甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣

甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋

台北美食:甘牌燒味 

香港「甘牌燒鵝」系出「鏞記酒家」師出同門,在2015年~2018年連續四年獲得米其林一顆星的殊榮…

台灣的朋友現在不用遠飛香港,台灣也吃得到米其林認證的甘牌燒鵝燒臘名店囉!12/1(六)開始在台北101地下一樓美食街開始試賣…

 

 



 



 

甘牌燒味.台灣 Kam’s Roast Taiwan

地址:台北市信義區市府路45號 B1

電話:(02)8101-8258

營業時間:週日至週四11:00~21:30;週五及週六11:00~22:00

 

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甘牌燒鵝」是「鏞記酒家」的第三代傳人甘崇轅的自創品牌,從「鏞記酒家」分家之後甘崇轅便於2014年創立了「甘牌燒鵝」,不到四個月的時間就獲得米其林一星的認證,並連續四年獲得…

所以很多人說:「甘牌燒鵝」的燒鵝比「鏞記酒家」更為出色哦!

甘牌燒鵝」目前除了香港本店之外,在新加坡、菲律賓和印尼都有分店,海外第四間分店座落於台北101的B1美食街,搭乘手扶梯一下來就可以看到了…

 

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「甘牌燒味」於12/1開始對外試營運,這天謝謝Peace的邀請讓我們可以搶先來體驗…

我當天有提早抵達,趁著進場之前先拍一張櫥窗裡的燒臘,光是看到就很想擦口味呀!甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋 

 

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這個壁畫讓我滿喜歡的,有一種團團圓圓與家庭和樂的感覺…

(音樂請下~甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋) 我的家庭真可愛,整齊美滿又安康…(下面不會唱了,所以音樂請卡)

 

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「甘牌燒味」內用有60幾個座位區,另外還有包廂區,不過這天因為人很多,所以我就沒有特別去拍包廂區了…

 

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Menu…菜單分為內用和外用,外用就是可以直接端到外面的美食區去吃的意思…

 

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甘牌燒鵝」在台灣是吃不到燒鵝的哦!因為行政主廚認為台灣和新加坡、菲律賓一樣,目前都還沒有適合的鵝種…

主廚覺得台灣的鵝種不夠肥美,所以暫時不販售,品牌也先改成「甘牌燒味」,然後~居然說鵝要自已養,等合適之後再開賣!(也太狂!甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋

不過除了招牌燒鵝之外,其他像化皮烤豬、肥燶叉燒和脆皮燒肉都吃的到…

 

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這個筷架好可愛,是一隻鴨子的造型,還是鵝????不管啦!反正我覺得牠長的像薑母鴨就對了…甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋  

 

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這天由芸芸和Elisa兩個人討論之後,在我都還沒來的及反應過來的情況下,已經一!大!桌!甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋 

 

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老火靚湯 – $80元,這天因為人感冒,很想喝點熱湯,這碗湯裡面有排骨、鳳爪和花生,以這樣的食材來說價格並不會特別貴…

不過湯品有點不夠熱,覺得有點可惜,我原本期待的是熱到燙口一路燙到胃的那種說…甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋 

 

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香醋雲耳 – $90元,清爽好吃脆口,因為香醋的關係,有淡淡的酸韻扮演開胃的作用…

 

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手拍黃瓜 – $100元,這道我很喜歡耶!小黃瓜好輕脆,加點醬料提味就很入口,而且去除了黃瓜原本的生味…

 

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香麻海蜇 – $180元,QQ脆脆的,以上三道都很開胃…(拜託不要再開了,我的胃都已經開到太平洋去了!XD)

 

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白灼香港芥蘭 – $220元,這一道就放在我眼前,我就這麼無意識的、不停的用筷子挾著挾著,然後才發現幾乎有2/3盤都是我吃的吧?

每次到港式飲茶我都很喜歡點這道,不過因為有的芥蘭都會放很多蠔油,吃了覺得過鹹…

「甘牌燒味」的這道芥蘭比較適中,口感也很細緻不刮口,適合我這種口味比較偏清淡的人…

 

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肥濃叉燒(例牌) – $420元,這道幾乎是必點啊!外皮微焦,肥瘦比例適中,鹹甜比例也適中,原汁原味的好味道!





 

 

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脆皮燒肉(例牌) – $320元,這一道也是很銷魂,看起來好像肥滋滋,其實油膩感並不會太高…

一入口油還會”噗滋”一聲爆出,不過心裡的滿足是大過腦裡的罪過的,硬是連吃了好幾塊…

 

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蜜汁排骨(例牌) – $320,外皮微焦,口味偏甜,但是不會覺得很膩,其實甜的還滿自然的,而且口感也不會乾柴…

 

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桶子油雞(例牌) – $320,這道對我來說比較中規中矩,記憶點不高…

 

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甘牌燒鴨(例牌) – $620元,在「甘牌燒味」雖然吃不到燒鵝,但是也有燒鴨可吃,而且選用的是宜蘭的櫻桃鴨哦!

這道真的好好吃呀!不管是鴨皮還是鴨肉都保有水份又很入味,雖然有點肥嫩,但是反而更增香氣,狂吃…

 

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甘牌燒鴨(下例牌) – $560,一樣都是燒鴨,只是不同的部位,下例牌的部份肉會比骨頭多一點…

 

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化皮乳豬(例牌) – $880,這一道是鎮店之寶,而且是限量供應…

不過要價也不斐呀!一盒是10片,平均一片是88元,真的是片片都很珍貴呀!!XD

這一道真的是外皮酥脆,裡面柔嫩,功夫要很好才有辦法成就這樣的口感,我是含著眼淚在吃的…

 

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蝦子撈麵 – $120

 

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鮮蝦雲吞麵(乾) – $170

 

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蔥薑撈麵 – $100,麵類我只吃了最後一道,我比較喜歡清爽一點的口味,口味和在香港吃的有些不一樣,口感來的軟嫩一些…

 

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蜜棗蜂蜜茶 – $100 / 凍檸可樂 – $80 / 薏仁水 – $80,三杯都不是我喝的,這天感冒不敢喝太多冰的,結果在大家喝的開心的時候…

 

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蜜棗蜂蜜茶(熱) – 我是喝熱的…甘牌燒味┃台北美食:香港米其林一星餐廳進駐台灣,台北101美食街12/1正式對外試賣 @飛天璇的口袋 

一整個弱掉,不過我覺得它明明很好喝,挺胸!

 

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23年陳皮紅豆湯 – $120元,應該是因為加了陳皮的關係,紅豆湯喝起來不會像我們台灣傳統紅豆湯那麼甜膩,反而清爽去油膩…

然後~在大家喊飽的同時我居然把它清光了…

不用到香港就可以吃到米其林一星的「甘牌燒味」,這天吃的表現都很不錯,價格也和香港的差不多,有機會的話一定要朝聖看看!





 

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