ABV日式居酒屋｜台北日式餐廳
位於台北中山區的ABV日式居酒屋中山店距離六條通很近，是台北市上班族下班後聚會的好地方。
這裡除了大阪燒、廣島燒、炸物和串燒…等居酒屋常見的經典料理之外，還有超過300種的精釀啤酒。
比較特別的是，ABV日式居酒屋中山店還吃得到來自日本四國的人氣料理稻草燒，而且還不定時的會推出期間限定的美食祭料理哦！
ABV日式居酒屋 中山店
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
電話：(02)2571-1007
營業時間：16:00~02:00
線上訂位：inline.app
ABV日式居酒屋中山店 地址
ABV餐飲集團於2015年開幕，至今已經成立10年，目前旗下有8個品牌，全台總共有13間門市。
地中海、加勒比海、韓式、美式和南洋料理和串串麻辣鍋都有。
我們這天來的是ABV日式居酒屋中山店，如果搭乘台北捷運的話，從中山站下車，3號出口走過來，大概8~10分鐘左右。
抵達之後我才發現原來它的對面就是晶華酒店耶！我們上次才來這附近，所以一走近小櫻桃就說：「這裡我們之前來過耶！」
ABV日式居酒屋中山店 環境
我們這天傍晚就來了，沒想到生意很好耶！剛營業不久店裡已經坐了不少人，等我們吃完要離開的時候，整間店差不多客滿了。
大多是三五好友來這裡吃飯聚餐，然後點幾瓶啤酒，邊吃邊聊天，很熱鬧又很悠閒的氛圍。
ABV日式居酒屋中山店裝潢有點日式昭和風，搭配木製桌椅，有點懷舊溫暖的感覺。
享受日式料理搭配精釀啤酒的話，就很有那種和洋折衷的風情了，用餐過程非常有異國氛圍，真的很放鬆。
ABV閣樓餐酒館以成為精釀啤酒界的領導品牌為目標，所以每一間餐廳都是以”啤酒”為主題，在這裡可以品嚐到300多種啤酒哦！
點餐的時候就可以請服務人員幫忙介紹適合搭配的啤酒，ABV日式居酒屋中山店的服務人員個個都是很專業的侍酒師呢！
因為是居酒屋的關係，還有設置板前區。
如果坐這裡的話可以近距離欣賞師傅們料理的過程，也可以和師傅輕鬆聊個幾句哦！
我們點完餐之後，師傅正在料理稻草燒，這個稻草燒是源自於日本四國的料理手法，我之前在四國高知的時候也吃過一次。
稻草燒就是將新鮮的魚(尤其是鰹魚)置於燃燒的稻草束上方進行直火炙烤，藉由稻草獨特的油脂和香氣，使魚肉外層迅速烤熟並散發淡雅的草木煙燻味。
這種料理方式可以鎖住魚肉的鮮甜，產生外焦內嫩的雙重口感。
不過這天在ABV日式居酒屋中山店師傅是使用鮭魚炙烤，烤完之後會將它靜置之後才切片。
ABV日式居酒屋中山店 餐點
我們這天點了6道餐點搭配6款啤酒，啤酒都是由侍酒師推薦搭配。
鮭魚稻草燒
這道鮭魚生魚片就是使用稻草燒的作法，和一般用噴槍直接烤的不一樣，吃起來會有淡淡的稻草香氣。
龍格煙燻小麥啤酒(綠)
鮭魚稻草燒建議搭配這支龍格煙燻小麥啤酒，它會帶有很淡的麥芽甜香味。
因為煙燻是用櫻桃木和蘋果木下去烤的，會帶有烤肉的煙燻味道，而且尾韻會帶有淡淡的培根香氣。
岡崎味噌鳥皮燒
這道料理一樣是來自日本四國的美食，愛媛岡崎的特色料理，雞皮先炸過之後再下去滷。
因為加了醬油、味噌和醋一起料理的關係，吃起來味道也會比較重一點。
鳥皮燒吃起來很軟嫩，因為有滷過，沒說的話不覺得是在吃雞皮，反而有點像在吃滷豆皮的感覺。
Dunkel黑拉格啤酒
這支啤酒是台灣自製的黑拉格啤酒，黑拉格酒體呈柔和的琥珀色。
一打開有聞到明顯的煙燻味，但是喝起來沒有預期中的濃郁，反而意外清爽。
蒜味噌骰子牛
骰子牛除了洋蔥、玉米筍和紅蘿蔔之外，加了大量的調味料下去拌炒，再灑上白芝麻。
骰子牛口感軟嫩帶有咀嚼感，這道也是很重口味，覺得醬汁很特別，真的是很下酒。
偉馬力 修道院比利時雙倍黑啤酒
蒜味噌骰子牛建議搭配這支來自比利時修道院的雙倍啤酒，它喝起來會比較有酒感，順口帶類似深色水果、黑糖的韻味。
所謂雙倍的話指的是麥汁濃度的增加，尾韻喝起來會有點辛香料香氣，比較特別的是它喝起來還帶有生澀莓果的味道。
奶油醬蘆筍
這道有加了奶油下去炒，所以吃起來會多了奶香氣。
而且蘆筍還滿嫩的，整體口感會比較清爽，多多補充纖維質。
Dupont Saison 季節啤酒
這款是季節啤酒，這支是冬天的時候釀造，夏天喝的時候喝，所以才會叫做季節啤酒。
喝起來口感比較清爽一點，有點像台灣早期工人在喝的保利達的感覺。
火烤辣味噌鮮魷
這道有加了辣味噌醬和七味粉，所以辣度還滿明顯的哦！
它的魷魚吃起來軟Q軟Q的，雖然辣不過還滿過癮的，搭配啤酒還滿適合的。
Cornet 盔甲武士金啤酒
火烤辣味噌鮮魷建議搭配比利時的金黃強愛爾啤酒，比利時啤酒的特色就是尾韻都會帶點少許辛香料的香氣，而且喝起來會有氣泡感。
因為魷魚上面有七味粉，搭配有氣泡感的啤酒味道才不會太衝突。
起司明太子玉子燒
玉子燒口感很軟嫩，上面的海苔粉增加了香氣，明太子的味道會比較重一點，不過也讓味道更跳。
Furphy 清爽艾爾
因為明太子的味道比較重，所以建議這支比較清爽的科隆啤酒。
科隆啤酒尾韻都會帶點淡淡的檸檬香氣，搭配起來比較不會那麼膩口。
結果這天覺得這支Kolsch 科隆比較適合我，封它為本日最愛！
因為它的味道很清爽，不會有苦味，而且帶有淡淡的果香氣，喝起來還滿順口的。
ABV日式居酒屋中山店 菜單
文末也附上ABV日式居酒屋中山店的菜單讓大家參考哦！
ABV日式居酒屋中山店 評論
這天在ABV日式居酒屋中山店吃的料理質感都不錯，店裡的氛圍很好，服務人員也都很客氣。
食材也很新鮮，每一道都很下酒耶！芸芸說他們上次來吃的是熊本料理，餐點也很特別，而且份量很多。
貼心提醒：因為生意很好，建議一定要先訂位哦！
🔍線上訂位：inline.app
文末也附上10月的尾牙資訊哦！
詳細資料：https://www.abv.com.tw/abv-year-end-party/
– 文章由ABV閣樓餐酒館邀稿體驗 –
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店家/景點資訊
- 店家名稱：ABV日式居酒屋 中山店
- 所在地址：臺灣台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:00-02:00
- 店家電話：(02)2571-1007
- 評價：★★★★★
