馨苑小料理:2020台中米其林餐盤推薦,一個人也可以輕鬆吃台菜

馨苑小料理:2020台中米其林餐盤推薦,一個人也可以輕鬆吃台菜 @飛天璇的口袋

馨苑小料理:台中合菜推薦

馨苑小料理是台中知名台菜餐廳膳馨的姐妹店,從開幕以來評價就一直很不錯,Google評論甚至高達4.8顆星

馨苑小料理在獲得2020台中米其林必比登推薦台菜餐廳,至此就是非吃不可的口袋名單了,這天終於有機會和好友們一起來馨苑小料理朝聖了

 

馨苑小料理

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IG帳號:@shinyuan_106

地址:台中市西區民生北路106

電話:(04)2302-9989

營業時間:11:30~20:30(最後點餐20:00)

 

馨苑小料理停車場

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馨苑小料理就位於台中模範街商圈,這一帶美食餐廳林立,原本想說:停車場應該很難找,沒想到轉一個彎就發現馨苑小料理居然有自家停車場,也太小確幸

 

馨苑小料理地址

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馨苑小料理的外觀顯得很低調,擁有自家庭院的三層樓洋房,很像在自家用餐的感覺

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庭院的部份設計的很用心,一走進來好像都市小叢林,有一種鬧中取靜的感覺,而且還有小公仔增加了活潑的元素…

 

馨苑小料理環境

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平日中午馨苑小料理的生意還是很好,我們抵達的時候餐廳裡幾乎坐了8成滿,因為害怕打擾到其他用餐的客人,所以我等到飯都吃完要離開的時候才拍…(中間還喝了一杯果汁+一杯咖啡)

整個環境和氛圍很不像台菜餐廳,反而比較像咖啡館的氛圍呢!和以往傳統合菜餐廳很不一樣

 

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牆上有很多名人簽名的餐盤,我看到了江振誠和陳菊

 

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另外櫃子上還放置了一本2020米其林指南的書,這本我家也有,去年米其林頒獎典禮我有幸獲邀,當天不只拿了一本書回家還有很多的紀念品

很開心可以見證台中餐廳業的一個里程碑,也希望有米其林的加持之後可以帶動台中的餐飲業市場

 

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馨苑小料理的餐點都是現點現做,不是一般簡單餐廳的調理包方式,而且還堅持使用精選的台灣當地食材,希望消費者可以吃得安心之外,也可以認識這塊土地的美好

 

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趁著等待的時間上二樓看看

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二樓除了有廁所之外還有一個小型包廂,牆上設有投影機,應該很適合當成會議室,開完會後就接著吃飯,完美!

 

馨苑小料理菜單

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馨苑小料理販售的餐點都以台菜為主,打破台菜料理合菜的用餐模式,提供單人份套餐,一個人也可以輕鬆享用台菜哦!

此外午茶小時光的部份也推出了霸氣老闆海陸粽、澎派三鮮海味粥、紅燒淚牛三寶麵和清燉心靈雞湯麵等。

詳細電子菜單:請按我

 

馨苑小料理餐點

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我們這天是三個人用餐,點了一份個人套餐再加雙人享用$1190元的套餐,然後還有幾道必點推薦的單點…

難得平常兩個忙碌的貴婦有時間出來跟我吃飯,小妹感到無比榮幸,眼淚都快滴下來了

 

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這個自製的小魚乾辣椒據說是馨苑小料理的招牌,果真餐點上桌沒多久服務人員就送來一小罐,這個目測很辣但是吃起來不會哦!而且裡面小魚乾也放得滿多的,不管沾什麼都覺得好吃

 

馨苑雙人套餐 1190

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開胃前菜以黑木耳搭配杏鮑菇,使用的是涼伴的作法,味道很單純,沒有過多的調味,吃起來清爽開胃

 

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香酥芋泥鴨捲(主菜) – 這道看起來有點像春捲的感覺,服務人員有提醒我們可以沾著蒜蓉醬or美乃滋一起吃

吃起來外皮酥酥脆脆的,裡面的芋泥很綿密,還可以吃得到鴨絲,雖然是炸物但是口感不會過於油膩,入口充滿鴨肉香氣和芋泥香氣,整體來說口感很有層次,是記憶點很高的一道菜

 

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菠蘿遇見櫻桃鴨(主菜) – 使用宜蘭的櫻桃鴨再新鮮鳳梨和木耳一起快炒,醬香氣鹹香鹹香的很下飯,入口有鳳梨的酸甜和果香,鴨肉也很軟嫩入味,整體口感清爽不油膩,搭配白飯很剛好!

 

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時令青菜這天吃到的是鵝白菜,炒的很青脆好吃,通常我是喜好吃菜大過吃肉的

 

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白飯使用的是來自台東的關山米,上面還有養生的紅藜麥

白飯煮的軟硬適中粒粒分明,其實我已經很久沒吃白飯了,這天吃了半碗以上,整個人覺得很罪惡,但是還是吃了…XD

 

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古早鹹菜豬肚湯這一道喝起來好清爽甘甜,除了有酸菜的酸韻之外還有蛤蠣的鮮味

 

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補氣黑蒜燉雞湯原本覺得鹹菜豬肚湯已經很好喝了,沒想到這道黑蒜燉雞湯更讓我喜歡,湯頭喝起來濃郁而不厚重,而且很溫潤感覺

 

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今日甜點這天的是紅豆奶酪,我個人雖然很愛紅豆製品,不過對奶酪類比較無感,原本想說姑且試一口就好,沒想到覺得紅豆和奶酪的搭配完全顛覆我們的觀念

奶酪吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的接近布丁的口感,下面是紅豆泥,還吃得到紅豆的顆粒,口感很綿密不死甜,非常的細緻順口,然後就直接吃完了!XD

 

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哥倫比亞 塞拉尼亞 甘蔗低咖啡因處理法

這道雖然是淺焙的,不過喝起來並不會太淡,而且很妙的是~喝起來除了柑橘的香氣和蜂蜜的香氣之外,居然還有很明顯的牛番茄香氣,真叫我們嘖嘖稱奇,順口又好喝!

 

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不知春清香烏龍我以為朋友會點紅玉之類的,沒想到他點了這道,他說要喝沒喝過的…(~很有實驗精神,讚!)

這款喝起來很清甜,茶味也不會太澀,而且有淡淡的果香氣,很適合當成飯後去油解膩的一壺茶

 

個人套餐 主菜+80

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芋奶鮮嫩雞骨球主餐價格是250元,升級成套餐+80元,所以這道是330元,有附小菜、白飯、例湯和青菜

 

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馨自慢三小品分別是醉雞 / 豆芽 / 三色蛋

小品裡面還有搭配一道肉品感覺很有誠意,我個人比較愛的是豆芽,因為很清爽開胃

 

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青菜也是鵝白菜,湯品則是紫菜湯,結果好像全部都是我吃的…==”

 

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這道芋奶鮮嫩雞骨球是馨苑的人氣商品,也是2020年米其林必比登推薦的菜色,使用大甲芋頭和椰奶一起熬製成芋泥,味道很香濃,而且還吃得到芋頭塊

雞腿已經去骨吃起來很軟嫩而且保有雞肉的鮮甜,看似很普通的一道菜色,卻也讓我們留下很深刻的印象

 

推薦單點菜色

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金沙地瓜(單點) – 這道是使用台57號的地瓜,外皮金沙之後下去油炸,看似兩個毫不相干的食材搭在一起居然意外的好吃,吃得到金沙的鹹香和地瓜的鮮甜,這一道我們很喜歡,覺得主廚真的是太厲害了!

 

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荷葉雞(單點) – 這一道是脯雞湯和糯米雞的創意結合,只是原本的糯米改成了白米,吃起來對胃也比較沒有負擔

我原本怕雞肉會太柴,沒想到吃起來還滿軟嫩的,米飯則是吸附飽滿的雞湯汁,非常的韻味而且香氣十足

 

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麵茶蛋糕看似很傳統的甜點,其實吃起來還滿驚喜的,口感很像提拉米蘇,但是甜度不會那麼高,口感很輕柔,而且又有淡淡的麵茶香,意外的好吃

我身邊那個擁有老靈魂的E某人就稱讚不已~(挑食鬼,難得喔!XD)

 

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鳳梨蘋果 – $140元,果汁是用慢磨機現打的,100%純汁不加水,真的很好喝

 

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上面有提到那個馨苑小料理的自製辣椒很好吃,我們後來還外帶回家,回家拌飯、拌麵、沾水餃都很不錯

 

馨苑小料理評價

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這天在馨苑小料理吃到的餐點都很不錯,原本要來之前就覺得品質應該是有一定的水準,實際吃過之後發現真的每一道都吃得到料理人的用心,而且也很有創意,連甜點和飲料也很出色,覺得~原來台菜也可以顛覆我們的想像…

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