2020台中米其林指南必比登推薦餐廳:台中21間得獎名單 x 店家資訊 (台北的也附上)

2020台中米其林指南必比登推薦餐廳:台中21間得獎名單 x 店家資訊 (台北的也附上) @飛天璇的口袋

在2020米其林必比登推薦,台中是首次參與,在公布的台中米其林必比登推介名單中,台灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有10 家提供台灣菜…

以下提供完整名單以及店家資訊供大家參考…(包含台北和台中的哦!)

 

2020台中米其林必比登推介:

范記金之園

提供的是草袋飯,雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎

地址:台中市中區成功路170號

電話:(04)2220-7388

營業時間:11:00~19:30(星期四公休)

 

東山棧

則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞

地址:台中市北屯區東山路一段380號

電話:0911-457718

營業時間:11:00~22:00

 

富鼎旺(中區)

做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。

地址:台中市中區台灣大道一段560號

電話:(04)2225-3188

營業時間:11:00~15:00;16:30~20:00

 

富狀元豬腳

同樣以豬腳入選的還有西區的富狀元豬腳,評審員指出店家的特色是:不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。

地址:台中市西區美村路一段203號

電話:(04)2301-3588

營業時間:11:00~20:30(星期一公休)

♥參考食記:https://flyblog.cc/post-47559180/

 

富貴亭

中區富貴亭是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線…

地址:台中市中區三民路二段18巷31號

電話:(04)2227-3001

營業時間:11:00~21:00(星期日公休)

♥參考食記:https://flyblog.cc/post-47274348/

 

東方龍

提供台灣家常菜,搭配上部分創新川菜…

地址:台中市南屯區公益路二段271之1號

電話:(04)2252-3366

營業時間:11:30~15:00;17:30~22:00

 

彭城堂

彭城堂佈置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料 理,讓人倍感溫馨

地址:台中市太平區宜昌路377號

電話:(04)2351-1122

營業時間:11:15~14:00;16:15~21:00

♥參考文章:https://flyblog.cc/post-47148691/

 

溫叨

用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的溫叨,提供古早味台灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點…

地址:台中市北屯區太原3段191號

電話:(04)2231-1699

營業時間:11:00~14:00;17:00~22:00

♥參考食記:https://flyblog.cc/akun-noodles/

 

三喜食堂

三喜食堂低調位於民宅,提供各式台菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆…

地址:台中市南屯區永春東路140號

電話:(04)2473-1778

營業時間:11:30~14:00;17:00~22:00

 

馨苑

西區的馨苑則提供份量小巧、減少油鹽的台灣料理與台灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等…

地址:台中市西區民生北路106號

電話:(04)2302-9989

營業時間:11:30~20:30

 

台客燒肉粥

台客燒肉粥裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項…

地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號

電話:(04)2389-0880

營業時間:11:00~23:00

♥參考文章:https://flyblog.cc/post-47825871/

 

尚牛二館

尚牛二館做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動…

地址:台中市北區民權路470號

電話:(04)2208-0822

營業時間: 17:00~02:00(星期一公休)

 

阿坤麵

阿坤麵人氣組合是特製醬料的麵,配上手工水晶餃湯…

地址:台中市中區平等街142號

電話:0955-923877

營業時間:06:00~13:00

♥參考食記:https://flyblog.cc/akun-noodles/

 

上海未名麵點

中區老店上海未名麵點傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色,而醃製的蔥段夠味而解膩,還免費供應吃到飽…

地址:台中市中區市府路69號

電話:(04)2225-0377

營業時間:08:00~14:00(星期日公休)

 

Gubami

由台中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的Gubami也入選必比登推介,這個以”牛肉麵”台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應…

地址:台中市西區存中街46號

電話:(04)2376-3801

營業時間:12:00~14:30;18:00~20:30(週一公休)

 

陸園

30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的陸園,以上世紀30年代老上海為主題佈置…

地址:台中市西區民權路248號

電話:(04)2202-0061

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00

♥參考食記:https://flyblog.cc/luyuan/

 

新月梧桐

提供江浙菜色的新月梧桐,傳承至第四代…

地址:台中市西區五權西三街123號

電話:(04)2378-3181

營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00

♥參考文章:https://flyblog.cc/post-47559216/

 

沁園春

70 年來專注提供經典江浙菜與點心的沁園春

地址:台中市中區台灣大道1段129號

電話:(04)2220-0735

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00

♥參考文章:https://flyblog.cc/post-49318908/

 

京華煙雲

環境布置風雅的京菜餐廳京華煙雲

地址:台中市西區五權七街57號

電話:(04)2372-5066

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:00(週二公休)

 

滬舍餘味

由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的滬舍餘味…

地址:台中市南屯區公益路二段537號

電話:(04)2258-6111

營業時間:11:00~20:30

♥參考文章:https://flyblog.cc/post-44240944/

 

淇里思

而選用當地香料,由印度廚師烹調的淇里思(西區)則是唯一一家以印度料理入選台中必比登推介的店家。

地址:台中市西區存中街47號

電話:(04)2377-0007

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:00

 

2020台北米其林必比登推介:

阿城鵝肉 / 阿國切仔麵 / 四川吳炒手 / 點水樓 / 鼎泰豐 / 都一處 / 阜杭豆漿 / 清真中國牛肉麵食館 / 杭州小籠湯包 / 好公道金雞園 / 人和園 / 老山東牛肉家常麵店 / 賣麵炎仔 / 茂園 / 美麗餐廳 / 雙月食品 / 女娘的店 / My 灶 / 牛店精燉牛肉麵 / 彭家園 / 榮榮園 / 番紅花印度美饌 / 祥和蔬食 (中正) / 欣葉小聚今品 (南港) / 宋廚菜館 / 泰姬 / 北平陶然亭 / 天下三絕 / 醉楓園小館 / 一甲子餐飲 / 永康牛肉麵 / 阿國滷味 / 紅燒牛肉麵牛雜湯 / 高麗菜飯 原汁排骨湯 / 昶鴻麵點 / 陳董藥燉排骨 / 鍾家原上海生煎包 / 大橋頭老牌筒仔米糕 / 方家雞肉飯 / 好朋友涼麵 / 海友十全排骨 / 雄記蔥抓餅 / 藍家割包 / 梁記滷味 / 劉芋仔 / 駱記小炒 / 豬肝榮仔 / 施家鮮肉湯圓 / 臭老闆 現蒸臭豆腐 / 無名推車燒餅 / 小王煮瓜 / 吾旺再季 / 御品元冰火湯圓 / 源芳刈包

 

==== 新聞原稿 ====

 

臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈,在這之前,米其林指南率先公布今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。

這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著客人能以$1,000 台幣以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。

 

臺北 7 家新入選

臺北 54 家入選必比登推介的店家中,新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」:店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情,就連香料以及廚師,都是特地從印度帶到臺灣;已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色;另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等,都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,店家經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。

此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後,滋味依舊獲得評審員的肯定,而再次入選必比登推介。

 

臺中必比登:臺灣菜大放異彩

在臺中首次公布的必比登推介名單中,臺灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有 10 家提供臺灣菜。

 

「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。

「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。

「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。

用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。

「三喜食堂」低調位於民宅,提供各式臺菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆。

西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。

 

火鍋、粥品、麵食,在地滋味

火鍋、粥品也有店家入選。

「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。

「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。

另外,臺中還有三家麵食入選必比登推介:超過 50 年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。

另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。

由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。

 

上海、江浙與京菜到印度料理,精彩紛呈

除了臺灣人熟悉的各式料理,江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選:30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」;以上世纪30 年代老上海為主題布置,提供江浙菜色的「新月梧桐」;傳承至第四代,70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」;環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。

而選用當地香料,由印度廚師烹調的「淇里思(西區)」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。

《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始,歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播,第一手知道最新名單。

《臺灣米其林指南》官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

《臺灣米其林指南》官方臉書:https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/

《亞洲米其林指南》YouTube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

 

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關於米其林:

作為全球輪胎產業的領導者,米其林致力於提高貨物及人類的可持續移動性;針對用戶需求,設計、製造,並銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案,開發高技術的材料,推動交通運輸業的發展,其製造及銷售的輪胎被廣泛應用於飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。

同時,米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集,並提供數位化服務,幫助遊客獲得豐富的資訊,以及獨特的旅遊體驗。

米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗,目前在全球擁有69座工廠,更在超過170個國家中擁有127,000名員工。

米其林設有技術中心,並在歐洲、北美和亞洲各地設有多個研發的營運機構。

(具體詳情請訪問www.michelin.com )

 

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