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L’AROME 法式餐廳:台中法式餐廳

米其林指南在今年將台中納入範圍,那天看天下雜誌報導專家預測台中最有可能摘星的6間餐廳,「L’AROME 法式餐廳」就是其一…

L’AROME 法式餐廳」在2017年開幕,主廚方柏儼曾經待過法國和台北的侯布雄餐廳,累積6年的工作經驗,相信實力有一定的水準…

 

   

 

L’AROME 樂逢法式餐廳

網址:www.reddot-hotel.com/larome

地址:台中市民族路206 號

電話:(04)2220-8000

營業時間:午餐11:30~14:30;晚餐17:30~22:00(週二店休)

 

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L’AROME 法式餐廳」位於「紅點文旅」的地下一樓,「紅點文旅」號稱是地表最潮的飯店,最特別的應該就是從二樓延伸到一lobby的溜滑梯…

停車場就在飯店的後面,不過空間不是很大就是了,還好平日中午用餐的客人也不多,勉強還是有停車位的…

 

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地下一樓的空間還不錯,有一種lounge bar的氛圍…

 

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親愛的瑪格難得來台中,約了一起吃飯,名單讓我挑,我想到上次她曾經約了我一起吃「樂沐」,可惜還沒吃到就結束營業了…

再拿出口袋幾間名單,「L’AROME 法式餐廳」是唯一平日中午有營業的,所以我們就來了,這天除了我和瑪格之外,還有阿泰夫婦…

L’AROME 法式餐廳的用餐空間比相像中的還小一些,整個設計很低調沈穩有質感…

 

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廚房是採用開放式設計,用餐的過程還可以看到廚師團隊忙碌的身影,或者也可以選擇坐在吧檯區的位子,完全是VIP席!

 

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Menu…餐點有$780元的商業午餐,另外還有$1880元和$2280元的套餐(還要再加10%服務費)

後來我們都點$1880元的套餐,然後再加價$380元升級主餐…

 

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BADOIT氣泡水 - $80元,我們都另外加點了氣泡水,覺得吃美食和氣泡水比較搭…

 

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餐前麵包使用的是法國麵包再佐奶油,這個麵包有用布巾蓋著保溫…

 

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用抹刀沾點奶油吃,我覺得熱熱的很好吃,而且充滿麵包的香氣…

 

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餐前小點 - 底層的黑米是盤飾用的哦!

 

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上圖的紫米脆餅是搭配燻鮭魚、樹冬蟲、時蘿酸奶醬再撒上黑橄欖碎,下面的米餅則是搭配烏魚子醬、血橙丁和洛神花醬…

這兩道我都覺得很清爽好吃,而且口感好有層次,是一層一層又一層的驚喜!

 

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這道是招待的,可能當天剛好在試菜吧!最上面是筍子再魚卵,入口有一點波波的口感…

 

 

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生蠔干貝茼蒿泥(上) / 冷肉凍派(下) - 上圖是menu上面原本的菜色,因為我不敢吃,所以主廚幫我換成下面的凍派…

法式冷肉凍派是法國傳統的手工菜,主廚以台灣在地風味的食材,創造出專屬台灣味道的冷肉凍派。從製作派皮至填充內餡,烘烤在靜置需費時4~5 天的時間,是一道手續相當繁複的法式傳統經典美食…

 

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這個凍派口感很特別,它的外層真的是"派"的口感,有點QQ的,肉凍帶點燻香氣,吃起來卻又莫名的清爽,讓人印象深刻…

而那小小圓圓看起來像荔枝的,其實它是白玉苦瓜,不過居然一點也吃不到苦韻…

 

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這一道是搭配主食的開胃沙拉,使用綜合萵苣和可食用的花朵,右下角很像愛玉的則是鴨高湯凍,再搭配小酸瓜和珍珠洋蔥,只用簡單的橄欖油提味,整體口感吃起來很清爽…

我覺得這道漂亮的像一束鮮花,繽紛的顏色讓人看了心情都好了,不但好看也好吃!

  

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松露 百合 蛤蠣 白玉濃湯 - 以日本的大根熬煮出來的濃湯,有松露的香味和蛤蠣的鮮甜,是一道很鮮甜順口的湯品…

 

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台東白蝦餃 膽肝醬汁 巴西蘑菇 - 最底部是奶油水煮高麗菜,再面則是義大利餃,淋上膽肝醬汁之後,再刨上新鮮巴西蘑菇薄片點綴…

膽肝醬汁的吃起來鹹香鹹香的,而義大利餃則是包覆了大白蝦,口感很紮實脆口…


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澳洲和牛肋眼 季節時蔬 洋芋泥 - 原本的主食是義大利麵,我們都加價$380元換購牛排…

這道是使用來自澳洲的和牛肋眼,經過乾式熟成及濕式熟成各10天, 還有青龍椒、烤洋蔥、季節時蔬、油封蒜頭和馬鈴薯泥當配菜…

 

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這道牛排無論是油花的分佈還是熟度都拿捏的很恰如其份,一入口就覺得很軟嫩帶有咀嚼感,而且充滿肉香氣…

旁邊的配菜我也都好喜歡,烤過的蔬菜伴隨自然香氣,完全我的菜!

 

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巧克力 鐵觀音冰淇淋 焦糖堅果 - 覺得甜點真的是美得像藝術品,讓我想到嘉義的"森林之歌"…XD

選用法芙娜巧克力層層堆疊,最底部是杏仁巧克力慕斯蛋糕,第二層是鐵觀音香緹和焦糖堅果,中間還有一球冰淇淋…

 

 

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服務生在甜點送上桌之後會淋上巧克力醬,那個巧克力外殼就會隨之溶化,堅果香氣伴隨巧克力香氣,冰火交融的口感,很難忘!

 

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小茶點 - 原味費南雪和肉桂蘋果馬卡龍,我個人對馬卡龍的印象比較深,軟Q帶點黏牙感,肉桂香平衡了馬卡龍的甜度,好吃…

 

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四個人分別點了四杯不同的飲料,最後一杯拿鐵是我的,我覺得喝起來還滿順口的…

 

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餐點+主餐升級+服務費,一個人大概花了$2500元,我覺得整個質感都很不錯,而且料理也很有深度…

一直很想嚐試法式料理,不過身邊的人不是sense不夠就是預算不夠😂,總之感謝瑪格和阿泰夫婦捨命陪我吃飯,聊了一個開心的午后…

 

📌台中高級餐廳The Wang / 紅花鐵板燒 / August food Studio / 石庭.兼六園 / 荳牛柴燒牛排 / MEAT GQ Steak / 鹽與胡椒 / FORE restaurant / 日月千禧酒店極炙牛排館 / 法森小館

 

 

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