馨苑小料理｜台中合菜推薦
馨苑小料理是台中知名台菜餐廳膳馨的姐妹店，從開幕以來評價就一直很不錯，Google評論甚至高達4.8顆星…
馨苑小料理在獲得2020台中米其林必比登推薦台菜餐廳，至此就是非吃不可的口袋名單了，這天終於有機會和好友們一起來馨苑小料理朝聖了…
馨苑小料理
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IG帳號：@shinyuan_106
地址：台中市西區民生北路106號
電話：(04)2302-9989
營業時間：11:30~20:30(最後點餐20:00)
馨苑小料理停車場
馨苑小料理就位於台中模範街商圈，這一帶美食餐廳林立，原本想說：停車場應該很難找，沒想到轉一個彎就發現馨苑小料理居然有自家停車場，也太小確幸…
馨苑小料理地址
馨苑小料理的外觀顯得很低調，擁有自家庭院的三層樓洋房，很像在自家用餐的感覺…
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庭院的部份很可愛，一走進來好像都市小叢林，有一種鬧中取靜的感覺…
馨苑小料理環境
平日中午馨苑小料理的生意還是很好，我們抵達的時候餐廳裡幾乎坐了8成滿，因為害怕打擾到其他用餐的客人，所以我等到飯都吃完要離開的時候才拍…(中間還喝了一杯果汁+一杯咖啡)
整個環境和氛圍很不像台菜餐廳，反而比較像咖啡館的氛圍呢！和以往傳統合菜餐廳很不一樣…
牆上有很多名人簽名的餐盤，我看到了江振誠和陳菊…
另外櫃子上還放置了一本2020米其林指南的書，這本我家也有，去年米其林頒獎典禮我有幸獲邀參加，當天不只拿了一本書回家還有很多的紀念品…
很開心可以見證台中餐廳業的一個里程碑，也希望有米其林的加持之後可以帶動台中的餐飲業市場…
馨苑小料理的餐點都是現點現做，不是一般簡單餐廳的調理包方式，而且還堅持使用精選的台灣當地食材，希望消費者可以吃得安心之外，也可以認識這塊土地的美好…
趁著等待的時間上二樓看看…
二樓除了有廁所之外還有一個小型包廂，牆上設有投影機，應該很適合當成會議室，開完會後就接著吃飯，完美！
馨苑小料理菜單
馨苑小料理販售的餐點都以台菜為主，打破台菜料理合菜的用餐模式，提供單人份套餐，一個人也可以輕鬆享用台菜哦！
此外午茶小時光的部份也推出了霸氣老闆海陸粽、澎派三鮮海味粥、紅燒淚牛三寶麵和清燉心靈雞湯麵…等。
詳細電子菜單：請按我
馨苑小料理餐點
我們這天是三個人用餐，點了一份個人套餐再加雙人享用 1190 元的套餐，然後還有幾道必點推薦的單點…
難得平常兩個忙碌的貴婦有時間出來跟我吃飯，小妹感到無比榮幸，眼淚都快滴下來了…
這個自製的小魚乾辣椒據說是馨苑小料理的招牌，果真餐點上桌沒多久服務人員就送來一小罐，這個目測很辣但是吃起來不會哦！而且裡面小魚乾也放得滿多的，不管沾什麼都覺得好吃…
馨苑雙人套餐 1190元
開胃前菜 – 以黑木耳搭配杏鮑菇，使用的是涼伴的作法，味道很單純，沒有過多的調味，吃起來清爽開胃…
香酥芋泥鴨捲(主菜) – 這道看起來有點像春捲的感覺，服務人員有提醒我們可以沾著蒜蓉醬or美乃滋一起吃…
吃起來外皮酥酥脆脆的，裡面的芋泥很綿密，還可以吃得到鴨絲，雖然是炸物但是口感不會過於油膩，入口充滿鴨肉香氣和芋泥香氣，整體來說口感很有層次，是記憶點很高的一道菜…
菠蘿遇見櫻桃鴨(主菜) – 使用宜蘭的櫻桃鴨再新鮮鳳梨和木耳一起快炒，醬香氣鹹香鹹香的很下飯，入口有鳳梨的酸甜和果香，鴨肉也很軟嫩入味，整體口感清爽不油膩，搭配白飯很剛好！
時令青菜 – 這天吃到的是鵝白菜，炒的很青脆好吃，通常我是喜好吃菜大過吃肉的…
白飯 – 使用的是來自台東的關山米，上面還有養生的紅藜麥…
白飯煮的軟硬適中粒粒分明，其實我已經很久沒吃白飯了，這天吃了半碗以上，整個人覺得很罪惡，但是還是吃了…XD
古早鹹菜豬肚湯 – 這一道喝起來好清爽甘甜，除了有酸菜的酸韻之外還有蛤蠣的鮮味…
補氣黑蒜燉雞湯 – 原本覺得鹹菜豬肚湯已經很好喝了，沒想到這道黑蒜燉雞湯更讓我喜歡，湯頭喝起來濃郁而不厚重，而且很溫潤感覺…
今日甜點 – 這天的是紅豆奶酪，我個人雖然很愛紅豆製品，不過對奶酪類比較無感，原本想說姑且試一口就好，沒想到覺得紅豆和奶酪的搭配完全顛覆我們的觀念…
奶酪吃起來“ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ“的接近布丁的口感，下面是紅豆泥，還吃得到紅豆的顆粒，口感很綿密不死甜，非常的細緻順口，然後…就直接吃完了！XD
哥倫比亞 塞拉尼亞 甘蔗低咖啡因處理法
這道雖然是淺焙的，不過喝起來並不會太淡，而且很妙的是~喝起來除了柑橘的香氣和蜂蜜的香氣之外，居然還有很明顯的牛番茄香氣，真叫我們嘖嘖稱奇，順口又好喝！
不知春–清香烏龍 – 我以為朋友會點紅玉之類的，沒想到他點了這道，他說要喝沒喝過的…(嗯~很有實驗精神，讚！)
這款喝起來很清甜，茶味也不會太澀，而且有淡淡的果香氣，很適合當成飯後去油解膩的一壺茶…
個人套餐 主菜+80元
芋奶鮮嫩雞骨球 – 主餐價格是250元，升級成套餐+80元，所以這道是330元，有附小菜、白飯、例湯和青菜…
馨自慢三小品 – 分別是醉雞 / 豆芽 / 三色蛋
小品裡面還有搭配一道肉品感覺很有誠意，我個人比較愛的是豆芽，因為很清爽開胃…
青菜也是鵝白菜，湯品則是紫菜湯，結果好像全部都是我吃的…==”
這道芋奶鮮嫩雞骨球是馨苑的人氣商品，也是2020年米其林必比登推薦的菜色，使用大甲芋頭和椰奶一起熬製成芋泥，味道很香濃，而且還吃得到芋頭塊…
雞腿已經去骨吃起來很軟嫩而且保有雞肉的鮮甜，看似很普通的一道菜色，卻也讓我們留下很深刻的印象…
推薦單點菜色
金沙地瓜(單點) – 這道是使用台57號的地瓜，外皮金沙之後下去油炸，看似兩個毫不相干的食材搭在一起居然意外的好吃，吃得到金沙的鹹香和地瓜的鮮甜，這一道我們很喜歡，覺得主廚真的是太厲害了！
荷葉雞(單點) – 這一道是脯雞湯和糯米雞的創意結合，只是原本的糯米改成了白米，吃起來對胃也比較沒有負擔…
我原本怕雞肉會太柴，沒想到吃起來還滿軟嫩的，米飯則是吸附飽滿的雞湯汁，非常的韻味而且香氣十足…
麵茶蛋糕 – 看似很傳統的甜點，其實吃起來還滿驚喜的，口感很像提拉米蘇，但是甜度不會那麼高，口感很輕柔，而且又有淡淡的麵茶香，意外的好吃…
我身邊那個擁有老靈魂的E某人就稱讚不已~(挑食鬼，難得喔！XD)
鳳梨蘋果 – $140元，果汁是用慢磨機現打的，100%純汁不加水，真的很好喝…
上面有提到那個馨苑小料理的自製辣椒很好吃，我們後來還外帶回家，回家拌飯、拌麵、沾水餃都很不錯…
馨苑小料理評價
這天在馨苑小料理吃到的餐點都很不錯，原本要來之前就覺得品質應該是有一定的水準，實際吃過之後發現真的每一道都吃得到料理人的用心，而且也很有創意，連甜點和飲料也很出色，覺得~原來台菜也可以顛覆我們的想像…
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