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台中燒肉推薦:樂軒和牛專門店

如果你常到日本旅遊,如果你喜歡吃燒肉,那你一定聽過「敍敍苑」…

以高級食材為名,不管餐點、環境還是服務都是一等一的,璇之前和朋友在沖繩吃過一次,真的是至今難忘呀! 

舊文回顧:沖繩敘敘苑┃沖繩美食推薦:日本超人氣燒肉店,和牛質感一等一沒話說,但是價格也是一等一的,推薦商業午餐比較划算 

 

 

 

樂軒和牛專門店

FB:https://www.facebook.com/rakukentaichung

地址:台中市南屯區惠文路328號

電話:(04)2382-8982

營業時間:11:30~14:30;17:30~22:00

 

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「樂軒和牛專門店」以火鍋起家,後來也有賣壽喜燒,前陣子還聽說有鐵板燒…

不但經營愈來愈多元化,而且觸角還延伸到了台北,現在台北東區也有分店了,據說一位難求,真的是台中之光耶!

位於惠文路上的「樂軒和牛專門店」外觀真的很低調,只有門口小小的一塊招牌,要不是有GPS導航的話,應該經過也不會發現捏…

 

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一樓的酒櫃裡面展示了很多清酒和紅酒,搭配燒肉最速配了!

連目前最夯的"獺祭"都有哦!大概是因為最近太常跑日本了,看到清酒都覺得好有親切感,覺得它們都是我的好朋友! 

 

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「樂軒和牛專門店」用餐區全部都是包廂設計,有2人、4人、6人包8人以上的包廂,不管是私人用餐還是團體聚餐都很適合…

璇之前和朋友來吃壽喜燒的時候是坐在一樓,我們這天直接被領上二樓… 

 

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就是這樣的包廂,可以擁有絕對私人小空間,一邊享用美食的同時一邊又可以輕鬆的聊天,而且座位也不會過於擁擠…

 

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「樂軒和牛專門店」之前專程到日本東京連鎖燒肉名店「敍敍苑」取經,設計出融合二十餘種食材的"樂樂醬"…

新的"樂樂軒"菜單是採用單點的消費方式,每份是$420元起,所有的牛肉都是使用澳洲進口M9+等級的黑毛純種和牛,自已享受DIY碳烤的樂趣…

懂吃的人一定知道,這個吃完會有回不去的感覺… 


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一坐下就可以看到桌上擺放著三種醬料,分別是柚子胡椒、蔥鹽洋蔥和紫蘇鹽…

如此一來,就算是同一塊肉也可以品嚐到三種不同的口感…

不過我吃火鍋和燒肉向來不習慣沾醬,因為我覺得只要食材好,單吃就可以吃的到食材最棒的原味了…

 

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白米飯 - $30元,使用的是日本越光米,軟硬適中、粒粒分明…這個很壞,因為它會讓人忍不住一口接一口… 

 

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和牛咖哩飯 - $220元,越光米飯再搭配日式咖哩醬,日式咖哩有甜味和辣味兩種,這道使用的是辣味,裡面還有牛肉塊哦!

一吃就覺得是日本風味的,辣度不高,結果我忘魂的用筷子一直挾著吃,完全忘了還有和牛燒肉這等尤物在等著我… 

 

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月見和牛壽司 - $580元,"月見"指的是"賞月"的意思,顧名思義就是有生蛋的料理,因為蛋黃看起來就像月亮一樣…

把和牛烤肉之後包覆著壽司米,之後再沾附月見,這樣就變成和牛握壽司了,完全是自已DIY哦!是不是很酷? 

 

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要吃之前一定要先介紹這個爐子,從日本引進的製金亮烤爐,再搭配比一般木炭高出20倍成本的備長炭,無煙耐燒,而且炭香濃郁…

 

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使用下肩胛眼肉捲部份的和牛,再搭新鮮的有機土雞蛋,把牙籤插進蛋黃裡還可以立起來…

沾附蛋黃的和牛壽司口感很滑嫩又很濃郁,口感顯得有層次許多…

這樣的吃法雖然好罪過,不過也真的很溫潤甜美…  

 

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和牛羽造 - $580元,羽造指的是薄切的意思,使用的是後腿肉,依照客人的喜好可以選擇樂樂醬、蔥鹽或是鹽味…

 

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這個不用烤的很熟,只要表面沒有血水就可以吃了,口感非常的軟嫩,吃的到肉香也吃的到肉汁,只差沒用"入口即化"來形容了… 

 

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和牛羽造 - $780元,另外這道使用的是臀肉上蓋,搭配「樂軒和牛專門店」自已獨家研發的"樂樂醬"…

 

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和上一道不一樣的是,這一道多了醬香,口味也更加厚重…

 

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飛驒朴葉燒 - $680元,如果有到過日本高山的人應該都對飛驒牛or朴葉燒不陌生…

使用去骨前胸肉,再搭配日本長野的味噌醬下去醃漬…

 

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把醃漬過後的和牛直接放在朴葉上用直火燒烤,朴葉經過燒灼之後會散發出一種淡淡的香氣,吃起來又是一種不同的風味…

牛肉口感軟嫩、醬香明顯,但是鹹度比較高,建議搭配白飯一起吃,會愈吃愈涮嘴哦!

 

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厚切牛排 - $1380元,使用兩公分厚切的沙朗牛,只有撒上鹽和胡椒簡單的調味…

 

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這一道應該是我這天最喜歡的一道,牛肉吃起來軟嫩帶有些脆口,簡單的調味帶出牛肉的甜度,口感厚實帶有油花…

愈咀嚼牛肉香氣愈明顯,吃起來真的很過癮啊! 

 

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劍心 - $1080元,以"簑衣刀法"細工手切的網切處理的肩小排,再塗刷樂樂醬簡單醃漬…

 

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因為網切的關係,所以受熱比較均勻,和牛和醬汁融合之後,多了點炙燒過後的醬香和炙香…

把它剪成適口的大小,這樣方便一口接著一口…

我記得當時在日本「敍敍苑」用餐的時候我也有點這一道,吃起來口感真的是差不多哦!

如果再來杯啤酒的話,人生就完美了! 

 

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壼漬.神之正油 - $1180元,這道使用的是和牛橫隔模,裡面還有天使紅蝦哦!

用樂樂醬再加入蘋果、鳳梨等水果下去一起醃漬,在很多高級燒肉店都可以看到這一道的身影…

 

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口感吃起來比較有嚼勁,而且還多了點果香,所以有自然的甘甜…  

蔬菜也都是可以吃的哦!

 

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野菜拼盤 - $380元,同行的朋友一看到這菜盤就對著我說:「妳的最愛!」

嘿呀!我超愛吃蔬菜的,我是走養生路線的哦! 

這一籃有黃瓜、櫛瓜、洋蔥、玉米、山藥和香菇,都是我很愛的蔬菜種類…

 

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水果玉米吃起來很清甜,我超愛!山藥也是我一個人KO掉…

可惜我們家小櫻桃沒來,不然香菇鐵定是她一個人獨享…

 

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西瓜力士 - $280元,這個超可愛的吧?上面還有一個相撲公仔哦!

真的覺得現在的餐飲業很競爭,一家比一家用心,把簡單的西瓜搖身一變,就成了超可愛的西瓜汁了,害我們當下相機拍不停…

 

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甘美(水羊羹) - $220元,大餐之後總要來個甜點劃下完美的句點…

香港道地的楊枝甘露,要吃之前再擠上水羊羹(也就是我們俗稱的寒天)…

我本來不是很愛水羊羮的…(因為吃過不好吃的!XD),但是吃了一口之後我就發現:它不一樣!

然後…我就默默的把它吃完了…

 

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吃完「樂軒和牛專門店」的燒肉之後,真的覺得一分錢一分貨,食材和質感都不用多說,缺點就是吃完會有回不去的感覺…

以單點的消費方式來說,一個人大概$1500左右就可以吃到頂級美食了,有興趣的人可以來試試…

※謝謝店家的邀約~

   

舊文回顧:

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