馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

馬鈴薯燒肉:家庭料理

馬鈴薯燒雞是一道很下飯的家庭料理,也很適合當成便當菜,作法看起來有點難,其實也滿簡單的…

這天是看了冰箱的食材之後臨時決定要作馬鈴薯燒雞,讓平常晚餐不吃澱粉的我們硬生生多扒了一碗白飯…

 

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

馬鈴薯燒雞食材大概就是雞肉、馬鈴薯和紅蘿蔔三種,再加上其他的辛香料…

特別提醒~其實也不一定要用雞肉啦!用豬肉就變成馬鈴薯燒肉,用牛肉就變成馬鈴薯燒牛(?),以此類推…

不過好像還是用雞肉比較對味,而且小孩子也喜歡…

馬鈴薯燒雞材料:

食材

仿土雞腿肉 – 2支

馬鈴薯 – 2顆

紅蘿蔔 – 1條

蒜頭 – 5粒

薑 – 2片

蔥 – 3支 

 

調味料:

醬油 – 1大匙

米酒 – 2大匙

水 – 1000cc

糖 – 2大匙

味醂 – 1大匙

香油 – 少許

 

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

先將雞腿肉切塊,紅蘿蔔和馬鈴薯切塊(不要太大塊,要燒很久),薑和蒜切片,蔥切成蔥末…以上切好的食材備用…

 

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

將切好的馬鈴薯放進冷水中浸洗一下,此舉是為了去除馬鈴薯的澱粉質,煮好之後也才不會整鍋糊糊的…

很!重!要!

 

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起油鍋,雞肉放入鍋子裡煎的表面微焦,把雞皮的油稍微逼出來,備用…

 

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放入薑片和蒜片,炒出香氣之後,再依序放入雞肉、馬鈴薯和紅蘿蔔,翻炒出香氣…

 

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再依序放入醬油、味醂、糖和開水…等調味料。

記得:開水的量要淹過食材哦!

接著蓋上桌鍋燜煮,轉中火燜煮10分鐘左右,火不要太大不然會燒焦哦!

 

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

起鍋之前加入米酒和香油,接著再放入蔥末…

 

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合 @飛天璇的口袋

就變成一道美味又下飯的馬鈴薯燒雞囉!而且這個醬汁甜甜的很下飯,小孩子超愛的!

燜煮過的馬鈴薯很鬆軟又不會糊爛,營養價值也很高,真的是一道老少咸宜的家常菜…

如果敢吃辣的話,也可以加點辣椒點綴,顏色會更美哦!

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