Nahm｜曼谷美食推薦
久違的泰國旅行，抵達曼谷的第一餐Nahm就直接攻頂了，當天邊吃邊稱讚，怎麼有辦法把泰式料理做這麼大的變化，而且運用多種辛香料卻道道都有自己的味道和風格…
後來才知道Nahm不但是亞洲前50大餐廳之一，更是第一間泰國料理米其林星級餐廳，這天在Nahm吃的餐點真的是道道精彩，值得來訪呀！
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地址：27 S Sathorn Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon (Metropolitan By Como Bangkok)
電話：+66-2-625-3333
營業時間：12:00~14:00；18:30~22:30
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Nahm的交通方式
Nahm位於曼谷Metropolitan By Como Bangkok飯店的一樓，這裡算是曼谷的大史館區，附近的環境相對是比較寧靜一點…
如果是搭乘地鐵的話，可以在Lumphini站下車再走路過來…
Nahm在哪裡？
Nahm的總店在英國，是全球第一間拿到米其林的泰式餐廳…
創辦人David Tompson有感於泰國辛香料進口到英國有總總的困難，所以回泰國曼谷開了第二間分店，而原來的英國總店也結束營業了…
曼谷的Nahm就位於Como Metropolitan Bangkok(曼谷COMO大都會酒店)的一樓…
我們在曼谷的兩個晚上都住在Como Metropolitan Bangkok，當然晚餐就直接在一樓的Nahm用餐囉！
Nahm的環境
Nahm位於曼谷COMO大都會酒店的一樓，這裡有戶外座位區，可以在池畔一邊吃飯喝酒也是一件很放鬆愜意的事！
Nahm不但是全球50大餐廳，而且還是2017年亞洲十大餐廳第5名，主廚是澳洲籍的David Tompson，但是卻比泰國人更讓泰式料理發揚光大…
甚至有人稱它是全球最好吃的泰國料理都不為過。
我這天點了一杯Tom yum Martini(左)，朋友的(右)我忘了，記得沒錯的話好像是果汁…
東央貢調酒還滿特別的，前段會有點甜甜的感覺，後段則出現辣度，入口有琴酒的香氣，整體來說又沒有違合感。
Nahm推薦菜色
這道是很傳統的泰國街邊小吃Khanom bueang，不過有經過改良…
底層是煎餅，上面是椰絲，吃起來酥酥脆脆的，有點像是開胃菜的概念…
這道也是沙拉，使用泰國特有的植物葉為基底，上面則是鮮蝦和蔬菜還有醬汁的混合…
可以把葉子拿起來一口塞，味道酸酸甜甜的很開胃，這道也很好吃！
下面是米餅，上面是來自沙沒沙空府的螃蟹和蝦米，入口是酸甜還有特別的蒜香味，這道也是很有層次感，很刺激味蕾。
這道是很有歷史的泰式沙拉，據說是來自拉瑪六世國王統治的食譜，也是nahm的招牌菜之一…
裡面有四季豆、蘋果、青芒果絲，再加上大量的辛香料，口味相當有深度，也是讓我很難忘的一道。
用香蕉葉包覆著各種海鮮，再加上野薑和紅咖哩調味之後再下去烤…
口味吃起來很鮮嫩入味，完全沒有我害怕的魚腥味，不管單吃或是搭配米餅一起吃都很好吃！
這個是一組的哦！有白米和有機米兩種選擇，再搭配一道東央貢和一道紅咖哩…
雖然有機米比較健康，但是坦白說還是白米好吃啦！而且會讓人忍不住一口接一口捏！
紅咖哩也比想像中的好吃很多，不是只有單純的咖哩香，裡面還有肉和海鮮的鮮美…
用野生蝦子代替磷蝦製成，再加上青椒和大蒜包裝，辛辣和酸甜兼具，可以和水煮蛋一起吃，也可以搭配旁邊的蔬菜。
Tom yum Gung有別於傳統製製方法採用多汁的川蝦製作，再搭配椰奶，口感很豐富，酸、甜、辣、鹹，很有層次感。
使用澳洲和牛下去燉煮，再搭配青辣椒和椰子片來去除苦味，牛肉很嫩又很入味，而且口感層層交疊，再搭配椰子片增加了果香，真的是好吃！
黃蟹咖哩是很典型的南方咖哩，再加入了野生的草葉注入了獨特的香味…
黃咖哩加入了焦糖椰奶，口味很濃郁，而且加了四季柑的關係會有一點柑橘的果香和酸韻，這道也是超下飯的。
這道青菜是我個人很愛的一道，它是一種蕨類植物，加入了發酵豆醬一起炒…
口感會有點黏黏的，但是又很清脆，鹹鹹辣辣的很好吃。
接著送上了sorbet，可以清清味蕾的味道。
接著又是兩道不同的甜點，上面那道主要都是以椰子製成的甜點，像是椰絲、椰糕…等，我也很喜歡。
下面這道主要都是以米製成的甜點，這道有點像在吃芒果糯米的感覺，同行的朋友比較喜歡這道。
最後一道是招待的泰式脆餅Khanom bueang(ขนมเบื้อง)，英文稱為Thai crepes…
Khanom bueang是一種古老的泰國小吃，在夜市都可以看的到哦！
Nahm的評論
寫文的時候看了一下網路上的評價，其實Nahm的餐點並不是每個人都可以接受的，所以反而評價有點兩極…
有的人會覺得它不是傳統的泰國菜、有的人覺得它的辛香料味道太重、有的人覺得它的環境不夠氣派、有人覺得它太貴…
以我們這天吃到的餐點來說，大概有80%都讓我覺得很厲害，有別於一般泰式料理的呈現，雖然都運用了大量的辛香料，但是味道都很亮而且很有層次感…
每個人的口味本來就不一樣，如果想吃創意泰式料理的人，我覺得還是很值得一試，Nahm還是對得起米其林這個頭銜的！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Nahm
- 所在地址：ThailandBangkok27 S Sathorn Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00~14:00-18:30~22:30
- 店家電話：+66-2-625-3333
- 評價：★★★★★
