台中燒肉推薦｜樂軒和牛專門店
如果你常到日本旅遊，如果你喜歡吃燒肉，那你一定聽過「敍敍苑」…
以高級食材為名，不管餐點、環境還是服務都是一等一的，璇之前和朋友在沖繩吃過一次，真的是至今難忘呀！
樂軒和牛專門店
FB：https://www.facebook.com/rakukentaichung
地址：台中市南屯區惠文路328號
電話：(04)2382-8982
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
「樂軒和牛專門店」以火鍋起家，後來也有賣壽喜燒，前陣子還聽說有鐵板燒…
不但經營愈來愈多元化，而且觸角還延伸到了台北，現在台北東區也有分店了，據說一位難求，真的是台中之光耶！
位於惠文路上的「樂軒和牛專門店」外觀真的很低調，只有門口小小的一塊招牌，要不是有GPS導航的話，應該經過也不會發現捏…
一樓的酒櫃裡面展示了很多清酒和紅酒，搭配燒肉最速配了！
連目前最夯的”獺祭”都有哦！大概是因為最近太常跑日本了，看到清酒都覺得好有親切感，覺得它們都是我的好朋友！
「樂軒和牛專門店」用餐區全部都是包廂設計，有2人、4人、6人包8人以上的包廂，不管是私人用餐還是團體聚餐都很適合…
璇之前和朋友來吃壽喜燒的時候是坐在一樓，我們這天直接被領上二樓…
就是這樣的包廂，可以擁有絕對私人小空間，一邊享用美食的同時一邊又可以輕鬆的聊天，而且座位也不會過於擁擠…
「樂軒和牛專門店」之前專程到日本東京連鎖燒肉名店「敍敍苑」取經，設計出融合二十餘種食材的”樂樂醬”…
新的”樂樂軒”菜單是採用單點的消費方式，每份是$420元起，所有的牛肉都是使用澳洲進口M9+等級的黑毛純種和牛，自已享受DIY碳烤的樂趣…
懂吃的人一定知道，這個吃完會有回不去的感覺…
一坐下就可以看到桌上擺放著三種醬料，分別是柚子胡椒、蔥鹽洋蔥和紫蘇鹽…
如此一來，就算是同一塊肉也可以品嚐到三種不同的口感…
不過我吃火鍋和燒肉向來不習慣沾醬，因為我覺得只要食材好，單吃就可以吃的到食材最棒的原味了…
白米飯 – $30元，使用的是日本越光米，軟硬適中、粒粒分明…這個很壞，因為它會讓人忍不住一口接一口…
和牛咖哩飯 – $220元，越光米飯再搭配日式咖哩醬，日式咖哩有甜味和辣味兩種，這道使用的是辣味，裡面還有牛肉塊哦！
一吃就覺得是日本風味的，辣度不高，結果我忘魂的用筷子一直挾著吃，完全忘了還有和牛燒肉這等尤物在等著我…
月見和牛壽司 – $580元，”月見”指的是”賞月”的意思，顧名思義就是有生蛋的料理，因為蛋黃看起來就像月亮一樣…
把和牛烤肉之後包覆著壽司米，之後再沾附月見，這樣就變成和牛握壽司了，完全是自已DIY哦！是不是很酷？
要吃之前一定要先介紹這個爐子，從日本引進的製金亮烤爐，再搭配比一般木炭高出20倍成本的備長炭，無煙耐燒，而且炭香濃郁…
使用下肩胛眼肉捲部份的和牛，再搭新鮮的有機土雞蛋，把牙籤插進蛋黃裡還可以立起來…
沾附蛋黃的和牛壽司口感很滑嫩又很濃郁，口感顯得有層次許多…
這樣的吃法雖然好罪過，不過也真的很溫潤甜美…
和牛羽造 – $580元，羽造指的是薄切的意思，使用的是後腿肉，依照客人的喜好可以選擇樂樂醬、蔥鹽或是鹽味…
這個不用烤的很熟，只要表面沒有血水就可以吃了，口感非常的軟嫩，吃的到肉香也吃的到肉汁，只差沒用”入口即化”來形容了…
和牛羽造 – $780元，另外這道使用的是臀肉上蓋，搭配「樂軒和牛專門店」自已獨家研發的”樂樂醬”…
和上一道不一樣的是，這一道多了醬香，口味也更加厚重…
飛驒朴葉燒 – $680元，如果有到過日本高山的人應該都對飛驒牛or朴葉燒不陌生…
使用去骨前胸肉，再搭配日本長野的味噌醬下去醃漬…
把醃漬過後的和牛直接放在朴葉上用直火燒烤，朴葉經過燒灼之後會散發出一種淡淡的香氣，吃起來又是一種不同的風味…
牛肉口感軟嫩、醬香明顯，但是鹹度比較高，建議搭配白飯一起吃，會愈吃愈涮嘴哦！
厚切牛排 – $1380元，使用兩公分厚切的沙朗牛，只有撒上鹽和胡椒簡單的調味…
這一道應該是我這天最喜歡的一道，牛肉吃起來軟嫩帶有些脆口，簡單的調味帶出牛肉的甜度，口感厚實帶有油花…
愈咀嚼牛肉香氣愈明顯，吃起來真的很過癮啊！
劍心 – $1080元，以”簑衣刀法”細工手切的網切處理的肩小排，再塗刷樂樂醬簡單醃漬…
因為網切的關係，所以受熱比較均勻，和牛和醬汁融合之後，多了點炙燒過後的醬香和炙香…
把它剪成適口的大小，這樣方便一口接著一口…
我記得當時在日本「敍敍苑」用餐的時候我也有點這一道，吃起來口感真的是差不多哦！
如果再來杯啤酒的話，人生就完美了！
壼漬．神之正油 – $1180元，這道使用的是和牛橫隔模，裡面還有天使紅蝦哦！
用樂樂醬再加入蘋果、鳳梨等水果下去一起醃漬，在很多高級燒肉店都可以看到這一道的身影…
口感吃起來比較有嚼勁，而且還多了點果香，所以有自然的甘甜…
蔬菜也都是可以吃的哦！
野菜拼盤 – $380元，同行的朋友一看到這菜盤就對著我說：「妳的最愛！」
嘿呀！我超愛吃蔬菜的，我是走養生路線的哦！
這一籃有黃瓜、櫛瓜、洋蔥、玉米、山藥和香菇，都是我很愛的蔬菜種類…
水果玉米吃起來很清甜，我超愛！山藥也是我一個人KO掉…
可惜我們家小櫻桃沒來，不然香菇鐵定是她一個人獨享…
西瓜力士 – $280元，這個超可愛的吧？上面還有一個相撲公仔哦！
真的覺得現在的餐飲業很競爭，一家比一家用心，把簡單的西瓜搖身一變，就成了超可愛的西瓜汁了，害我們當下相機拍不停…
甘美(水羊羹) – $220元，大餐之後總要來個甜點劃下完美的句點…
香港道地的楊枝甘露，要吃之前再擠上水羊羹(也就是我們俗稱的寒天)…
我本來不是很愛水羊羮的…(因為吃過不好吃的！XD)，但是吃了一口之後我就發現：它不一樣！
然後…我就默默的把它吃完了…
吃完「樂軒和牛專門店」的燒肉之後，真的覺得一分錢一分貨，食材和質感都不用多說，缺點就是吃完會有回不去的感覺…
以單點的消費方式來說，一個人大概$1500左右就可以吃到頂級美食了，有興趣的人可以來試試…
舊文回顧：
- 森森燒肉@黎明店 Morimori yakiniku┃台中南屯美食：平日下午沒有休息，商業午餐有折扣，市場普遍評價不錯，但是這天餐點表現不如期望
- 一頭牛日式燒肉．清酒┃台中南屯美食：台中公益路日式燒肉店，全新菜單11月新上市，大口享受9A級和牛套餐
- 燒肉風間 Kazama┃台中公益路美食：期間限定哈利波特活動，華麗新年晚宴三人套餐足夠四人使用，打卡送密函享餐點優惠
- 舞蟹┃台中西屯美食：$1350元~活凍帝王蟹、安格斯黑牛、頂級燒烤吃到飽，每日配送新鮮漁獲，刺身、握壽司，台灣啤酒喝到飽，Haagen-Dazs冰淇淋
- 老乾杯@台中市政店┃台中西屯美食：品嚐頂級美味的和牛料理，燈光美、氣氛佳、服務也好，商業午餐價格比較經濟實惠
- 締藏和牛燒肉┃台中日式燒肉推薦：使用日本圍爐裏用餐方式、M10日本血統純種和牛.智利帝王蟹.日本夢幻魚喜知次.西班牙伊比利豬、一期一會的待客之道、鄰近IKEA宜家家居
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