鹽之華法式餐廳：台中法式餐廳
鹽之華法式餐廳的主廚黎俞君是台中第一位女性法式料理主廚，只要是老饕應該也都有聽鹽之華法式餐廳，更是很多人生日慶生和慶祝紀念日時的首選餐廳…
專家預測鹽之華法式餐廳是2020米其林台中摘星熱門餐廳之一，為了怕得獎後會很難訂位，所以搶先和朋友們來朝聖…
鹽之華法式餐廳
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：(04)2252-0991
營業時間：12:00~15:00；18:00~22:00(星期一、二公休)
鹽之華法式餐廳原址是位於台中美術館綠園道附近，前兩年才搬到七期，就位於市政路上(旁邊就是星巴克和春水堂)，鹽之華法式餐廳本身就有一個停車場哦！
這漂亮的外觀據說是以”鹽”結晶體為概念，有一種低調奢華的感覺…
餐廳內部裝潢很簡單奢華，不過座位數並不多就是了…
我喜歡桌上的新鮮紅玫瑰，看了心情就整個好起來…
我們選擇氣泡水，我覺得氣泡水搭法式料理最match，當然可以的話開瓶酒來喝是最完美的，可惜我們這天都要開車…
菜單，價位有：$2880元 / $3880元 / $5880元三種，都是採用無菜單料理方式呈現…
其實我本來是要點$3880元的，不過和Cindy討論了一下之後想說：第一次來從最簡單的開始好了，下次有機會再訪再點$3880元的…(嗯~$5880元的等我中樂透再說！XD)
所以這天和Cindy兩個人都是點$2880元的套餐，不過餐廳很用心，有把我們的菜色都做不一樣的哦！(給愛心~♥
一坐上桌就發現桌上有奶油和橄欖油…
我們這天的服務人員是Pauline，她說她有法國品油師的執照(我只聽過品酒師沒聽過品油師！XD)
Pauline拿出兩罐橄欖油跟我們介紹，他說蜜蜂這罐是白天的，蝴蝶這罐是晚上的，蜜蜂這罐的味道會比較清新，蝴蝶的這罐味道會比較濃郁，甚至有些嗆辣…
開胃小品 – 以新鮮的玫瑰花為基底，上面有一顆紅色的玫瑰洛神覆盆子球…
這玫瑰洛神覆盆子球的口感很特別，它有一層薄薄的膜，一咬下之後就是充滿香氣的玫瑰洛神覆盆子內餡，還滿讓人驚喜的！
開胃小品 – 我只依稀聽到Pauline有解釋到上面那朵是孔雀花，是可以食用的…
底層是杏仁酥餅，口感還滿清爽酥脆的，而且不會太過甜膩…
開胃小品 – 這道是貢糖，很特別吧！？小小一顆份量不會太多，扮演提味的作用…
麵包我很喜歡，外酥內軟，而且還熱熱的呢！
這個可以佐奶油or橄欖油吃，桌上的橄欖油是白天的蜜蜂那罐，味道很清新帶點新鮮的牧草味，結果Cindy整個愛上那個橄欖油的味道…
沙拉 – 因為訂位的時候我就有說我不吃生食和牡蠣，所以我的沙拉是以龍蝦沙拉，上面還有一層薄薄的肉凍，上面金色的是跳跳糖，整體來說很清爽開胃…
沙拉 – 這道日本扇貝香檳荔枝是Cindy的，這個呈盤真是漂亮啊！好像一顆漂亮的珍珠般…
湯品 – 這道玫瑰白蘆筍濃湯喝起來很濃郁，不過因為有檸檬汁的關係，入口伴隨果香，第一口會覺得酸韻有點高，不過愈喝愈順口…
Pauline聽到Cindy對橄欖油讚喻有佳，所以又拿出了夜晚的那罐蝴蝶讓我們試，這個味道整個濃郁到我皺眉，而且有一種嗆辣感…XD
前盤 – 澎湖石老魚與海蛤蠣~石老魚的口感會比較紮實一點，可能加上我本身就比較不愛吃魚，所以這道驚喜點相對就沒那麼高…
Sorbet – 看到雪酪就知道主食要上桌囉！以青蘋果sorbet去除嘴裡的味道，好好的品嚐主食帶來的感動…
鹽之華的店名就來自法國的”鹽之花”，有鹽中的鑽石之稱，Pauline還特別介紹盤緣就是來自法國的鹽之花哦！
主食 – Pauline本來幫我們準備了一道牛排、一道伊比利豬，但是我和Cindy都比較愛吃牛…
牛肉使用的是肋眼的部份，以柴燒的方式呈現，再搭配小農蔬菜，旁邊還有一陀米飯哦！
牛肉我們選擇5分熟，口感很軟嫩充滿肉香，這道真的是好吃沒話說啊！
接著Pauline又端出了乳酪要請我們試試，我們試了兩種(另一種羊奶的pass)…
原來乳酪單吃這麼好吃啊！
甜點 – 香水檸檬與橄欖油蛋糕，這道真的是非常非常非常的好吃，劃開之後裡面是檸檬慕斯，酸度很高，不過又非常的過癮，非常單純的檸檬果香…
甜點 – 記得上面那顆是抹茶冰淇淋，外層是白巧克力，最裡面的內餡是慕斯，這一道其實也很不錯吃…
精緻小點有三款迷你甜點，我個人最愛的是右邊的泡芙，裡面還有鮮奶油和開心果點綴…
飲料 – 我們兩個都點拿鐵，不同的拉花很用心，味道順口…
覺得鹽之華法式餐廳的菜色都很有創意，而且也真的是很美味，服務人員也很專業，有很棒的說菜功力，這天和Cindy兩個人都吃得很開心…
人生中很少有認識超過20年的好朋友，我很珍惜這樣的友情，單純而美好！
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