入住《北投老爺酒店》的當天，晚餐我們直接在一樓的《純料理．Pure Cuisine》享用，原本以為只是一般的飯店百匯餐廳，沒想到是高級的歐法料理，而且每一道都精緻好吃而且又美的像幅畫，真的是讓人吃起來幸福又感動…
老爺酒店．純料理．Pure Cusine歐法料理
官網：http://www.hotelroyal.com.tw/beitou/dining.aspx?NO=1058
FB：請按我
地址：台北市北投區中和街2號
電話：(02)2896-9777
營業時間：AM7:00~AM10:30；AM11:30~PM14:30
PM14:00~PM16:30；PM18:00~PM22:00
《純料理》位於北投老爺酒店的一樓，是半開放式的用餐空間，裡面大概只有60個座位區，裝潢很活潑也很有現代感，有一種很relaxing的loungue bar氛圍…
我們隔天的早餐也是在這邊享用的，早餐是半自助的百匯用餐方式哦！
餐廳運用大量的酒瓶做為燈飾，每個瓶子的燈色都不一樣，高高低低的，視覺上來說很有創意呀！
每一個桌子上都有新鮮的小花…
有兒童椅哦！(不過小櫻桃用不到，因為她根本幾乎從頭睡到尾…
)
Menu…這天享用的是”饌料理”，每客是 $2200元+10%服務費…(Menu內容會依據季節而不定期更改…)
餐前先送兩片蘋果，大餐之前先吃個水果墊墊胃也不錯，可以幫助消化啦！
法式手作麵包 – 記得好像是葡萄乾和海苔麵包，可以單吃或是佐旁邊的酒醋醬吃，剛送上桌還溫溫的，口感帶點筋性，而且吃的到麵香氣…
開胃小品 – 忘記是什麼了，好像是鵝肝和焗馬鈴薯的樣子，沒有過多的調味料，記得口感也不錯…
(冷前菜)法式鴨肝醬佐醋漬櫻桃 – 視覺上真是漂亮，運用花草點綴當盤飾，真的是美的像一幅畫呀！
鴨肝的部份單吃並不會有腥味，塗抹在麵包上吃比較有層次感，旁邊的醬汁酸酸甜甜的，很開胃呀！
(冷前菜)炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁 – 這一也是好美呀！老實說…真的有點捨不得破壞它的感覺，不過做人就是要勇敢嘛！
炙燒過的蝦子帶點焦香，沾附醬汁吃，很清爽…吃的到海鮮的鮮味，也吃的到水果的甜味…而且上面的花草都是無農藥的，可以直接食用哦！
(熱前菜)煎烤培根生態蝦佐甜蝦泡泡襯義式燉飯 – 最上頭的是甜蝦，口感很新鮮紮實，底層是燉飯，口感偏硬帶點米芯，米飯有入味，而且也吃的到米香，是很有層次的一道料理，真的很不簡單呀！
(熱前菜)爐烤香草春雞配芥茉配蔬菜 – 雞肉外皮微酥有焦香，搭配芥茉籽醬料入口很match，而且雞肉也很軟嫩，尤其最上面的蔬菜切的圓圓的之後再下去燉煮，視覺上增加了一點可愛的元素…
這一道也不錯吃，不過兩者相較之一，上一道口感來的出色一點…
(湯品)松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦 – 湯品都是先把裝有食材的餐盤端上桌再注入熱湯哦！
裡面是明蝦與烤過的櫛瓜，入口有微微的松露香氣又帶點蔬菜的清香與明蝦的海味，湯品濃郁有層次感，這道的表現也很出色，非常喜歡呀！
(湯品)海鮮清湯配煙燻生蠔 – 湯品我們特地點了一份清湯一份濃湯，生蠔是我的罩門，所以這道是平常在我的淫威之下跟著沒生蠔吃的凱文點的…
正蠔一顆是川燙一顆是煙燻的，光是這點就讓人覺得主廚非常的用心也很有誠意…
以雞湯為湯底，喝起來會覺得比上一道來的清爽，不過雞湯滿香甜甘醇的，順口好喝！
(主菜)爐烤伊比利豬佐酸豆奶油蔬菜 – 這道伊比利豬總共使用三個部份的肉，很讚吧！？
分別是菲力、里肌和松阪豬的部份…可以吃到三種不同的肉質，菲力的口感比較嫩，里肌來的紮實些，松阪豬則是脆彈的口感…
伊比利豬之所以會這麼紅，是因為它肉的味道吃起來真的沒有豬肉那種特有的腥味，反而會有一種只有牛肉才有的肉香，大概是豬肉界的LV了…
伊比利豬佐以酸豆奶油醬入口，很濃郁又有層次的口感，而且旁邊的燉菜也都很鮮甜好吃哦！
(主菜)美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁 – 牛肋眼可以佐以波特酒醬汁或是旁邊的夏威夷火山黑鹽入口…
我是點5分熟的，單吃就很不錯，牛肉紮實有咬勁而且又帶點脆脆的口感，入口伴隨的牛肉的肉汁與香氣，沾黑鹽吃可以襯托出牛肉的甜味…
(甜點)法式可麗餅搭堅果起司盤 – 甜點有兩道哦！這一道是點套就會搭配的，可麗餅鬆軟而且香氣十足！沾附蜂蜜入口也不會過於死甜…
上面有葡萄乾、堅果、白葡萄和起司塊，很健康養生的搭配…
(飲品)熱帶風情茶 – 其實喝起來就像水果茶，只是它的酸度比較明顯一點…
(飲品)南非國寶茶 – 淡淡的茶香，溫潤好入喉，有清腸胃的作用…
(甜點)文森每日即興創作甜點盤 – 這天有三種口味可以選擇，這一道是醃漬甜梨之類的，搭配上面的冰淇淋和焦糖醬一起吃，我覺得它的甜度比較高了一點…
這一道好像是蘋果塔之類的，上面有堅果和慕斯，味道和上面的醃漬甜梨有一些些相似…
不過很令人難忘的是甜點居然也這麼用心，所以這樣整套下來真的覺得很有水準呀！
《純料理．Pure Cuisine》都是使用陽明山栽種的蔬果為食材，全程無農藥的成長過程，以保持食材原味的方式低溫烹飪，可以吃的到食材最天然的美味，在品嚐美味的同時還可以兼顧健康…
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