【食譜分享】蒜頭雞湯:阿基師版的蒜頭雞湯食譜,做法簡單美味又可以增加抵抗力

【食譜分享】蒜頭雞湯:阿基師版的蒜頭雞湯食譜,做法簡單美味又可以增加抵抗力 @飛天璇的口袋

蒜頭雞湯:家庭料理

之前煮了幾次蒜頭雞湯,不過已經好久沒煮了,最近宅在家每天都在想要煮什麼?(人生好難!)

想到蒜頭可以加強免疫力,但是我對蒜頭的味道向來很抗懼,蒜頭雞湯可以淡化蒜頭的嗆辣味,又可以暖身又暖胃…

 

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蒜頭雞湯準備的東西也很簡單,只要雞肉和蒜頭…(真的這麼簡單!)

蒜頭雞湯材料:

1. 土雞半隻(或者腿肉一隻)

2. 蒜頭大概20顆左右

3. 紅棗和枸杞(沒有也沒關係)

4. 調味料or雞粉

5. 米酒or紹興酒(可有可無)

 

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雞肉我通常都買整隻腿肉,口感會比較好一點啦!而且不要一次煮太多,吃不完一直重覆熱會影響味道…

作法就是將切好的雞肉放至熱水中川燙去血水,撈起來之後再過個冷水,這樣煮好的時候湯才不會濁…

接著撈起來放在燉鍋底備用…

 

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阿基師有教說蒜頭雞湯的雞肉和蒜頭的比例要1:2,等於一斤的雞肉要搭配半斤的蒜頭哦!

先把蒜頭拿1/3出來先炸過,不用等油熱就可以丟進去慢慢炸了,這樣可以增加表面色澤…

蒜頭先炸過的原因是可以增加香氣,也不要一次炸太多,因為鍋底會變得太油…

 

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將炸好的蒜頭連同還沒炸的蒜頭一併放入鍋子裡(和川燙好的雞肉放在一起)…

 

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再加入紅棗和枸杞,這樣一來可以讓整個色澤更美,如果真的沒有也沒關係,我覺得味道不會差太多…

接著再加入水,記得水不要加太少,因為在燉煮的過程中就不要再加水了…

 

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蒜頭雞湯大概煮半個小時左右就可以上桌了,在上桌之前可以加點鹽提味,否則味道會太淡…

我通常是會加海鹽或者雞粉…(雞粉不健康我知道,但我加的也不多就是了…)

如果想要讓味道更有層次的話,還可以加點米酒or紹興酒哦!

蒜頭雞湯喝起來很清爽,而且蒜頭也沒嗆辣味了,連小櫻桃也很愛喝,而且雞肉也很軟嫩哦!

此外蒜頭雞湯的功效也很多,最重要的是可以增加抵抗力…

 

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懶人步:

如果嫌太麻煩的話,也可以用大同電鍋啦!外鍋放1.5杯水,大概煮半個小時左右就會跳起來了…

 

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凱文因為工作的關係很少在家裡吃晚餐,我和小櫻桃的晚餐通常很簡單,有肉有菜有湯就好

而且我們兩個晚餐是不吃澱粉的,我這天本來是要煮糖心蛋給他當點心的,結果糖心蛋整個過熟失敗變成溫泉蛋,我就只好把溫泉蛋拿來當晚餐了,所以賣相有點差…XD

另外涼拌小黃瓜的作法在這裡:涼拌小黃瓜:居家輕鬆做醃小黃瓜,食材簡單5分鐘就完成

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