馬鈴薯燉肉：家庭料理食譜
馬鈴薯燉肉起源於日本舞鶴，馬鈴薯燉肉在日本真的是每個家庭主婦都會做的料理，因為作法簡單，所以經典不敗…
這篇來分享馬鈴薯燉肉的食譜，也簡單紀錄一下讓自己以後也可以參考…(畢竟我年紀有了，很多上一秒才說完的事下一秒就忘了！)😂
馬鈴薯燉肉食材
馬鈴薯燉肉準備材料(大概3~4人份)
主要食材：
馬鈴薯2~3顆(視馬鈴薯大小)
紅蘿蔔1條
胛心肉或梅花肉500g左右(其實豬肉雞肉牛肉都可以，只要是自己喜歡吃的就好啦！)
蒜頭少許
青蔥少許
開水500cc
調味料：
醬油膏
和風燒肉醬3大匙(可以用醬油露代替)
味霖
米酒2大匙(也可以省略)
白胡椒少許(黑胡椒亦可)
因為家裡剛好有一瓶和風燒肉醬，所以我直接用它代替醬油露，如果家裡沒有和風燒肉醬的話，也可以加醬油露，味道是差不多的，沒有味醂的話也可以加砂糖or黑糖
馬鈴薯燉肉作法
1. 把紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮，接著和洋蔥分別都切塊，梅花肉對切(不要太小片否則容易鬆散哦！)
比較專業的作法還可以把馬鈴薯滾邊(邊邊不要菱菱角角的)，這樣煮的時候比較不會鬆散
2. 把馬鈴薯放進冷水中浸泡3~5分鐘…(此舉是為了去除澱粉質，醬汁比較不會糊掉)
記得~因為紅蘿蔔比較不容易熟，所以不要切太大塊哦！至於馬鈴薯的話比較容易熟，所以可以比紅蘿蔔大塊一點…
3. 起油鍋之後放入蒜片…
#一邊煮飯還要一邊拍照，超怕照相機掉進去鍋子裡面的🙈
4. 待蒜片炒香之後再放入洋蔥，將洋蔥炒出了香氣之後，接著再放入馬鈴薯和紅蘿蔔一起炒…
5. 等紅蘿蔔和馬鈴薯炒至半熟之後，再放入豬梅花喔喔喔喔喔！
因為我放的是梅花肉比較快熟，如果放的是放胛心肉(肉塊)的話，可以在炒完蒜片之後就直接下胛心肉…
6. 把梅花肉和所有的料一起炒個3分鐘，待肉片變白之後，接著再陸續放入準備的醬料…
7. 接著放入500cc左右的水，其實水的份量不用太多，稍微蓋過所有的料就好，畢竟是燉肉不是火鍋
8. 之後蓋上鍋蓋，水滾之後轉中火，大概燜煮20~30分鐘左右…🔥
如果有鑄鐵鍋或是琺瑯鍋的話更好，可以減少燜煮的時間…
9.馬鈴薯燉肉呈盤之後放上點蔥絲，賣相大大加分！
這就是最簡單容易上手的馬鈴薯燉肉，不管大人小孩都喜歡，我們家小櫻桃吃得很開心…💕
其實寫部落格的初期還滿常分享食譜，中間愈來愈懶就沒這麼做了，如果大家喜歡的話我還會陸續分享簡單家庭料理食譜哦！
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