batch_IMG_8050

高知必吃美食:鰹魚半敲燒

說到四國高知美食,很多人第一浮上腦海的就是"鰹魚半敲燒",尤其是稻草炙燒鰹魚,應該日本其他地方也很少看的到…

這次的四國高知之旅,在粉絲頁打卡的時候,就有網友留言推薦"鰹魚"必吃!

  

 

 

 

黑潮一番館(鰹のたたき)

地址:高知県幡多郡黒潮町佐賀374-9

電話:0880-55-3680

營業時間時間:11:00~15:00(週一公休)

交通方式:

開車:四萬十川中央IC交流道下來30分

大眾運輸:土佐佐賀駅步行10分

 

【高知Agoda優惠訂房】 


📌高知住宿推薦:

1. 高知旭皇家日航飯店 (Hotel Nikko Kochi Asahi Royal):點我看房價

2. 新阪急高之王冠皇宮飯店 (The Crown Palais New Hankyu Kochi):點我看房價 

3. 西鐵INN高知播磨屋橋 (Nishitetsu Inn Kochi Harimayabashi):點我看房價

4. 高知太平洋飯店 (Kochi Pacific Hotel):點我看房價

5. 高知日出酒店 (Kochi Sunrise Hotel):點我看房價

 

📌四國旅遊套票:

【JR PASS】四國地區鐵路周遊券:點我連結

【JR PASS】西遊紀行瀨戶內地區鐵路周遊券(桃園機場取件):點我連結

【日本WiFi機租借】4G高速上網+無限流量吃到飽(台灣本島宅配・免運費):點我連結

【日本交通卡】SUICA西瓜卡(成田、羽田機場/東京市區領取):點我連結

【TourTalk 即時翻譯】TourTalk 日韓隨身即時翻譯旅行管家 10天無限用!:點我連結


1524588317753

我們這天來到位於黑潮町的「黑潮一番館」體驗稻草炙燒鰹魚DIY…

「黑潮一番館」距離高知市區有一個半小時左右的車程,不過離「柏島」倒是不遠…

所以我們這天從「柏島」離開之後,就直接趨車前往「黑潮一番館」,車程大概半個小時左右而已…

📌舊文回顧:柏島.Kashiwajima┃日本高知:日本的蘭佩杜薩島,超療癒的IG熱門打卡點 

 

batch_IMG_8127 batch_P1270722

一抵達「黑潮一番館」,老闆立刻幫我們上了一堂課,告訴我們補捉鰹魚的過程…

高知位於四國最南端,面向著太平洋,所以魚獲非常豐富,到了高知不吃海鮮好像就有點白走一遭的感覺…

 

batch_P1270719 batch_IMG_8124

「黑潮一番館」除了提供鰹魚料理之外,也可以體驗稻草炙燒鰹魚DIY

不過預約需為四人以上,每個人收費¥4000,如果是一個人怎麼辦呢?也可以接受預約啦!不過老闆說要早一點到才可以…

 

batch_IMG_8116

這張就是解剖料理鰹魚的過程,所以就算聽不懂日文其實也可以看圖啦!

 

batch_IMG_8011 batch_IMG_8005

老板將鰹魚高高抬起,要讓我們鑑定一下鰹魚有多新鮮,而魚身明顯的條紋就是最好的證明了…

 

batch_IMG_8020 batch_IMG_8016

在體驗稻草炙燒鰹魚DIY之前,別忘了先穿上圍裙戴上帽子哦!

(突然覺得這樣看起來好專業!)

 

batch_IMG_8032 batch_IMG_8025 batch_IMG_8030 batch_IMG_8031

老闆在一旁熟練的教導著如何將鰹魚解剖、分屍、去骨…沒多久這隻鰹魚就屍骨分離了!

這看似繁鎖的過程居然花不到幾分鐘,可見專業的還是專業啊!

 

batch_IMG_8126 batch_IMG_8063 batch_IMG_8039

接著將鰹魚放在粑子上,把放放在桶子上面炙燒…

要拿起粑子看似有點重,不過現場體驗的大哥說這其實還滿好玩的,而且真的不會很重…

這過程中還要一直不停的加稻草,一氣呵成…

用稻草炙燒的原因除了是增加香氣之外,還有去腥易燃的作用,也因此成為當地一大特色!

 

batch_IMG_8050 batch_IMG_8056 batch_IMG_8064

只見老闆不時的將雙水沾溼,再把鰹魚翻面,大概兩輪之後,表面上稍微炙燒過就算完成了…

 

batch_IMG_8072 batch_IMG_8066  batch_IMG_8090

接著把鰹魚一塊一塊的切片,再把它呈盤…

同行的朋友說,因為刀子很利、魚肉很軟,所以只要將刀子輕輕一滑過就可以片下魚肉了…

 

batch_IMG_8092  batch_IMG_8114

之後再加點鹽和蔥末調味,蹬~蹬~蹬~蹬…完成囉!(一副好媳婦的樣子,蓋章!)

 

batch_IMG_8121 batch_IMG_8122 batch_IMG_8111

上桌後可不只是這道炙燒鰹魚料理哦!

店家還會準備白飯、天婦羅、湯品和飯後水果等,一份日式定食套餐的概念…

其實我不敢吃沙西米,連碰也不敢碰,同行的朋友都大讚炙燒鰹魚新鮮好吃,很有大海的味道…

後來我才知道,如果不敢吃炙燒的話,也可以選擇醬燒,至少魚是全熟的哦!

如果不想體驗DIY的話,也可以直接點套餐來吃,一份鰹魚定食料理是¥1500,以這食材和新鮮度來說,確實也不貴…

很有意思的體驗,如果有到高知的話,可以來試試高知必吃美食-炙燒鰹魚哦!

 

076

這次出國使用的還是赫徠森的Wi-Fi分享器…

優惠連結:https://goo.gl/i4yCHw 

 

📌延伸閱讀:

▶︎柏島.Kashiwajima┃日本高知:日本的蘭佩杜薩島,超療癒的IG熱門打卡點 

▶︎檮原町┃日本高知:隈研吾五大建築的巡禮:檮原町綜合廳舍、雲之上別館Marche、雲之上本館 Yusuhara、雲之上藝廊、雲之上圖書館 

▶︎2018日本藥妝店必買推薦:個人推薦日本藥妝店必買清單!吃的、用的、藥妝…用完再度回購的實用商品 

▶︎2018日本超商推薦必買┃大阪自由行:日本Lawson超商必買零食、餅乾、飲料、藥品…等伴手禮推薦清單 

▶︎2018日本必買伴手禮推薦┃日本必買零食伴手禮:零食餅乾、大阪限定商品(2017購於關西機場免稅商店) 

▶︎日本自由行APP推薦┃即時匯率換算 ・電車乗換案内 ・店家景點搜尋・美食購物遊樂優惠券 ・商品條碼翻譯 ・行李寄存預約服務・線上客服諮詢  

▶︎2018樂天信用卡┃京都、大阪5天4夜自由行:日本旅遊就辦樂天信用卡,吃喝玩樂都可以享優惠 

▶︎大三島美術館 TOKORO MUSEUM OMISHIMA┃今治市景點推薦:與大自然融為一體的美術館,緊鄰大三島瀨戶內海,有可愛的kissing door 

▶︎亀老山展望公園┃四國景點推薦:今治市的三大必訪美景,遠眺來島海峽大橋夕陽,日劇心有所屬(有喜歡的人)拍攝地點 

▶︎日本中國旅遊┃尾道景點推薦:瀨戶內島波海道從愛媛騎自行車到廣島,全日本最美的自行車道,日劇心有所屬拍攝地點 

▶︎日本四國旅遊┃今治景點推薦:從廣島機場到今治市的交通方式,搭巴士遊尾道和今治,來島海峽急流觀潮船,日本三大急流之一 

 


【🔍追蹤飛天璇的Instagram】

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 飛天璇 的頭像
飛天璇

飛天璇的口袋

飛天璇 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()