【食譜分享】螞蟻上樹:食材準備簡單,5分鐘就可以上桌

【食譜分享】螞蟻上樹:食材準備簡單,5分鐘就可以上桌 @飛天璇的口袋

螞蟻上樹

螞蟻上樹是沒有螞蟻的哦!它其實是來自四川的料理,用肉末炒粉絲,再用辣豆瓣醬調味…

因為肉末沾在粉絲上面,看上去像是螞蟻爬在樹枝上,所以才會叫螞蟻上樹…

 

螞蟻上樹材料

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螞蟻上樹食材:

粉絲 – 2把

絞肉 – 半斤

調味料 – 薑末 / 蒜末 / 冰糖 / 蔥花 / 豆瓣 / 蠔油 / 醬油 / 胡椒粉 酌量

 

螞蟻上樹前置

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先將粉絲取出泡軟備用,有的廠牌的粉絲是不需要先浸泡的,建議可以先看一下包裝背後的說明…

 

螞蟻上樹作法

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螞蟻上樹作法:

1. 起油鍋,先將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後,加入絞肉拌炒。

2. 再來把鍋子中間空出一個空位,加入辣豆瓣醬炒香,接著加入米酒和高湯(也可以用水)煮滾後再放入粉絲煨煮。

3. 最後等湯汁收乾且粉絲達到你要的軟硬度後,加入其他調味料,並起鍋前在淋上花椒油和蔥花就完成了哦!

備註:記得放下冬粉的時候要不斷翻炒它,才不會結歸球哦!

 

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如果家裡有小孩的,辣椒可以自己調整,而且水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整,看是喜歡Q一點的還是軟一點的…

其實我以前一直以為螞蟻上樹很難,看了食譜之後才發現它根本很簡單…(很囂張的口氣無誤!XD)

不但食材準備都很方便,而且作法也不難,以往只有在餐廳吃得到的美食,其實在家只要輕鬆就可以上桌了!

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