由豐原紅到台中的《牧島燒肉》，對於璇來說是燒肉界的法式料理，擺盤精緻不說，食材也都既高級又講究，一訪時留下了非常好的印象…不過也因為這樣，嘴巴整個被養刁了呀！
《牧島燒肉》位於大墩路和大墩十四街口，一抹黑的外觀更添它的神秘與質感…
這一帶不好停車，其實《牧島》有特約停車場，就在大墩十四街轉進去20公尺左手邊，只是停車位不多就是了…
門口還有候位區…
平日中午用餐的人潮比較少一點，我們選擇靠窗的位子，光線充足一點也比較好拍照…
這天託Daniel的福，可以搶先品嚐8/1即將上市的新菜單，上圖為飲料單…
無柚套餐 – $2880元(雙人)
一直很喜歡他們家的餐具，經理說包括筷子和碗盤都是他親自去日本挑選的，筷子比一般餐廳使用的那種來的長一點點，取餐的時候感覺也俐落許多…
上次帶凱文來，他的評價只有：好吃，好吃，好吃，很飽，很飽，很飽…超沒建設性的，所以從那時候起我就決定把他打入冷宮…
這天特地約了姐妹淘宅青和起士一起來品嚐，總是要找一些有sense的人才吃的出所以然嘛！
這是服務人員特地為我準備的兒童餐具…(這麼會鬼扯，應該會有人想揍我…
)
雞湯 – 我很喜歡《牧島》的雞湯，喝起來雖然比其他家還淡了一些，但是感覺很天然健康，喝完之後碗底也不會殘留一層粉墨…
然後~真的不誇張…這壺大概都是我喝的，喝不夠經理還幫我續了第二壺，我看我水牛的名號又從此聲名遠播了…
凱撒沙拉 – 我喜歡這種colorful的配色，搭配酸甜帶點微辣的日式辣油醋，吃了非常的清爽開胃…
這盤我看大概也都是我KO掉的吧！因為某人看到草，眼睛就會自動無視這樣…
涼拌小黃瓜 – 脆脆的口感帶點辣度，馬上挑起味蕾呀！
涼拌泡菜 – 這盤我也挺喜歡的，吃起來清脆又爽口，辣度也適中…
清燉牛肉凍(招待) – 清燉的牛肉結凍，裡面包覆著鮮筍與牛肉，上面再淋上適量的胡麻醬，幾乎是入口即化呀！
松露野菇奶油燒 – 我喜歡這種簡單的料理方式，新鮮的香菇搭配奶油，上面再佐以松露醬，吃的出食材本身的鮮甜，而且既養生又健康…
然後~聽說這整盤又是我一個人嗑光的？？？
起司地瓜燒(單點) – 看到這滿滿的起司，我整個人快失心瘋了…(唉呀呀呀呀…回家先把磅秤丟掉再說…
)
叉子一撩起，濃郁到不行的起司，伴隨而來的乳香氣，整個快逼死人…
這紫色的小玩意兒，我們原本以為是茄子，結果不是…它是紫色地瓜，甜甜的地瓜配搭配濃郁又帶點鹹味的起司入口，一點都不會顯膩，忍不住叫Bravo~~~
飲料 – 檸檬柚子蘇打 / 生薑蜂蜜冰茶 / 杏桃青蘋果冰茶
接著~有一個青春的肉體出來伺候我們三個熟女…我們是快門猛按呀！XD
沒多久的時間，現做的一極炙壽司就弄好了…嘿嘿嘿！
一極牛肉握 – 牛脊肉以高溫炙燒，逼出漂亮的油花，再佐以淡淡的自製壽司醬，而且又帶點炙燒香，口感真是嫩到不行呀！
鮭魚肚握 – 熟知璇的人都知道魚肉是我的罩門，不過現在炙燒過的我已經敢稍微嚐試了…
這個鮭魚帶有飽滿的油脂，真的幾乎是入口即化…(我現在很乖都有在吃魚了，聽說吃魚會變聰明，所以我智商應該快破200了…
)
比目魚鰭邊肉(單點) – 這是很珍貴的食材，因為一隻比目魚只能取6片的鰭邊肉，吃起嘴裡感動在心裡…
魚肉炙燒過後降低其含油量，搭配醋飯和特製醬汁入口真是絕妙組合，而且一點都沒有我不愛的魚腥味，真是可愛呀！
鹽主食(和牛套餐) – 使用的是9A++的澳洲上等和牛，索價不斐呢！
好的和牛是不需要加任何的調味料，烤的稍微熟了之後，加點鹽就可以入口，這樣一來也才可以吃出食材原本的鮮甜…
帥帥經理親自操刀為我們服務…(感恩~
)…那就請努力的烤吧！
和牛菲力 – 這個只要烤個3~4分熟就可以吃囉！肉質軟嫩又鮮甜，一入口滿滿的肉汁，果真是有身價！！
一極和牛小排 – 這款油花分佈最多，建議烤到7~8熟，口感略帶嚼勁，富含油脂和肉汁，所以口感也是最鮮嫩的…
和牛牛排 – 這款建議烤到表面金黃，油脂完全溶出，吃起來會略帶焦香，內部大概是6~7分熟，口感比較爽脆…
可以沾鹽食用，也可以沾現磨山葵一起入口，品嚐兩種不同的風味…
蔥醬無骨雞腿+法式鴨胸 – 牛肉吃完之後，接著上禽類，讓味蕾間多做些變化…
使用新鮮的雞腿肉，用三星蔥和多種蔥醬醃漬過，烤到表面略帶焦黃，入口略帶酥脆，雞肉的部份鮮嫩多汁，而且香味十足…
使用的是宜蘭的櫻桃鴨，油脂很豐富，肉質很肥嫩，可以搭配一旁用新鮮香吉士做成的橙香奶油醬一起入口，很有品嚐法式料理的fu~
蘋果醋 – 大概是sorbet的作用，可用來清清味蕾…酸酸甜甜的，清爽好喝…再。來。三。杯！！！
壺漬牛小排(單點) – 壺裡賣的不是藥，是安格斯牛肉，只有稍微用水果醬和鹽麴燒肉醬醃過…
這道建議烤到7分熟，入口有豐富的肉汁，而且還有水果帶出來的清爽鮮甜味，如果重口味一點的人，建議可以沾點鹽味燒肉醬，口感上會有不同的變化…
半烤冷牛肉(單點) – 這一道看起來好威，一上桌大家就搶著拍！
使用的是美國prime等級的牛肉，稍微炙燒後再切成薄片，和冰鎮洋蔥、蔥蒜和柑橘牛肉醬汁一起食用…
這道我不敢吃，聽宅青和起士說這道很鮮美，而且牛肉一點都沒有生腥感，入口只有肉汁的鮮甜和柑橘醬汁帶出來的清爽感…
是說我真的太遜，這道連2.5歲的緗兒都吃的津津有味，我看以後要請緗兒來寫食記比較快，我好好當她助理就好…
海主食 – 北海道冰鮮一極巨干貝 / 頂級草蝦 / 頂級挪威鮮鮭…
要看這蝦子和干貝有多大嗎？起士兒犧牲她的玉手，拿起拳頭比一比…
還好我現在和這台新相機有比較熟了一點，拍照一次OK哦！啊不然如果是像之前那樣的話，等我拍完的時候起士兒的手應該也烤熟了…
待海鮮烤熟之後，經理拿出這個水晶球開始施展法術…XD
啊~~~~不是啦！是拿出喜馬拉雅玫瑰礦鹽幫我們調味啦！
這道真的是鮮甜到個不行，而且口感非常的Q彈，入口滿滿的海味，新鮮果然就是王道…
這道是用厚粗鹽裏住蝦殼去烤，去殼後加點岩鹽或是沾附柚檸汁入口，兩種口感都各具風味…
鮭魚烤的沒有想像中的熟，口感很嫩，而且肉質很細膩…
醬主食 – 扇子肉 / 秘醬後腰肉
扇子肉就是胸腹的部位，有油花分佈，肉質略帶筋絡，烤至表面變色後沾上一點醃漬洋蔥丁一起食用，吃起來很有層次感…
後腰肉的部份口感和橫隔膜略像，有用蔬菜燒肉醬稍微先抓過，口感帶有肝臟的香甜，肉質比較有咬勁，而且還有醬汁的甘醇香氣…
香草布朗尼佐覆盆子醬 – 使用的是75%的莊園巧克力，旁邊的是莫凡彼的冰淇淋，佐以法國進口的覆盆子做成的覆盆子醬…
布朗尼的甜度拿捏的很剛好，單吃也不會顯膩，沾附覆盆子醬入口，酸甜中帶著甘醇的苦韻，很迷人的風味…
紅豆提拉米蘇(加碼) – 這是招待壽星的甜點，如果同行的人有壽星的話，記得訂位時要先告知哦！
使用的是mascarpone乳酪，搭配大顆飽滿的紅豆，上層是巧克力粉，口感多元有層次…如果覺得太甜的話，應該是可以搭配旁邊的覆盆莓入口會平衡甜味…
在《牧島》用餐都會覺得整個用餐過程就像在品嚐一場法式饗宴般，食材高級又講究，擺盤也是精緻又美麗…而且以慢活的態度吃燒肉，更能好好專注在美食上…
大部份的時候都有服務人員會幫忙烤，對食材熟度上的拿捏也會比我們更專業…從開胃菜到肉類、從sorbet接續不同的肉種再到海鮮，接著以可口的甜點劃下完美的ending，人生就該如此美好！
★無柚套餐將於8/1上市，上市前一週會開放給VIP客人搶先預約品嚐，父親節快到了，也可以藉此寵愛一下自已的老爸唷！^____^
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牧島燒肉專門店@台中店
FB：https://www.facebook.com/motto.yakiniku
地址：台中市南屯區大墩路689號
電話：(04)2329-0336
營業時間：11:30~15:30；17:30~24:00
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這間燒烤店也太時尚了!!除了食材精緻豐富外，碗盤擺飾也很講究美感!!
台中美食真是太吸引人了~奇可推+
版主回覆：(07/25/2014 08:55:14 PM)
這間真的很精緻，食材也沒話說，吃完一整個幸福啊！^^
凱文 只 "有"
極 " 巨" 干貝 ^^
版主回覆：(07/25/2014 08:54:14 PM)
我寫太多，眼花了啦！><”
這間超多人介紹的
每次看~都好想吃
下次去台中必吃啊~
版主回覆：(07/25/2014 08:56:52 PM)
慶生慶祝記念日，必推啊！XD
拍照慢一點就會有加碼的起士人肉主餐出現 XD
版主回覆：(07/25/2014 08:57:24 PM)
啊～～～～～～～那我應該拍久一點的說！XD
除了爽
還要說啥??(攤手~)
版主回覆：(07/25/2014 08:57:45 PM)
還是爽！XD
甜點看起來超讚
版主回覆：(07/29/2014 08:58:43 AM)
甜點也是他們家自己做的，很精緻又好吃～^^
生憶普通…並沒有真的紅到台中 版主也誇張些