高知必吃美食：鰹魚半敲燒
說到四國高知美食，很多人第一浮上腦海的就是”鰹魚半敲燒”，尤其是稻草炙燒鰹魚，應該日本其他地方也很少看的到…
這次的四國高知之旅，在粉絲頁打卡的時候，就有網友留言推薦”鰹魚”必吃！
黑潮一番館(鰹のたたき)
地址：高知県幡多郡黒潮町佐賀374-9
電話：0880-55-3680
營業時間時間：11:00~15:00(週一公休)
交通方式：
開車：四萬十川中央IC交流道下來30分
大眾運輸：土佐佐賀駅步行10分
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我們這天來到位於黑潮町的「黑潮一番館」體驗稻草炙燒鰹魚DIY…
「黑潮一番館」距離高知市區有一個半小時左右的車程，不過離「柏島」倒是不遠…
所以我們這天從「柏島」離開之後，就直接趨車前往「黑潮一番館」，車程大概半個小時左右而已…
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一抵達「黑潮一番館」，老闆立刻幫我們上了一堂課，告訴我們補捉鰹魚的過程…
高知位於四國最南端，面向著太平洋，所以魚獲非常豐富，到了高知不吃海鮮好像就有點白走一遭的感覺…
「黑潮一番館」除了提供鰹魚料理之外，也可以體驗稻草炙燒鰹魚DIY…
不過預約需為四人以上，每個人收費¥4000，如果是一個人怎麼辦呢？也可以接受預約啦！不過老闆說要早一點到才可以…
這張就是解剖料理鰹魚的過程，所以就算聽不懂日文其實也可以看圖啦！
老板將鰹魚高高抬起，要讓我們鑑定一下鰹魚有多新鮮，而魚身明顯的條紋就是最好的證明了…
在體驗稻草炙燒鰹魚DIY之前，別忘了先穿上圍裙戴上帽子哦！
(突然覺得這樣看起來好專業！)
老闆在一旁熟練的教導著如何將鰹魚解剖、分屍、去骨…沒多久這隻鰹魚就屍骨分離了！
這看似繁鎖的過程居然花不到幾分鐘，可見專業的還是專業啊！
接著將鰹魚放在粑子上，把放放在桶子上面炙燒…
要拿起粑子看似有點重，不過現場體驗的大哥說這其實還滿好玩的，而且真的不會很重…
這過程中還要一直不停的加稻草，一氣呵成…
用稻草炙燒的原因除了是增加香氣之外，還有去腥易燃的作用，也因此成為當地一大特色！
只見老闆不時的將雙水沾溼，再把鰹魚翻面，大概兩輪之後，表面上稍微炙燒過就算完成了…
接著把鰹魚一塊一塊的切片，再把它呈盤…
同行的朋友說，因為刀子很利、魚肉很軟，所以只要將刀子輕輕一滑過就可以片下魚肉了…
之後再加點鹽和蔥末調味，蹬~蹬~蹬~蹬…完成囉！(一副好媳婦的樣子，蓋章！)
上桌後可不只是這道炙燒鰹魚料理哦！
店家還會準備白飯、天婦羅、湯品和飯後水果等，一份日式定食套餐的概念…
其實我不敢吃沙西米，連碰也不敢碰，同行的朋友都大讚炙燒鰹魚新鮮好吃，很有大海的味道…
後來我才知道，如果不敢吃炙燒的話，也可以選擇醬燒，至少魚是全熟的哦！
如果不想體驗DIY的話，也可以直接點套餐來吃，一份鰹魚定食料理是¥1500，以這食材和新鮮度來說，確實也不貴…
很有意思的體驗，如果有到高知的話，可以來試試高知必吃美食-炙燒鰹魚哦！
這次出國使用的還是赫徠森的Wi-Fi分享器…
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