日本京都|ますたに Masutani 京都北白川本店.豬背脂醬油拉麵的始祖,京都拉麵小路9間拉麵懶人包

日本京都|ますたに Masutani 京都北白川本店.豬背脂醬油拉麵的始祖,京都拉麵小路9間拉麵懶人包 @飛天璇的口袋

京都拉麵推薦|ますたに Masutani.京都北白川本店

對於喜愛拉麵的我來說,只要有到日本都會儘量找一間拉麵店朝聖,這間ますたに Masutani.京都北白川本店我個人覺得滿好吃的。

這天在前往機場的路上我們先到京都車站樓上的拉麵小路報到,選擇了ますたに Masutani.京都北白川本店,為我們的旅程劃下很完美的ending~

 

ますたに Masutani.京都北白川本店

網址:http://www.kyoto-ramen-koji.com/

地址:京都車站大樓西區10F(大階段南側)

電話:075-361-4401

營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:30)

交通路線:JR「京都」站中央改札口出口左轉搭乘京都大樓的大階段手扶梯至10樓

JR「京都」站西改札口往伊勢丹2樓搭乘南電梯至10樓

 

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京都拉麵小路在哪裡?

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京都拉麵小路位於京都車站的10樓,拉乘京都車站裡的超大手扶梯,要先上到9樓然後再爬樓梯上十樓…

拉麵小路總共有9間拉麵店,分別來自日本各地,都是當地數一數二超人氣的拉麵店,現在在京都就可以一網打盡哦!

 

京都拉麵小路拉麵店

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ますたに Masutani.京都北白川本店

在這9間拉麵店裡,我一開始就選定了這間「ますたに Masutani.京都北白川本店」為什麼呢?因為我們在京都啊!當然第一個吃的就是京都的拉麵…

「ますたに Masutani.京都北白川本店」的起源是在京都的銀閣寺附近,不過現在在京都車站就可以就近吃到了…

 

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先到拉麵販售機投幣買券,然後要等一下,因為當下客滿…

 

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ますたに Masutani.京都北白川本店」創立於西元1948年,據說是”豬背脂醬油拉麵的始祖”…

其實menu上面每一道看起來我都很想吃!

 

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裡面空間其實不大,除了板前區之外只剩下兩張四人座位區,我們被安排在這個座位,中間有用隔板隔開,雖然位子小小的,不過覺得很不錯,因為不用和不認識的人面對面…

 

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桌上的醬料都有寫清楚的英文,相較於日文來說,英文還是讓我比較有安全感一些…

 

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我的是這一碗,我也忘了品名,記得一碗是¥800…

 

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麵條是使用細麵,吃起來有入味,而且不會太過軟爛!對!這個就是我要的日本拉麵,感動啊!

 

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叉燒好像兩大塊,還滿入味的,而且口感軟嫩,這個我也喜歡…

 

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筍乾,也喜歡…

 

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湯頭表層浮了一層豬背脂,喝起來卻不會過於油膩,我覺得湯頭還滿順口的…

當然啦!對某些台灣人來說可能還是會覺得偏鹹,不過如果你有吃過東北地區的拉麵的話,會覺得其他地方的拉麵幾乎都是小兒科的…

 

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這碗是May的,想必是為了拍照才這麼豐富的一碗,因為當下我們兩個明明都還不太餓!

 

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這碗也有筍乾和溫泉蛋,溫泉蛋熟度很適中哦!

 

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這叉燒更是厚到很有誠意啊!

 

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白樺山莊.Shirakabasansou

來日北海道札幌的札幌「白樺山莊.Shirakabasansou」

🍭官網:http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_simpl/shop/

官網介紹:這裡有傳說中的味噌拉麵!

混合白豆沙和白味噌,並與芝麻油,蠔油,大蒜等混合。我們精心挑選了各種成分,但更重要的是“Sajika”。

通過添加和減去配料,醬汁和湯來完成的味噌拉麵是一個厚實但不是壓倒性的。

 

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 きんせい.KINSEI

來自大阪的「 きんせい.KINSEI」

🍭官網:https://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/shop/shop12.html

官網介紹:使用大阪湯文化 的日式拉麵的先驅!

我想創造一個色彩繽紛的拉麵,就像金星在夜空中閃耀,我繼續創造一個美味的拉麵,心中有這樣的感覺。

它的特點是一個充滿鮮味的湯,重視“dashi”。“大石”是將京都的粘麵條和特殊麵條融合在一起的醬汁。請在眾多比賽中享受最受追捧的獎項之一,並在媒體上展示!

 

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博多一幸舍.Hakataikkousha

台灣也吃的到的「博多一幸舍.Hakataikkousha」,在日本也是很超人氣的,不過個人覺得日本的比台灣的”好吃太多了!!!”

🍭官網:http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/shop/shop08.html

官網介紹:豬骨湯可以稱為奶油,給我留下了深刻的印象!

豐富的奶油湯,帶出豬骨的原始“味道”和“甜味”。麵條是原創定制的細麵條,與湯的兼容性極佳!

混合福岡醬油和6種魚的3種醬油的醬汁帶來深的味道和味道。請享用一杯博多拉麵全身。

 

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東大拉麵

來自德島的「東大拉麵」…

🍭官網:https://www.kyoto-ramen-koji.com/shop/shop07.html

官網介紹:秘製醬油醬配上豐富的豬骨湯!

一種豬骨醬湯,其中秘製醬油醬與濃郁的豬骨湯相結合,長時間烹製大量豬骨。它的特點是加入生雞蛋作為打頂,豬肉燉肉冷熱。

在德島,吃拉麵白米飯是主流。這是一個著名的商店,你可以處理,這是德島的一個很好的例子。

 

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大勝軒

來自池袋的「大勝軒」,不較不同的是~「大勝軒」是以沾麵為主…

🍭官網:http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/shop/shop03.html

官網介紹:Otsukkenken的“前廣受好評的麵條”是京都的第一家店

這種湯自1959年在東池袋成立以來一直在創新,已經成為當前的銀杏,豬腳,雞肉的基地,並且富含風味和豐富性,包括碎肉,乾魚,鯖魚,蔬菜等。

 

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麺家いろは. Menyairo

來自富山的「麺家いろは. Menyairo」

🍭官網:http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/shop/shop04.html

官網介紹:在海邊煮黑醬油, 這是富山黑的傳聞!!

日本最大的拉麵節之一,這個著名的商店在東京拉麵秀中連續5次獲得第一名!代表菜單是名為富山黑的黑醬油拉麵。

用魚湯製作的獨特湯很容易飲用,與其外觀的差距是許多粉絲支持的秘密!

 

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坂內食堂

來自福島喜多方的「坂內食堂」,喜多方拉麵是日本三大拉麵之一,而「坂內食堂」更是喜多方最超人氣的拉麵店…

官網介紹:我看不到麵條!

一碗“自製焦嚼” 手工製作的toro char chow,每天在商店裡烹製,深受廣大人群的歡迎!

用豬肉骨頭精心烹製的清澈醬油味鹹湯,手工卷製的Shikoshiko麵條味道很好。在Kitakata持續超過半個世紀的繁榮商店的味道無論如何!

 

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之前去福島的時候我們也去朝聖了,這舖天蓋地的豬肉根本看不到碗裡的麵啊!

食記:福島┃坂內食堂:喜多方超人氣拉麵店,日本三大拉麵之一,美國網路調查第一名,不到中午就客滿了 

 

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東橫. touyoko

另外有一間來自新潟的「東橫. touyoko」我沒拍到…(下次有機會再訪一定補!XD)

🍭官網:http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_simpl/shop/shop05.html 

官網介紹:代表新潟的豐富味噌拉麵!

使用來自新潟的越光的麵條厚實,低沉,鬆脆,你咀嚼的越多,湯味噌的味道越多,自製小麥的味道越好。

說到東子的味噌拉麵,如果你以濃湯的方式稀釋濃湯,你就可以享受到你一時感覺不到的湯的甜味。

 

日本網卡推薦

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這次日本關西5天4夜自由行使用的是KKday的esim卡,除了可以省去攜帶WiFi機的麻煩之外,也不怕WiF沒電,而且速度也完全沒問題,大推! 

  • 日本網卡|KDDI/ Softbank上網 eSIM (指定方案可通話+簡訊):KKday

 

京都美食推薦

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:ますたに Masutani.京都北白川本店
  • 所在地址:日本京都京都車站大樓西區10F
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
  • 店家電話:075-361-4401
  • 評價:★★★★★


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