白水豆花｜台中小吃美食
宜蘭礁溪超人氣白水豆花在台北永康街開分店後，人氣比起總店真是有過之而無不及，沒多久就成為IG上的寵兒…
現在白水豆花也進駐台中了，據說之前來台中試水溫之後效果不錯，所以沒多久也展店了，所以台中的朋友現在也不用大老遠的跑到北部囉！
白水豆花
粉絲頁：https://www.facebook.com/baishuidouhua.tc/
地址：台中市西區民生路368巷1弄6號(審計新村)
營業時間：11:00~20:00(星期三公休)
白水豆花台中店
白水豆花就位於審計新村裡，從全真咖啡旁邊的巷子走進來，在廁所的斜對面就可以看到店面了…(位於全真咖啡的正後方)
白水豆花環境
平日下午人也不少，不過意外的不需要等候，我在想可能是因為台中店是”立食”的關係…
說是立食其實也沒有立食區，點完餐後可以直接坐在門口，或是旁邊找個空地吃一下…
如果要外帶的話也要自己自備容器哦！(店家有解釋說是為了環保的關係)
透過小小的窗戶可以看到裡面一桶一桶的木桶正在製作豆花，真的很有古早味的感覺…
為此我還上網查了一下什麼是鹽滷：
鹽滷，又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。
其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂和溴化鎂等。
鹽滷多被用來作為豆腐的凝固劑(尤其是中國北方地區)，製成的豆腐硬度、彈性和韌性比較強，一般稱為板豆腐或北豆腐，在中國廣東亦稱為客家豆腐或鹽鹵豆腐。
白水豆花菜單
餐點只有這三種，對於我這種有選擇性困難症的人來說，或許也是好事…
記得之前聽過室友說：「你們台灣人不管吃什麼好像都習慣點綜合…」
就像台中人不管吃平麼都要加東泉辣椒醬？！XD
其實我不是台中人，所以對東泉並沒有那麼深的情感，就像我永遠都無法理解大麵羹的美味一樣…
麥芽糖綜合花生豆花 75元
綜合和花生粉圓只差了$10元，為了避免有遺憾，直接攻頂了！XD
這個金色的碗讓整碗豆花視覺上更有質感了，很像宮庭劇裡皇上在吃點心的感覺，奢華！
因為拍照的關係看起來好像滿大碗的，事實上本人的size有比較偏小一點，一碗一個人吃剛剛好哦！
白水豆花旁邊有一個小小空地，可以站在這裡吃，順便拍一下IG照…
不同於宜蘭礁溪店和台北永康店使用的是來自雪山的水，台中店使用的則是來自南投埔里的水，反正台灣好山好水，我覺得差異性應該是不大啦！
白水豆花會比較偏貴的原因是：
除了使用有機認證的黃豆，無農藥無化學肥料之外，還加了來自南投埔里的泉水，並且遵循古法直火煮漿豆香味相對比較甘醇
而且使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑而非一般的石膏，產量稀少而且製程相對漫長，富含多種礦物質，融合山與海的微量元素…
豆花吃起來還滿嫩的，因為因為加了桃膠的關係口感會比較粘稠，而花生粉和香菜的點綴之下，感覺有點鹹甜鹹甜的，有種在吃花生捲冰淇淋的錯覺…
後來看了網路的分享文，原來白水豆花的靈感真的是來自花生捲冰淇淋耶！
如果太甜太淡的話都可以調整，店家可以免費加糖加冰…
其實剛吃的時候真的覺得價格還滿高的，不過看了一下粉絲頁上面的品牌介紹之後就可以理解為什麼一碗豆花要價$70元的原因…
比較麻煩的是白水豆花沒有桌椅只能立食，好在一碗豆花也不用吃很久，吃完就可以閃人，還可以到逛逛審計新村哦！
備註：白水豆花已停業
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店家/景點資訊
- 店家名稱：白水豆花
- 所在地址：臺灣台中市西區民生路368巷1弄6號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
