嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (1)

前陣子的我固定每個禮拜要到嘉義看腳傷,看完腳傷之後我們就會到市區吃嘉義小吃美食…火雞肉飯吃過一間又一間,也吃的差不多了!突然,我在TVBS看到這則新聞…請按我

上網搜尋一下,這間號稱40年的老店好像滿頗不簡單哦!所以我跟Kevin說:「這個禮拜去嘉義,我們去吃不同的…好吃的沙鍋魚頭哦!

 


 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (2)

嘉義有兩間店面,我們這天到的是位於中正路的總店,營業時間是下午3點開始…

(光華店是從下午4點開始營業,不過營業到11點,比總店晚了一個小時…)

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (3)

第一次到時候大約是下午2:50分左右,看一下店面,還暗暗的,應該還在準備當中…站在我前方的一個阿伯看我呆呆的挫樣,好心地跟我說:「要排隊啦!」

我問:「內用也要排隊嗎?」老闆聽到我們要內用之後說:「內用的話可以先裡面坐哦!」

然後,3點整果真開始準時營業,燈一亮……不誇張,店裡馬上坐全滿…(啊不然這些人剛剛是都在哪裡??)

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (4)

看一下牆上的menu…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (6)

內用點菜單…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (7)

外帶點菜單…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (8)

才開始營業,外頭已經站了一些排隊外帶的人潮了!而且…即使是內用的話,吃完想要外帶還是得乖乖到外面排隊哦!

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (9)嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (10)

除了沙鍋魚頭之外,旁邊還有涼菜攤,可以在菜單上面劃想吃的東西就行了…感覺有點像小吃攤上常看到的"黑白切"…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (12)

因為要幫安瑟麗外帶,所以吃完之後我們還是乖乖地在外面排隊…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (13)

我們第一次造訪的時候是2/11(六),也就是店家年假放完剛開始營業的第一天…(心裡OS:難怪生意這抹好!)

丫恩戈!我們第二次去的時候大概是3月初,生意也是爆好…而且有過之而無不及吶…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (15)

沙鍋魚頭都是在外面現場料理的…這是第一鍋…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (16)

第二鍋…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (17)

第三鍋…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (18)

總共三鍋同時在煮,感覺還是應付不了一直湧進的客人…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (19)嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (20)嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (21)

吧台上放置著炸好的魚頭和魚肉,是來自曾文水庫的大頭鰱,事先用地瓜粉炸過…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (22)

蝦仁…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (23)

蛋…

上面的蝦仁再加上下面的蛋,就變成店裡另一項料理 - 冬菜蝦仁菜…(據說也是店裡的招牌菜之一)

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (24)

站在旁邊等待的時間是煎熬的,因為光是聞到這鍋大鍋菜就覺得好香…

然後,肚子就愈來愈餓…然後,本來只要吃一碗沙鍋魚頭的,就會想說:啊不然再來碗火雞肉飯好了…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (25)

沙鍋魚肉 - $80元,這是最小碗的…就是沙鍋菜+一份魚肉,大概跟一度讚的泡麵差不多大小,一人份剛好!

★如果是三個人共餐的話,建議可以點一碗"沙鍋魚頭",比較大碗,三個人合吃剛好!


 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (27)

這就是魚肉,很大一塊…而且放在湯裡也不會爛爛的…

滿滿的一碗裡面有大白菜、豆腐、白菜、豬肉還有金針,以及超富彈性的豆皮…

湯頭非常的香醇濃郁,因為有放辣椒,吃起來有點辣又不會太辣…重點是湯頭喝起來超級無敵甘甜…

據說,這湯頭可是用大骨熬煮10個小時之後才變成這種極品高湯的,所以加上大白菜之後才會散發如此自然鮮甜…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (28)

雞肉飯 - $25元,Kevin說米粒很Q,好吃…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (30)

西洋芹 - $30元,這是第一次去的時候點的,因為不知道要點什麼就亂劃,蔬菜很新鮮…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (31)

青菜拼盤 - $50元,這是第二次去的時候點的,因為看其他桌客人好像都是點這個…感覺起來青菜拼盤的C/P值比較高…

 

嘉義.林聰明沙鍋魚頭 (32)

沾上這個醬就很好吃囉!

因為沙鍋魚頭比較油一點,而且沙茶又容易上火,吃沙鍋魚頭配涼菜似乎是很好的選擇…不但吃的到營養,也吃的到健康!

 

《林聰明沙鍋魚頭》就在著名的嘉義文化夜市旁邊而已…連日本NHK新聞,美國時報也曾做過報導…《林聰明沙鍋魚頭》堪稱是嘉義小吃的奇蹟,目前營業已過40個年頭,嘉義有兩家店面,兩間店的營業時間不一樣,所以要前往的人要稍為注意一下!

除了內用和外帶,店裡也有提供宅配…聽說過年期間生意更是好的不得了…因為這可是最佳的年菜哦!…(那天在新聞上看到老闆的女兒受訪,她說:「現在只要想到過年就會怕啊!!」)

 

 


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林聰明沙鍋魚頭

中正店:嘉義市中正路361號 下午4點 ~ 晚上10點

光華店:嘉義市光華路122號 下午3點 ~ 晚上11點

電話:(05)227-0661

 

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