【食譜分享】馬鈴薯燉肉食譜:最簡單快速的作法,零失敗的家庭料理

【食譜分享】馬鈴薯燉肉食譜:最簡單快速的作法,零失敗的家庭料理 @飛天璇的口袋

馬鈴薯燉肉:家庭料理食譜

馬鈴薯燉肉起源於日本舞鶴,馬鈴薯燉肉在日本真的是每個家庭主婦都會做的料理,因為作法簡單,所以經典不敗

這篇來分享馬鈴薯燉肉的食譜,也簡單紀錄一下讓自己以後也可以參考…(畢竟我年紀有了,很多上一秒才說完的事下一秒就忘了!)😂

 

馬鈴薯燉肉食材

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馬鈴薯燉肉準備材料(大概3~4人份)

主要食材:

馬鈴薯2~3(視馬鈴薯大小)

紅蘿蔔1

胛心肉或梅花肉500g左右(其實豬肉雞肉牛肉都可以,只要是自己喜歡吃的就好啦!)

蒜頭少許

青蔥少許

開水500cc

 

調味料:

醬油膏

和風燒肉醬3大匙(可以用醬油露代替)

味霖

米酒2大匙(也可以省略)

白胡椒少許(黑胡椒亦可)

因為家裡剛好有一瓶和風燒肉醬,所以我直接用它代替醬油露,如果家裡沒有和風燒肉醬的話,也可以加醬油,味道是差不多的,沒有味醂的話也可以加砂糖or黑糖

 

馬鈴薯燉肉作法

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1. 把紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮,接著和洋蔥分別都切塊,梅花肉對切(不要太小片否則容易鬆散哦!)

比較專業的作法還可以把馬鈴薯滾邊(邊邊不要菱菱角角的),這樣煮的時候比較不會鬆散

2. 把馬鈴薯放進冷水中浸泡3~5分鐘…(此舉是為了去除澱粉質,醬汁比較不會糊掉)

記得~因為紅蘿蔔比較不容易熟,所以不要切太大塊哦!至於馬鈴薯的話比較容易熟,所以可以比紅蘿蔔大塊一點

 

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3. 起油鍋之後放入蒜片

#一邊煮飯還要一邊拍照超怕照相機掉進去鍋子裡面的🙈

 

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4. 待蒜片炒香之後再放入洋蔥,將蔥炒出了香氣之後,接著再放入馬鈴薯和紅蘿蔔一起炒

 

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5. 等紅蘿蔔和馬鈴薯炒至半熟之後,再放入豬梅花喔喔喔喔喔

因為我放的是梅花肉比較快熟,如果放的是放胛心肉(肉塊)的話,可以在炒完蒜片之後就直接下胛心肉

 

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6. 把梅花肉和所有的料一起炒個3分鐘,待肉片變白之後,接著再陸續放入準備的醬料

 

7. 接著放入500cc左右的水,其實水的份量不用太多,稍微蓋過所有的料就好畢竟是燉肉不是火鍋

8. 之後蓋上鍋蓋,水滾之後轉中火,大概燜煮20~30分鐘左右🔥

如果有鑄鐵鍋或是琺瑯鍋的話更好,可以減少燜煮的時間

 

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9.馬鈴薯燉肉呈盤之後放上點蔥絲,賣相大大加分!

這就是最簡單容易上手馬鈴薯燉肉,不管大人小孩都喜歡,我們家小櫻桃吃得很開心💕

其實寫部落格的初期還滿常分享食譜,中間愈來愈懶就沒這麼做了,如果大家喜歡的話我還會陸續分享簡單家庭料理食譜哦!

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