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台中火鍋推薦:瓦庫麻辣鍋

台中真的是火鍋的天下啊!連我外地的朋友都說:到台中就是要吃火鍋啊!不然咧!?XD

最近中區又開了一間新的麻辣火鍋店-「瓦庫麻辣鍋」,也就是「瓦庫燒肉」的最新品牌,不管餐點還是裝潢都很有水準,有點來勢洶洶的感覺…

 

 

 

瓦庫麻辣鍋

粉絲頁:https://www.facebook.com/WowCool33/

地址:台中市中區自由路二段33號

電話:(04)2223-1155

營業時間:平日11:30~24:00(23:00最後點餐)

假日:11:30~16:00;17:30~24:00(14:30;23:00最後點餐)

 

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「瓦庫麻辣鍋」就位於自由路二段接近中山路的地方,外觀是一棟很具中國古典風的建築,對面有一個Times收費停車場,對開車族來說很加分…

但是那個收費停車場實在夭壽貴,一個小時居然要$50元,我這天付了$150元,好想擦淚…(然後錢不夠還跟朋友借,更想擦淚…)

 

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一進門就看到整面櫃子放滿不同的鍋子,看起來都頗有年代,連灰塵都還卡在上面,應該是古董來著!?

 

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這個茅房=廁所啦!(應該大家都知道吧?)屋瓦也好可愛捏…

 

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連牆上都是中國水墨畫,吼吼吼~好像來到達官貴族家做客一樣…

 

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台中的餐廳真的是一間比一間大器,一間比一間下重本,之前吃「瓦庫燒肉」的時候已經覺得很誇張了,現在「瓦庫麻辣鍋」也是不遑多讓捏…

感覺好像把中國古代的客棧整個都搬到這裡來了,連門上的手把也是中國風十足…

 

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「瓦庫麻辣鍋」整棟建築有三樓,一樓是廚房和櫃檯,用餐座位數好像只有兩三桌,二三樓都是用餐區,這天二樓客人比較多,我們直接被安排在三樓…

我們4大2小,直接給了我們一張8人座位區,而且還有幫小櫻桃準備兒童椅…(不過這丫頭一直不肯乖乖坐著就是了!)

 

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這個燈籠,據說是手工的,怎麼我覺得好像吃飯過程中隨便碰到一個東西或是打破一個碗都要留下來洗碗洗半年的感覺? 

 

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這個很特別吧?很像是中國客棧裡面店二小送餐的籃子耶!

因為菜單內頁有點多,我就沒有每一張拍了,附上店家粉絲頁的菜單頁連結,有需要的可以參考看看:請按我

 

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抽屜打開有面紙、溼紙巾和牙線,然後座位下方還有USB插頭…(這個我是經好姐妹提醒才知道的,這人根本就是手機控這樣!)

 

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一上桌之後,服務人員就為每個人送上油醋醬和胡麻醬,不過我吃火鍋向來不太用沾醬…(拍謝~很不負責!)

 

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高山烏龍茶 - 不過我對這個容器興趣比較大啦!沈甸甸的頗有份量捏…

原來「瓦庫麻辣鍋」的器皿都是直接從大陸運送過來的,感覺隨便打破一個就要洗半年的碗~ 

 

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小菜 - 上面是牛蒡絲和花生,剛好用來塞小人的嘴,不然根本等不到火鍋滾就吵著要吃了…

下面是夫妻肺片,用牛百葉做的,好姐妹說這個辣辣的滿開胃的,不敢吃辣的自已要淺嚐而止哦!XD

 

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麻辣鍋上桌囉!左邊是川味麻辣湯頭,右邊是老火燉雞湯頭…這樣剛好大人小孩都可以吃,耶!拍手~ 

湯頭有五種選擇:川味麻辣 / 老火燉雞 / 野椒酸菜 / 上湯番茄 / 蟲草菌菇 

 

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川味麻辣湯頭是來自於四川重慶(不是四川哦!因為四川的麻辣湯底和重慶的麻辣湯底基本上也不太一樣)

正宗重慶風味的麻辣鍋是使用牛油,對台灣人來說可能比較偏重油重鹹,所以「瓦庫麻辣鍋」的麻辣湯底是有經過改良的,比較符合台灣人的口味…

不過看這鍋底的燈籠椒、和金陽花椒就知道食材很正宗!

以我目前在台中吃到的麻辣鍋來說,「瓦庫麻辣鍋」的湯底算是很厚實又濃郁的,不會特別麻或特別辣,比例很剛好,算是近期吃到數一數二的…

 

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我們這天有4大2小,然後…就變成這樣了! 本來以為會吃不完,恐佈的是~我們居然也吃完了…

其實我本來沒有要拍大合照的,不過服務人員送菜的速度太快,根本這盤還沒拍完下一盤又上桌了,然後我索性就拍了一張…

(其實這個畫面還不是全部的菜色哦!知道我們食力多驚人了吧?)

 

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鮮蝦紅油炒手 - $120元,我居然第一道就吃這個,不知道是哪來的勇氣!? 

只覺得它長的很油亮亮很好吃的樣子,夾了一個吃…嗯~皮薄內餡紮實飽滿,充滿花椒香氣,好吃沒話說…

但…這辣度,有點讓我措手不及,馬上又點了烏梅汁解辣,安全下莊… 

 

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麻辣寬粉 - $130元,有了前車之艦之後,這一盤我就比較小心翼翼了,這個味道也是很濃厚的,但是因為加了醋的關係,又帶點清爽…

 

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綠豆沙鍋餅 - $130元,這個還滿薄的,吃起來帶點咬勁,內餡是綠豆沙,稍帶點甜度,但是不會膩口…

 

 

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巴蜀酥肉 - $180元,我原本以為這個是要煮的,結果我還在拍照的時候小櫻桃就已經吃了半盤,嚇我一跳…

後來才知道這個是可以直接吃的,大概跟我們的鹹酥雞差不多意思…

結果這盤大概小櫻桃一個人解決了,我們連搶到一塊放進鍋子裡煮的機會都沒有,提醒大家:這個是可以放麻辣鍋裡煮的哦!

 

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蔬菜拼盤 - $290元,配色還滿喜歡的,各種重點都有了…

 

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香茜鮮蝦餃 - $220元,這個餃子包的頗美,有加分的作用…

吃起來其實滿像水餃的,裡面的蝦子也是很飽滿有彈性,感覺新鮮,然後我吃了兩顆…

 

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翡翠鮮蝦餃 - $220元,翡翠的也不錯,和香茜鮮蝦餃的差別在於內餡有沒有香菜,如果以口感和賣相來說我個人是比較偏好上面那道…

 

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櫻花蝦滑 - 這一道看起來就是真材實料,因為碗裡的蝦肉一清二楚啊!

這個煮完之後真的很有彈性,我都懷疑丟到地上它會再彈起來了,不過我們對食物要懷著一顆感恩的心,不可以為褻它!

 

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鹵水拼盤 - $390元,吃麻辣鍋如果沒鹵水好像少一味,牛肚、牛筋和大腸,食材都處理的很好,大腸也沒有騷味,新鮮好吃!

 

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鮮抓牛肉片 - $280元,這有沒有像小時候吃的月見冰? 

牛肉醃漬過之後再用太白粉抓過,增加了口感和彈性,煮麻辣鍋還是老母湯鍋都滿適合的…

 

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重慶川丸子 - $190元,我本來以為這個是排骨酥,然後朋友夾給我一塊給我,邊吃我邊想說…怎麼沒骨頭?

後來才知道是川丸子,也太大顆!!

 

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冰球鴨腸 - $160元,這個容器好漂亮,想把它拿來裝魚!XD

 

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牛百葉 - $180元,這一道千萬不要煮太久,否則會像橡皮筋一樣,我們試了第二次才成功,記得大概涮個10~20秒就可以拿起來了,不要留在鍋裡游泳…

是說橡皮筋我也是把它吞下去了,看我多節儉持家就好! 

 

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澎湖小管 - $230元,這個我沒吃,同行的姐妹說肉質很Q彈很新鮮…

 

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老油條 - $80元,口感有點硬,煮久了還是一樣,這一道應該也是這天讓我們比較有意見的一道了吧!

 

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四川苕粉 - 沒想到台灣也吃的到四川苕粉,這是我第一次吃這個,猛一看還以為是海帶,其實它是一種類似寬粉口感的麵條類哦!

煮完之後面積會膨脹,表面像寬粉一樣的透明色,口感QQ的很有咀嚼感,本身沒什麼味道需要再加點醬料調味…

剛吃還沒什麼特別感受,吃完之後就還想再吃第二條,這道應該也是我個人的本日最愛吧! 

 

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櫛瓜 - $130元,擺盤很用心,外觀就像一朵花的樣子,但是我怎麼想到千手觀音!?

 

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花開拼盤 - $260元,有蝦子和鮭魚…蝦子還滿新鮮的,所以我敢給小櫻桃吃,魚是我的罩門,全部推給好姐妹解決…

 

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伊比利梅花豚 - $480元,肉盤擺的滿美的,豬梅花沒有騷味,不過切記不要煮太柴哦!

伊比利豬最特別的地方是~它吃起來會有點牛肉的味道,如果不說的話會以為在吃牛肉的感覺…

 

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安格斯牛小排 - $520元,這個油花滿美的,吃火鍋的時候,我大部份也只愛吃牛小排,輕輕涮幾下就很好吃了!

 

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烏梅汁 - 70元,記得很久以前,在某間麻辣火鍋店吃火鍋,遇到餐廳老闆,當時他就教我們如果吃麻辣鍋的時候覺得太辣,那烏梅汁就是最佳解辣的盛品…

不過他還說烏梅汁不要喝太多,不然牙齒會變得黑黑的!XD

 

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飯後甜點有桂圓銀耳和霜淇淋,想也知道養生派老人如我就是吃桂圓銀耳,那個非冰不可的小屁孩就是吃霜淇淋…

這丫頭還滿懂吃的,自已會把cereal放進霜淇淋一口一口撈著吃,讓坐在一旁的我深深的覺得:吃不用教!

 

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其實這天光是服務人員端出食材的當時我就覺得「瓦庫麻辣鍋」真的是有備而來,每一道擺盤都很精美,而且食材也很新鮮,還有很多一般火鍋店吃不到的東西,完全可以感受到店家的用心…

如果喜歡正宗四川重慶味的人可以來試試,也可以體驗一下在四川成都寬窄巷子吃飯的那種氛圍…

 

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6個人吃了$5,000多,原本想說這樣應該是會吃不完,結果好像也沒剩多少,夭壽喔!是餓了多久…? 

 

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「瓦庫麻辣鍋」的裝潢很有中國風,而且據說磚瓦和木窗櫺等建材,以及室內的古董都是從大陸進口來的…

裝潢風格是以青磚建築為基底,以及秦朝崇尚的黑灰色為元素,牆上還有許多水墨畫,甚至還有湖南窗花,用的還是珠沙礦物漆,據說100年也不掉色哦!

 

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特別的是~吃完火鍋之後還可以索取名信片寄給好友,好友收到名信片之後就可以憑券消費打9折,老闆是不是很有商業頭腦?

   

🍭延伸閱讀:

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