沁園春｜台中合菜餐廳
頂著台中70年老字號，道地的江浙餐廳，沁園春早年吸引政商名流還有藝人造訪，就連日本女星綾瀨遙也專程來朝聖。
而且沁園春還得到米其林必比登的肯定和台中100碗中2碗的肯定，不但很多旅外的台灣人回台中就指定要吃，而且還吸引了很多外國觀光客。
沁園春
地址：台中市中區台灣大道1段129號
電話：(04)2220-0735
營業時間：11:00~14:00；17:30~21:00
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沁園春 地址
沁園春總店位於台中舊城區台灣大道上，不過我們這天來的時候總店在整修，所以需要到隔壁的柳梢青用餐。
其實我已經來了很多次了，有時候外縣市的朋友來找我的時候我也會訂沁園春，覺得好像是很可以代表台中的老字號餐廳。
後來Lalaport開了分店我也去，不過總覺得還是總店的品質比較穩定一點。
因為老店重新整修中，暫時移至柳梢青用餐，所以環境就不介紹了，直接看菜色。
沁園春 菜單
看一下沁園春的菜單，我們每次來都是單點，如果人多的話其實也可以考慮合菜。
餐具簡單但是很有復古感，上面都還印有沁園春三個字。
沁園春 必吃
我們這天5個人，點了大概10道，最後都有吃完哦！實力驚人。
雙色河蝦仁 700
河蝦仁真的是很費工的一道料理。
這天的活蝦仁有兩種做法，左邊顏色比較淺的可以加一點醋一起吃，酸氣會帶出蝦仁的鮮甜。
右邊顏色比較深的，覺得多了一種醬香氣。
蔥靠鯽魚 290
我不敢吃這道，不過朋友說不錯吃，鹹淡很適中，冰涼好入味，而且鯽魚的肚子還有滿滿的魚卵，口感也不會煮到軟爛，。
炒水蓮 220
水蓮很清脆，吃得到大火炒的香氣。
蟹粉豆腐 320
豆腐使用的是雞蛋豆腐，大概是為了小櫻桃點的吧！我比較無感。
紅椒干絲肉絲 280
肉絲切得很薄，口感很滑嫩，醬香氣十足，而且還有辣椒提味，非常的下飯。
雪菜肉絲年糕 220
因為雪菜的關係，所以吃起來會有微微的苦韻，年糕軟軟QQ的很好吃。
無錫肉骨頭 450
這一道我們每次來都會點。
豬肋排滷得很軟嫩入味，筷子一夾就骨肉分離，醬汁鹹淡適中，單吃就很好吃。
奶油白菜 220
以這天點的幾道料理來說，奶油白菜是相對比較沒記憶點的。
排骨蛋飯 250
飯炒的粒粒分明，吃得到鍋香氣。
排骨也很入味，口味會比較重一點，搭配炒飯吃比較剛好。
砂鍋獅子頭 480
獅子頭還蠻大顆的耶！口感軟軟的不會肥膩，而且湯頭很溫潤，鍋底還有白菜，很清甜好吃。
蟹粉小籠包 250
沁園春小籠包有原味和蟹粉兩種口味，這天我們是點了蟹粉小籠包。
皮雖然很薄但不會一夾起來就破掉，內餡是豬肉，吃起來很鮮甜啾西。
豆沙小包 280
有豆沙大包和豆沙小包兩種，我們點的是小的豆沙包，這樣方便一人一顆。
麵皮軟Q，內餡的豆沙綿密又香甜，我覺得一顆是剛好的，兩個更過癮，三顆準備胖。
玫瑰包 65
玫瑰包也是我們每次必點，拍完之後再剪開以免玫瑰醬流出。
內餡的玫瑰醬是香甜帶有的玫瑰香的，不過油膩感會比較明顯就是了。
千層糕 90
質地是一層一層又一層，吃起來帶點筋性，很有咀嚼感。
沁園春 評論
這次應該是三訪還是四訪？覺得品質還滿穩定的，比起Lalaport的分店來說，覺得總店還是比較讓人放心。
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