batch_IMG_0595 2

台北美食:甘牌燒味 

香港「甘牌燒鵝」系出「鏞記酒家」師出同門,在2015年~2018年連續四年獲得米其林一顆星的殊榮…

台灣的朋友現在不用遠飛香港,台灣也吃得到米其林認證的甘牌燒鵝燒臘名店囉!12/1(六)開始在台北101地下一樓美食街開始試賣…

 

 

 

 

甘牌燒味.台灣 Kam's Roast Taiwan

地址:台北市信義區市府路45號 B1

電話:(02)8101-8258

營業時間:週日至週四11:00~21:30;週五及週六11:00~22:00

 

batch_IMG_0623

甘牌燒鵝」是「鏞記酒家」的第三代傳人甘崇轅的自創品牌,從「鏞記酒家」分家之後甘崇轅便於2014年創立了「甘牌燒鵝」,不到四個月的時間就獲得米其林一星的認證,並連續四年獲得…

所以很多人說:「甘牌燒鵝」的燒鵝比「鏞記酒家」更為出色哦!

甘牌燒鵝」目前除了香港本店之外,在新加坡、菲律賓和印尼都有分店,海外第四間分店座落於台北101的B1美食街,搭乘手扶梯一下來就可以看到了…

 

batch_IMG_0624

「甘牌燒味」於12/1開始對外試營運,這天謝謝Peace的邀請讓我們可以搶先來體驗…

我當天有提早抵達,趁著進場之前先拍一張櫥窗裡的燒臘,光是看到就很想擦口味呀! 

 

batch_IMG_0618

這個壁畫讓我滿喜歡的,有一種團團圓圓與家庭和樂的感覺…

(音樂請下~) 我的家庭真可愛,整齊美滿又安康…(下面不會唱了,所以音樂請卡)

 

batch_IMG_0617 batch_IMG_0622

「甘牌燒味」內用有60幾個座位區,另外還有包廂區,不過這天因為人很多,所以我就沒有特別去拍包廂區了…

 

1543581291-71fba38b1cb40427f59fa32908771322 1543581287-ebf7197fbfa9e28a71e868907d93a2da

Menu…菜單分為內用和外用,外用就是可以直接端到外面的美食區去吃的意思…

 

batch_IMG_0614 batch_IMG_0613 batch_IMG_0612 batch_IMG_0610 batch_IMG_0611

甘牌燒鵝」在台灣是吃不到燒鵝的哦!因為行政主廚認為台灣和新加坡、菲律賓一樣,目前都還沒有適合的鵝種…

主廚覺得台灣的鵝種不夠肥美,所以暫時不販售,品牌也先改成「甘牌燒味」,然後~居然說鵝要自已養,等合適之後再開賣!(也太狂!

不過除了招牌燒鵝之外,其他像化皮烤豬、肥燶叉燒和脆皮燒肉都吃的到…

 

batch_IMG_0609

這個筷架好可愛,是一隻鴨子的造型,還是鵝????不管啦!反正我覺得牠長的像薑母鴨就對了… 

 

batch_IMG_0578

這天由芸芸和Elisa兩個人討論之後,在我都還沒來的及反應過來的情況下,已經一!大!桌! 

 

batch_IMG_0606

老火靚湯 - $80元,這天因為人感冒,很想喝點熱湯,這碗湯裡面有排骨、鳳爪和花生,以這樣的食材來說價格並不會特別貴…

不過湯品有點不夠熱,覺得有點可惜,我原本期待的是熱到燙口一路燙到胃的那種說… 

 

batch_IMG_0574

香醋雲耳 - $90元,清爽好吃脆口,因為香醋的關係,有淡淡的酸韻扮演開胃的作用…

 

batch_IMG_0591

手拍黃瓜 - $100元,這道我很喜歡耶!小黃瓜好輕脆,加點醬料提味就很入口,而且去除了黃瓜原本的生味…

 

batch_IMG_0589

香麻海蜇 - $180元,QQ脆脆的,以上三道都很開胃…(拜託不要再開了,我的胃都已經開到太平洋去了!XD)

 

batch_IMG_0605

白灼香港芥蘭 - $220元,這一道就放在我眼前,我就這麼無意識的、不停的用筷子挾著挾著,然後才發現幾乎有2/3盤都是我吃的吧?

每次到港式飲茶我都很喜歡點這道,不過因為有的芥蘭都會放很多蠔油,吃了覺得過鹹…

「甘牌燒味」的這道芥蘭比較適中,口感也很細緻不刮口,適合我這種口味比較偏清淡的人…

 

batch_IMG_0604 batch_IMG_0576

肥濃叉燒(例牌) - $420元,這道幾乎是必點啊!外皮微焦,肥瘦比例適中,鹹甜比例也適中,原汁原味的好味道!

 

 

batch_IMG_0603 batch_IMG_0596

脆皮燒肉(例牌) - $320元,這一道也是很銷魂,看起來好像肥滋滋,其實油膩感並不會太高…

一入口油還會"噗滋"一聲爆出,不過心裡的滿足是大過腦裡的罪過的,硬是連吃了好幾塊…

 

batch_IMG_0602 batch_IMG_0597

蜜汁排骨(例牌) - $320,外皮微焦,口味偏甜,但是不會覺得很膩,其實甜的還滿自然的,而且口感也不會乾柴…

 

batch_IMG_0588

桶子油雞(例牌) - $320,這道對我來說比較中規中矩,記憶點不高…

 

batch_IMG_0592 batch_IMG_0579

甘牌燒鴨(例牌) - $620元,在「甘牌燒味」雖然吃不到燒鵝,但是也有燒鴨可吃,而且選用的是宜蘭的櫻桃鴨哦!

這道真的好好吃呀!不管是鴨皮還是鴨肉都保有水份又很入味,雖然有點肥嫩,但是反而更增香氣,狂吃…

 

batch_IMG_0582

甘牌燒鴨(下例牌) - $560,一樣都是燒鴨,只是不同的部位,下例牌的部份肉會比骨頭多一點…

 

batch_IMG_0587 batch_IMG_0577

化皮乳豬(例牌) - $880,這一道是鎮店之寶,而且是限量供應…

不過要價也不斐呀!一盒是10片,平均一片是88元,真的是片片都很珍貴呀!!XD

這一道真的是外皮酥脆,裡面柔嫩,功夫要很好才有辦法成就這樣的口感,我是含著眼淚在吃的…

 

batch_IMG_0598 3

蝦子撈麵 - $120

 

batch_IMG_0575

鮮蝦雲吞麵(乾) - $170

 

batch_IMG_0590

蔥薑撈麵 - $100,麵類我只吃了最後一道,我比較喜歡清爽一點的口味,口味和在香港吃的有些不一樣,口感來的軟嫩一些…

 

batch_IMG_0573

蜜棗蜂蜜茶 - $100 / 凍檸可樂 - $80 / 薏仁水 - $80,三杯都不是我喝的,這天感冒不敢喝太多冰的,結果在大家喝的開心的時候…

 

batch_IMG_0572

蜜棗蜂蜜茶(熱) - 我是喝熱的… 

一整個弱掉,不過我覺得它明明很好喝,挺胸!

 

batch_IMG_0571

23年陳皮紅豆湯 - $120元,應該是因為加了陳皮的關係,紅豆湯喝起來不會像我們台灣傳統紅豆湯那麼甜膩,反而清爽去油膩…

然後~在大家喊飽的同時我居然把它清光了…

不用到香港就可以吃到米其林一星的「甘牌燒味」,這天吃的表現都很不錯,價格也和香港的差不多,有機會的話一定要朝聖看看!

 

🍭延伸閱讀:

▶︎小六食堂┃台北美食:終於吃到傳說中的小六食堂,食材新鮮價格也不貴,根本CP值超高! 

▶︎請請義大利麵┃台北美食:餐點好吃份量又多的義大利麵店,披薩甜點也很好吃@市府店 

▶︎海底撈火鍋┃台北美食推薦:有修指甲和帶小孩服務,還有撈麵秀和變臉秀可以欣賞 

▶︎行冊 walkingbook┃台北美食推薦:大稻埕老屋新生命,融入台灣在地食材的地中海料理,集合客廳、餐廳和書房的設計新概念 

▶︎京東燒肉專門店┃台北美食推薦:一個人吃了一頭牛,好吃又有質感的燒肉店,捷運松山南京站步行3分鐘,台北東區好吃燒肉推薦 


instagram

   【🔍加入飛天璇的IG】

 

 icon512-2x

  【🔍飛天璇的Line@】

  

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 飛天璇 的頭像
飛天璇

飛天璇的口袋

飛天璇 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()