螞蟻上樹
螞蟻上樹是沒有螞蟻的哦！它其實是來自四川的料理，用肉末炒粉絲，再用辣豆瓣醬調味…
因為肉末沾在粉絲上面，看上去像是螞蟻爬在樹枝上，所以才會叫螞蟻上樹…
螞蟻上樹材料
螞蟻上樹食材：
粉絲 – 2把
絞肉 – 半斤
調味料 – 薑末 / 蒜末 / 冰糖 / 蔥花 / 豆瓣 / 蠔油 / 醬油 / 胡椒粉 酌量
螞蟻上樹前置
先將粉絲取出泡軟備用，有的廠牌的粉絲是不需要先浸泡的，建議可以先看一下包裝背後的說明…
螞蟻上樹作法
螞蟻上樹作法：
1. 起油鍋，先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後，加入絞肉拌炒。
2. 再來把鍋子中間空出一個空位，加入辣豆瓣醬炒香，接著加入米酒和高湯(也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。
3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後，加入其他調味料，並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦！
備註：記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它，才不會結歸球哦！
如果家裡有小孩的，辣椒可以自己調整，而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整，看是喜歡Q一點的還是軟一點的…
其實我以前一直以為螞蟻上樹很難，看了食譜之後才發現它根本很簡單…(很囂張的口氣無誤！XD)
不但食材準備都很方便，而且作法也不難，以往只有在餐廳吃得到的美食，其實在家只要輕鬆就可以上桌了！
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