南投水里美食：沁彩食
我以為水里只有肉圓，沒想到有這間隱藏版的沁彩食無菜單料理，這天是由「集集棕梠泉民宿」(點我看房價)管家大熊帶路，我們前往水里的沁彩食品嚐美味的手作悶鴨家常小菜…
這天吃到的每一道都讓我們稱讚連連，尤其燜鴨一鴨兩吃真的是吃了會銷魂！(哈哈哈…你可能覺得我誇張了我也無所謂啦！
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沁彩食
粉絲團：請按我
營業電話：(04)9277-7227 (請先電話預約)
營業地址：南投縣水里鄉中山東街36號
營業時間：10:00~19:45
我們6點從「集集棕梠泉民宿」(點我看房價)出發，到沁彩食的車程大概是15~20分鐘…
沁彩食的外觀就像一間很普通的自宅，而且因為門口有花花菜菜掩護，所以看起來更顯低調！
還要穿過一片小小的庭院才到達餐廳哦！
裡面有一點像50-60年代的農家建築，簡簡單單的，帶點古早味…
裡面大概可以容納6桌，餐費以桌計，10人合菜的手作悶鴨一桌是$3000元，升級版的每桌是$4000元…
我們這天只有6個人，以人頭計，一個人是$400元，菜色就由老闆直接幫我們搭配，以當季食材為主…
燜鴨一鴨兩吃是一絕，我們就是衝著燜鴨而來的呀！
燜鴨也有提供單點或是冷凍宅配，一隻是$800元…
「選用台中194香米Q，吃過就回不去了…」
你以為是誇飾法嗎？這米真的是有夠香的，大概和燜鴨讓我們難忘的程度是一樣的…
當部落客真的是忍功一流，明明菜已經上桌了，大家拿著筷子忍住口水，因為想拍一張大合照…
當然有人免不了偷吃了一口菜、有的人偷吃了一口飯…
為什麼我們一直處於不是餓的要死不然就是飽的要死的狀態下…😭
這鍋飯一端上來，蓋子還沒掀開香味就一直撲鼻而來，真的叫我們驚呼連連…
聞起來有淡淡的芋頭香氣，米飯軟硬適中，吃起來很軟Q，愈咀嚼愈甜…
老闆說：除了米本身好之外，當然煮飯的技術也很重要，米飯要先泡過，米和水的比例要對才可以成就這鍋令人忘懷的美味啦！
老闆還說：「有時候在加水的時候，剛好有電話來，然後接了電話之後就忘了加到第幾杯了，只好把整鍋的水倒掉之後又重新加水…」
結果我們聽到之後都笑到不行…
絲瓜煎菜 – 看這切面，蛋真的是超厚的，外表微焦裡面軟嫩，因為絲瓜的關係，所以又帶點蔬菜的甜味，我愛！
醋溜XX魚 – 原諒我跟魚不熟，所以不確定它是什麼魚，但是我確定的是它很下飯就對了…
栗子南瓜爌肉 – 栗子南瓜滷到入口即化，口感迷迷桑桑，非常的鮮甜…
爌肉的部份軟嫩又入味，也是超級下飯的一道…
紅燒肉 – 我其實不太敢吃紅燒肉，不過沁采食的紅燒肉不會過於肥膩…
炒青菜 – 原本以為是芥蘭菜，後來才知道是高麗菜花的幼苗耶！
大火快炒的就是有鍋香氣，這一盤大概有一半都是我吃的吧！
酥炸芋棗 – 外皮酥酥的，裡面綿密，不會油膩…
燜鴨兩吃 – 選用當季三公斤重的”鴨婆仔”，就是未曾生過雞蛋的母鴨，再加上麻油、老薑、白甘蔗和其他水果一起下去燜煮…
瑪格教我們直接將白飯淋上鴨油，光是這樣就可以直接解決一碗了…
鴨肉已經燉到用筷子輕輕一挾就可以骨肉分離了，非常的好吃呀！
記得要留下一點湯，老闆會將燜鴨再端回去加上高湯、高麗菜和腐竹，就成了另外一鍋燜鴨火鍋了耶！
這個湯頭，真的是鮮美到很誇張，我大概一人喝了三碗，肚子飽到站不起來…
飯後水果 – 會根據不同的季節而定，冬天的柳橙正甜…
老闆私釀的葡萄酒，甜甜的，乾杯了呀！
開車不喝酒、喝酒不開車
離開之前可以買一些伴手禮哦！
這間沁彩食真的是每一道都很好吃，而且很有深度，食材都用的很好，而且料理的手法也很有水準，真的很久沒有晚餐的時候這麼放縱的吃了！
瑪格說：「寫文的時候記得不要寫太好吃哦！就寫說很普通就好了！XD」
好吧！那我只好說這間是真的是普通到不要不要的！哈哈哈哈哈…
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這沒人帶路誰知道他是餐廳阿~~
悶鴨超好吃的~
真佩服你們忍得住!可以等一桌菜上完再拍
每次吃飯~朋友飢腸轆轆先動筷根本拍不了滿滿一桌菜XD
版主回覆：(04/03/2017 11:06:48 AM)
所以家人朋友的支持是很重要的！XDDDDD