尤牧｜台中中式料理
尤牧是從餐車起家到實體店面的成功案例，之前還在賣軟法堡的時候就可以知道老闆的餐飲手藝不馬虎，果真在打響知名度之後，成功轉型餐廳囉！
朋友在黑色小白兔訂了年節禮盒，問我要不要陪他來取貨，他可以”順便”請我吃午餐，我覺得這個投資報酬率很高，成交！
然後我就google了一下附近有什麼我想吃的口袋名單，才發現原來尤牧就在附近，走路就可以到的距離，太完美了！
尤牧
地址：臺中市西區精誠二十街48號
營業時間：11:50~14:00；17:30~20:00
尤牧 地址
尤牧位於台中精誠二十街的巷底，比較靠近大忠街這頭。
抵達的時候發現很像一般的住家耶！屋子前方還有小庭院，環境真好！
不過門口還是有一個不顯眼的招牌寫著「尤牧」，感覺老闆很低調。
尤牧 環境
我們這天沒有預約就直接過來，想說在開始營業前就來等應該會有位子。
裡面的用餐空間分成三個區域，如果有人多一點的聚餐需求，還有一張6~8人的高腳椅座位區。
結果沒多久居然就坐滿了，沒想到平日中午生意也很好！
然後後方是開放式的廚房，還可以看到老闆的身影。
外場穿黃色這位就是老闆娘，之前買他們家軟法的時候看過幾次。
可能工作環境不一樣的關係，覺得變得漂亮有氣質許多。
櫃子上都是店家自己醃漬的小菜。
尤牧 菜單
這個是尤牧的菜單，點餐的時候直接劃在上面就可以了，低消是一份主餐或是250小菜哦！
尤牧 餐點
涼拌烤菜｜紫洋蔥｜煙燻油醋
這道是很好的開胃菜，有玉米筍、綠花椰、鴻禧菇和紫洋蔥。
酸酸甜甜的，口感很清爽。
青花筍｜發酵金棗｜烏魚子｜烤甜柿
這道還滿特別的，烤過的蔬菜上面加上磨成粉的烏魚子，多了一點香醇的味道。
第一次吃到甜柿是烤過的，還滿搭的耶！
整體的風味滿有層次的，只不過烏魚子帶點淡淡的苦味。
海蝦｜綠胡椒｜蒔蘿｜發酵洋蔥
蝦子有三隻，簡單的乾煎過再加上調味，另外還有秋葵，最上面再加上茴香，也就是蒔蘿點綴。
蝦子還不錯吃，口感滿Q彈的，有新鮮。
油封小里肌
最底部是米飯哦！除了主菜小里肌之外還加了洛神花、羽衣橄欖和青蔥柑橘醬。
覺得這一道很有之前尤牧軟法的既視感，上面的羽衣橄欖經過長時間低溫烘焙，吃起來有點像海苔的口感。
小里肌應該是有舒肥處理過，口感還滿嫩的，上面的落神很加分，多了酸甜感。
12hr油封鴨腿
這一道也是以米飯為主食，上面的鴨腿外酥內軟，吃起來還滿入味的。
此外還有羽衣橄欖和發酵水梨，再加上食用花點綴。
這兩道的米飯都煮得不錯，口感軟硬適中。
而且米飯因為有醬汁浸透的關係，所以吃起來特別香。
甜甜圈｜刺蔥｜蜂蜜康普茶醬
想說飯後來個甜點，沒想到只有甜甜圈，甜甜圈上面加了刺蔥醬和杏仁片，一旁透明的是蜂蜜康普茶醬。
甜甜圈的口感是鬆軟的，兩種醬一甜一鹹，我只能說~吃起來還滿特別的。
尤牧 評論
這天吃的餐點都還滿喜歡的，尤牧餐點以四季時令食材為主題，主食以米飯為主。
以台灣在地食材結合義法料理手法，不管主食還是小菜都很有創意。
老闆的料理手藝真的很有自己的特色，而且價格我們也覺得很可以接受，有一種在吃平價fine dining的感覺。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：尤牧
- 所在地址：臺灣臺中市西區精誠二十街48號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:50~14:00-17:30~20:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
