嘉義東區｜蔡家綠豆湯．笨港火燒莊。傳統的古早風味，一碗簡單綠豆湯，重溫兒時的記憶

對於綠豆湯，你是什麼樣的記憶？依稀記得國小時，璇媽總會在夏日時分煮上一鍋綠豆湯放在冰箱裡，我們下課回到家就可以當點心吃…愈長大之後，物質生活愈多元，這種傳統的點心就比較少出現在家中了…然而隨著年紀愈大，現在反而愈懷念這種古早味！

 

 

這間《蔡家綠豆湯》目前在嘉義有四家的分店，外觀是一抹黑，門口有燈籠，帶著濃濃的古早味…

 

門口只有一張竹製桌椅，不過客人以外帶居多，就算是內用的話也是快速的用完離開…

 

 

旁邊還有兩張桌椅…這天因為下著雨，有點不方便，不過也因為這場午後大雨，讓悶熱的嘉義帶點涼意，空氣也顯得隔外的清新…

 

 

店家採用阿里山的愛玉，是當天現洗的…

 

旁邊有一鍋當天熬煮的蕃薯糖，黃澄澄的看了好吸睛…  

 

品牌故事，自已看~乖！ 

 

店裡賣的東西不多，大概以綠豆、紅豆和薏仁為主，冬天才會有圓仔湯…

 

還有民權店美定的”抹茶紅豆冰”，可惜這天沒吃到，好想吃~~~~~ 

 

Menu…(這張是從官網上偷的！大家可以參考看看…^^)

 

煉乳紅豆冰 – 原本以為只是簡單的剉冰，沒想到竟然用木質呈盤裝著，看起來不但更添質感，而且又帶點日式風味…

 

剉冰已經被滿滿的一層煉乳覆蓋住，再舖整片紅豆，看起來好豐富…(←完全是以吃到飽的心態來的…)

 

店家選用萬丹紅豆，大顆飽滿，煮的很綿密，但是又保有整顆紅豆顆粒，紅豆的香氣伴隨著煉乳的奶香入口，不但口感豐富而且又很透心涼！  

 

綠豆湯 – 綠豆湯還附有一小盤的蜜蕃薯糖…

 

綠豆不但是夏日盛品，而且也很美容養顏耶！我們家凱文愛吃綠豆，所以整個人皮膚皮泡泡幼綿綿，簡直就跟娘們沒兩樣…

 

綠豆也是煮到綿綿鬆鬆，但是還保有綠豆的顆粒，甜度拿捏的很剛好，吃起來就是記憶中的古早味，讓我整個思緒回到國小時代，儘管當下肚子已經很飽，但還是把它吃光光了…

 

隨餐附的蜜蕃薯糖…

 

蜜蕃薯糖 – 這道是加點的，滿滿的一大碗，兩個人吃嘟嘟好…

 

蕃薯是用純麥芽熬煮的，所以吃起來甜而不膩，蜜蕃薯已經熬煮的很入味，口感鬆軟綿密又帶有地瓜的香氣，據說會加蕃薯進去是因為台灣早期多為農村，加蕃薯更有飽足感，這碗讓我吃不完也忍不住外帶回台中…

冰過後隔天再吃，口感冰涼消薯，又是另外一種不同的風味…

 

這天在嘉義讓我認識了傳統好的味道，有空你也來試試，一起尋找記憶中的古早味！

 

 

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蔡家綠豆湯

FB：https://www.facebook.com/tsai.green.bean.soup

民權店

地址：嘉義市民權路211號

電話：(05)275-9222

民族店

地址：嘉義市民族路689號

電話：(05)216-1222

民南店

地址：嘉義市民生南路624號

電話：(05)284-1222

新港店

地址：嘉義縣新港鄉中山路52號

電話：(05)374-6222

 

 

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