知肉極緻韓燒肉｜台中韓式燒肉
知肉極緻韓燒肉是大股燒肉的最新品牌，知肉極緻韓燒肉主打新韓式韓式燒肉，另外也有常見的韓式料理，菜單提供單點和套餐。
台中最近開了很多間韓式燒肉，現在又有知肉極緻韓燒肉加入戰局，對於燒肉控和韓劇迷來說，又多了一個要踩點的地方，感覺很忙！
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地址：台中市西屯區福林路160號
電話：(04)2463-2213
營業時間：17:30~23:00
知肉極緻韓燒肉地址
知肉極緻韓燒肉就位於台中西屯中科商圈的福科路和福林路口…
隔壁就是同一集團的大股熟成燒肉中科店…(老闆手骨很粗的感覺！XD)
知肉極緻韓燒肉停車場
如果是開車的話，可以把車子停放在對面的福科停車場，有特約，不限金額消費折抵兩小時。
停好車走路到知肉極緻韓燒肉的話只要1分鐘的路程。
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知肉極緻韓燒肉環境
抵達門口之後發現知肉極緻韓燒肉外觀好低調…
如果不知道它是韓式燒肉餐廳的話，走到門口會以為它是賣肉的，還好我看得懂英文”Korean Barbecue”…
(明明下面還有一行”極緻韓燒肉”幾個字，是說~字這麼小，到底在低調什麼的！？XD)
一樓的用餐空間感覺很簡單俐落，也沒有過度的裝潢，桌距也很大…
我們這天被安排在角落的4~6人座位區，下面還有置物籃哦！
牆上的兩幅畫特別吸引我的目光，很可愛又富有韓國風情的畫，在韓屋裡面喝酒跳舞呈現出熱鬧的氛圍…
這畫應該就算是整家店裡最明顯突顯韓國風的裝置了吧？一整個聯想到大長今的感覺…
知肉極緻韓燒肉二樓也有座位區，有兩間12人的座位區，中間的拉門可以拉開或是關上…
人多的話馬上變成一個24人的包廂哦！這個空間還滿適合一群好友和公司行號聚餐的。
知肉極緻韓燒肉菜單
知肉極緻韓燒肉菜單如上，有單點也有套餐，除了燒肉和海鮮之外，還有湯鍋、炸物和主食，另外還有有酒精和無酒精的飲品。
餐點的種種還滿多的，不過以韓式燒肉餐廳來說，價格是比較偏高的哦！
知肉極緻韓燒肉餐點
記得在大股熟成燒肉裡面有一台清酒販賣機嗎？這裡也有三台飲料販賣機，而且還是真露瓶子的造型哦！
如果不想要點菜單上面的飲品的話，飲料販賣機的飲品選擇性也很多，而且小櫻桃覺得很好玩。
不小心就投了三罐了，然後我本來沒有要喝飲料的，被小櫻桃逼著喝，只因為她想投！
洛神小茶王 230元 / 焦糖瑪其朵燒酒 280元
左邊的洛神小茶王其實就是洛神飲料，喝起來洛神味很恰如其份，味道也不會太甜，大人小孩都滿愛的！
至於右邊的是使用真露為基底的調酒，有加了焦糖瑪其朵所以會有咖啡和清酒的香氣，酒精濃度是8%，我個人是不太敢喝，不過我們這一桌有酒鬼，整個眼睛亮了！
貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒
蒜香櫻花蝦魷魚
這個是免費招待的開胃菜，吃起來酥酥香香的，算是比較重口味，有點像下酒菜的感覺…
等待的時間無聊可以嗑一下小菜過過癮，這一盤沒三兩下就吃完了。
醬料從左到右是麻油野山椒、蔬菜烤肉醬和紫蘇籽鹽。
我覺得麻油野山椒還滿特別的，吃起來是會辣的，不過辣度是在可以接受的範圍…
另外紫蘇籽鹽是小櫻桃的最愛，她說吃肉加鹽最剛好，很香！
另外小菜和生菜也都是免費的，光是生菜就有萵苣、紫蘇菜和芝麻葉三種，而且吃完還可以免費再續哦！
小菜也是免費的，吃完都可以再續，店裡總共有18種，每天供應6品，都會不停的更換，所以這次來和下次來的時候吃的可能就會不一樣。
小櫻桃特別喜歡魚板，我原本想說這麼辣她應該不敢吃，沒想到吃完還說要再續，是被點到辣穴嗎？
我個人比較推薦的是泡菜，脆脆的很好吃，而且發酵也不會太過，所以吃起來不會太酸。
銷魂豬腩小排 460元
一般我們在韓式燒肉餐廳吃到的五花肉都是生的居多，知肉的豬五花有經過煙薰的處理，一打開還會慶煙，很像史艷文出場的感覺。
果真來韓式燒肉餐廳就是要吃豬五花，入口就是滿滿的肉汁與油花…
其實單吃就很過癮了，加上泡菜再用芝麻葉包覆之後，整體口感更有層次，真的只有過癮可以形容。
因為經過煙薰的特殊處理，所以吃起來沒有一般豬肉特有的豬騷味，而且還多了煙薰的香氣…
第一道的豬肉就開啟了味蕾，記憶點很高。
極緻A5霜降牛排 1880元
如果沒記錯的話，服務人員有說這A5和牛是來自日本宮城，之前比較常聽到九州的和牛，東北的好像比較少耶！
這霜降牛吃起來口感溫潤細膩，剛入口時候會有一點點筋性，咀嚼之後口感很軟嫩，而且還帶有濃郁香醇的牛肉香氣。
牛肉盛合 1350元
如果什麼肉都想吃的話，可以像我們這樣點盛合，盛合就是拼盤的意思…
以上分別是皇家知肉牛排、平鐵牛排和小腹肋排肉，可以明顯看出油花很不一樣。
平鐵牛排的肉質紮實中帶點軟嫩，而且還有一種穀物的香氣，口感會比較富有咀嚼感，大口吃真的只有享受！
小腹肋排口感相對軟嫩許多，而且富有奶油的香氣。
知肉牛排則是店家力推的，所謂的知肉牛排就是巴西牛排最上面那塊肉，而巴西牛排有全世界最好的牛肉之稱，一般的巴西牛排可能看不到油花的部份，但是知肉極緻韓燒肉的巴西牛排旁邊還保留了一小部份的油脂…
這個剛入口會有點嚼勁，吃到中間則是入口即化的口感，雖然帶有油花，但是並不會覺得肥膩，反而增添了香氣，活著真好啊！XD
伊比利沙朗 360元
這個剛端上來的時候我以為是牛肉，後來才知道是伊比利豬，前幾年台灣市場炒得很熱，現在幾乎每間燒肉火鍋店都吃得到了。
伊比利豬有世界上最好吃的豬肉之稱，它吃起來會有一種牛肉的香氣，有的人稱它為榛果的香氣。
吃起來的口感很爽脆彈牙，肉質鮮嫩富有彈性，而且吃了不會膩口。
銷魂鹽烤白燒鰻 860元
有看過韓劇的一定很懂啊！不管日本還是韓國都很愛吃燒鰻，大概是那種領薪水的日子才捨得吃的美食。
但是韓國比較類似烤五花肉的方式，只用一點點鹽巴將鰻魚肉調味，在餐桌的烤盤上烤熟後直接享用鰻魚原味。
知肉極緻韓燒肉白燒鰻烤得外皮恰恰的，在烤的過程就可以聞到焦香，服務人員有建議我們可以包著生菜和泡菜一起吃…
不過因為白燒鰻還是有細刺，建議吃的時候要小心一點。
北海道生食大干貝 420元
夢幻大尾蝦 660元
忘了拍比例尺了，這個蝦子真的很大隻，大概有手臂那麼長哦！就是那種蝦子界的巨人的感覺。
它的肉質會比較紮實一點，帶點脆脆的口感，剛烤完熱熱的吃很好吃。
烏金蟹膏烘蛋 350元
所以的烏金就是烏魚子，這道送上來之後服務人員還會刨上烏魚子，真的很奢華…
(感覺吃完就要去量血壓了！)
一直很愛吃韓式的烘蛋，尤其那軟綿細緻又帶有空氣感的口感，大人小孩都很喜歡！
起司酥皮春川辣炒雞 450元
韓式餐廳必備的辣炒雞在知肉極緻韓燒肉也吃得到哦！
不同於一般的辣炒雞，這裡的辣炒雞上面還舖上一層酥皮，QQ的年糕搭配起司酥皮一起吃，真的是邪惡到不行！
除了年糕和酥皮之外，裡面還有魚板和泡菜，相對平衡了濃郁的奶味，結果年糕吃完小櫻桃還murmur說我們吃太多了沒有留給她…(明明是她吃最多！)
經典韓式炸雞 380元
初雪的日子，怎麼能少得了炸雞和啤酒？(顯示中了韓劇的毒！XD)
沾醬有四種選擇：蜂蜜蒜香、韓式甜辣、醬香黑醬和和式芥末
我們選的是黑醬(就是韓國酢醬麵那個酢醬)，看起來黑黑的其實吃起來是甜甜的的哦！
這道可能是因為沒有調味的關係，我覺得雞肉吃起來味道比較淡一點…
旁邊還有醃蘿蔔，可以搭配醃蘿蔔一起吃會平衡炸雞的油膩感。
特製酥皮豬腳 920元
看到menu上面有豬腳，我心裡馬上就想說：老闆也太厲害了，完全捉得到流行的趨勢。
之前在台北吃過好吃的韓式豬腳，台中有賣韓式豬腳的店相對比較少，據我所知好像只有1~2間…
這裡的豬腳是先滷再烤然後才炸，這樣豬腳吃起來才會有很Q又很脆的外皮。
豬腳因為有先滷過，整個肉質很軟嫩入味，QQ的很好吃。
牛骨和牛雪濃鍋 450元
前年帶小櫻桃去韓國自由行，其中讓我最想念的應該就是雪濃鍋，所以看到menu上面有就想點。
裡面有杏鮑菇、金針菇、青江菜、青龍椒和冬粉，再上大骨熬的湯頭。
服務人員有解釋說，他們的雪濃鍋有經過改良，稍微調整為台灣人比較可以接受的口味，所以味道比較沒有那麼濃郁，湯頭喝起來也會比較清爽一點，顏色也比較清澈。
飯後甜點
原本以為是黑糖餅，吃起來軟軟QQ的裡面有包紅豆，但是又不太像是黑糖餅…
後來才知道這原來是麻糬，使用的是自家品牌米玥麻糬堂麻糬下去煎的麻糬餅再加上冰淇淋點綴…
吃完大餐再吃這個麻糬餅真的是完美的ending，下次可以為了這道麻糬餅再訪…(喂！XD
知肉極緻韓燒肉評論
畢竟是燒肉餐廳出身所以知肉極緻韓燒肉的燒肉有一定的水準，而且肉的品質都很好，當然價格相對也不低。
料理都是走比較有創意的路線，和一般中規中矩的韓式料理很不一樣，而且很多都是台中其他韓式餐廳比較少看到的…
感覺得出老闆是有經過精心設計的，很多的巧思也都讓我們有眼睛為之一亮的感覺。
至於餐點為了因應台灣人的口味，所以有做了調整，甜度和辣度都比較溫和一點，相對口味也比較不會那麼重。
走過了兩年的疫情，餐飲業也低迷了很久，感覺現在台中的餐飲業終於開始動了起來，也開心看到愈來愈多新風貌的餐廳出現，有興趣的朋友可以試試哦！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：知肉極緻韓燒肉
- 所在地址：407台灣台中市西屯區福林路160號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:30-23:00
- 店家電話：(04)2463-2213
- 評價：★★★★★
