涼拌小黃瓜 家庭小菜擁薦
涼拌小黃瓜又稱醃小黃瓜，在很多麵食店或是小吃店都可以吃得到，其實一般家庭都可以輕鬆完成…
而涼拌小黃瓜要準備的食材也簡單，大概利用家裡現成的東西就可以了，而且5分鐘就可以完成了哦！
涼拌小黃瓜做法
- 蒜頭拍碎、辣椒切成末、香菜洗淨後切段、小黃瓜洗淨後切段、壓碎
- 把糖倒入小黃瓜容器裡，均勻的搖晃拌勻
- 再加入鹽，均勻的搖晃拌勻
- 加入辣椒、蒜末和香菜(不敢吃香菜的可以不加)
- 再加入白醋和香油，均勻的搖晃拌勻
- 放冰箱冷藏1~2小時之後就可以吃了
涼拌小黃瓜材料
涼拌小黃瓜食材(3~4人份)
準備食材：
小黃瓜3條
香菜2根
蒜頭5顆
辣椒1根
鹽少許
白糖少許
白醋適量
香油少許
備註：不敢吃香菜的可以直接pass，白醋也可以用水果醋代替，白糖可以用紅糖代替。
涼拌小黃瓜做法
蒜頭拍碎、辣椒切成末、香菜洗淨後切段備用。
小黃瓜洗淨後切段、壓碎…
記得小黃瓜要挑選表面突出物多一點的，這樣代表小黃瓜是新鮮的哦！
如果容器是用保鮮盒的話，放入糖之後，再把盒子蓋起來搖一搖…
我是直接用料理碗，再蓋上保鮮膜就可以搖晃拌勻了。
網路有查到阿基師建議的配方比例是☞小黃瓜：糖：醋 = 6：1：1
不過我覺口味這種東西還是要看個人，過程中自已再斟酌一下比例，可以適時的調整…
網路上建議用白糖，顏色比較好看，但是因為家裡只有二號砂糖，所以我就直接拿二號砂糖，味道不會影響，反而比較香。
然後加鹽之後再蓋上蓋子搖一搖…(我們家的鹽是海鹽，用一般的鹽也可以哦！)
備註：先加糖再加鹽的原因是~這樣小黃瓜比較不會變軟，而且甜度會比較明顯…
接著再加入蒜末和辣椒，要把蒜末改成蒜泥也可以，這樣會更入味，不過因為我向來不太愛蒜，所以用蒜末稍微增加一下香氣就好…
最後再加入白醋和香油，比例一樣就少許就好…
香油和白醋的比例大概是1:1.5~2，也可以邊做邊試…
最後再搖一搖，然後把它放入冰箱，涼拌小黃瓜大概1~2個小時左右就可以吃囉！
涼拌小黃瓜評論
第一天吃的時候口感會比較脆，不過相對沒那麼入味，第二次吃的時候會比較入味，但是相對的口感也會變軟一些…
做好的涼拌小黃瓜不管搭配飯還是麵都很適合，不過建議一次不要做太多，在1個禮拜內可以吃完會比較新鮮哦！
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