大股熟成燒肉專門｜台中燒肉推薦
疫情期間不能出國，可以到大股熟成燒肉專門來懷念一下正統日式燒肉，尤其那一整面投幣式日本清酒牆讓人不留下印象都難…
最近連續聽身邊2個朋友提到大股熟成燒肉專門是他們在台中吃過最好吃的燒肉店，身為燒肉控的我心裡馬上癢癢的，所以對一群好朋友放話說我也想吃大股熟成燒肉專門啦！
大股熟成燒肉專門
粉絲頁：https://www.facebook.com/oomata.tw/
地址：台中市西屯區大安街23號
電話：(04)2327-2300
營業時間：一～五 17:30~23:00；六日 12:00~15:00、17:30~23:00
大股燒肉地址
位於西屯大安街接近大墩十九街的地方，在大墩十九街上就有付費停車場，走路過來大概只要3~5分鐘…
抵達大股熟成燒肉專門門口的時候我還很納悶：這裡就是大股燒肉？！怎麼門面那麼低調？！我一直以為大股燒肉是走大器奢華路線的呢！
然後~會拖到現在才來是因為…大股熟成燒肉專門平日只有晚上有營業，假日才有營業中午時段哦！
大股燒肉環境
一走進店裡就看到整面的清酒牆，有到過新瀉越後湯澤車站的人一定會覺得這個很有親切感，這個是可以投幣的清酒販賣機…
說到新瀉越後湯澤車站我就不得不說了~當初其實是要從東京搭乘JR到輕井澤的，結果當天居然不小心搭錯車，等我們發現怎麼經過的地方有溫泉在冒煙的時候才發現我們已經到新瀉的越後湯澤站了…
當下我們並沒有恐慌和難過，反而順勢來個越後湯澤車站之旅，酒也買了、米也買了，完全沒浪費時間！XD
一整面的酒標牆也讓人覺得很有fu，不過我只認識獺祭就是了…==”
更意外的是~大股的空間比想像中的還小一點，座位數也不多，目測應該只有20幾個座位數，真的是很低調隱密的一間燒肉店…
大股燒肉菜單
大股熟成燒肉專門的菜單，有單點和套餐，如果是第一次來的朋友不知道怎麼點的話，建議可以直接點套餐，而且套餐內容如果有不喜歡或是不敢吃的餐點都可以換哦！
如果想要吃質感好一點的話，其實建議可以單點，像我現在如果到燒肉店也都比較喜歡單點的方式，總覺得這樣才可以真的吃到自己想吃的…
大股燒肉清酒投幣機
清酒販賣機總共有30台左右，旁邊都有乾淨的清酒壺和清酒杯，要投幣之前先到櫃檯換代幣，價格大概是$100元~$500元左右…
換好代幣之後先將清酒壺or清酒杯擺放好，投下代幣、按下按鈕之後就可以完成囉！
梅酒是我的最愛，沒有之一！而且我在日本吃會席料理的時候，唯一會用日文點的酒也只有梅酒ロック(梅酒加冰塊！)
大股燒肉餐點
熱茶…有帶小孩的話，熱茶還是需要的，畢竟不能叫小孩自己去清酒投幣機點酒！XD
沾醬：從左到右分別是~檸檬汁 → 燒肉醬 → 野山椒
檸檬汁和燒肉醬還滿常見的，野山椒倒是第一次吃到，有點辣度但是不會太嗆，還滿特別的…
章魚醬山葵洋蔥 / 香茅醃南瓜 – 兩道都是前菜…
章魚醬山葵洋蔥還滿特別的，尤其洋蔥一點都沒嗆味，反而吃起來甜甜的…
香茅醃南瓜口感脆脆的，香茅味並不明顯，就是淡淡的提味扮演畫龍點睛的效果…
超厚切牛舌 – $730元，這一道端出來的時候有被嚇了一跳，目測厚度大概至少3公分，我想說我吃過這麼多次牛舌也還沒吃過這種厚度的，也太狂！！XD
牛舌烤完之後會把舌根和舌下的部份剪開，舌根的部份吃起來比較Q，但是味道相對會比較重，舌下的部份吃起來比較有嚼勁，香氣也比較足，喜歡牛舌的朋友一定要點看看，非常的滿足好吃！
大股大腹肋排肉 – $360元，大股大腹肋排肉就是靠近牛肋排的部位，吃起來的口感和牛小排滿接近的，油花比例也很適中，吃起來多了點甜味，而且很juicy！
澳洲霜降腹肉 – $580元，我一直很愛吃和牛，但是日本的A5和牛對我來說油脂比例有點過高，吃沒兩塊就容易顯膩，相較之下我反而覺得澳洲和牛比較耐吃，口感很軟嫩細緻，油花也比較不會那麼驚人！
澳洲和牛橫隔膜 – $450元，橫隔膜的部份因為比較接近內臟，腥味相對會來的比較高，所以以往吃到的橫隔膜多半會用醬料先醃過…
沒想到大股熟成燒肉專門的橫隔橫是生肉直上，意外的牛肉的腥味並不會太高，吃起來口感帶點筋性，咀嚼感也比較高，入口之後油脂和香氣馬上在嘴裡竄出…
麥香小薄餅 – $40元，本來是想要拿來包肉吃，結果一上桌之小櫻桃就拿去當餅吃，然後居然吃著吃著就吃光了，還跟我說：「要再一盤！」
媽媽表示：沒！這！回！事！！！XD
伊比利豬排前腿 – $450元，來自西班牙的伊比利豬，有豬肉界的愛瑪士之稱，目前在台灣的燒肉和火鍋市場都很常見…
我以往在燒肉店吃到伊比利豬多半是切片的，第一次吃到是整塊厚切，口感有點脆脆的，很好吃但是也很邪惡！XD
煙燻雞肉沙拉 – $250元，這個好特別，是用玻璃瓶裝的，打開之後還會慶煙哦！XD
沙拉吃起來有特別的蘋果木煙燻香氣，有別於一般吃到的沙拉，這道連小櫻桃都很捧場！
A5老饕牛排 – $1950元，對很多人來說，A5和牛還是吃燒肉時最期待的夢幻逸品，畢竟現在不能到日本了，在台灣可以品嚐到日本A5和牛還是很療癒…
光是看這油花和色澤就覺得非常的迷人，烤完的色澤真的很誘人，入口也真的是超極軟嫩甚至是入口即化了，超銷魂的！
去骨雞小排 – $240元，我個人對雞肉的喜好度是很低的，唯一喜歡的就是雞翅，大股燒肉的這道雞翅居然是去骨的，吃起來又更方便了，連小孩子都可以放心的讓他吃…
這雞小排是使用雞翅中段的部位，外皮烤的微焦，只用簡單的胡椒鹽調味，口感很軟嫩好吃！
櫻桃鴨佐柚子胡椒 – $200元，旁邊還搭配了芥末醬，口感入味又不會柴，就算單吃也很有味道…
蔬菜拼盤 – $200元，不管吃火鍋還是吃燒肉，我還是習慣會點青菜搭配，這樣可以平衡掉肉品的油膩感，而且又可以補充纖維質…
我特別喜歡燒肉店的櫛瓜，烤過的櫛瓜帶點油香和炙燒的香氣，就算一個人吃整條我都沒問題！
現沖牛肉味噌湯 – $180元，第一次在燒肉店喝到現沖牛肉湯吧？據說是因為大股熟成燒肉專門老闆之一是台南人，所以才把台南的牛肉湯吃法引進店裡…
牛肉大概是3~5分熟的熟度，概念是原本的生牛肉吃法，不過經過烘+涮的處理之後把油給逼出來了，牛肉的味道會更香…
牛肉湯還加了味噌當基底，不過味噌的比例不高，淡淡的提味而已，喝起來很鮮甜，這種天氣喝真的超暖胃的！
和牛涮燒 – 這道是店家隨機配送的，使用的是美國極黑和牛翼板肉，表面有漂亮的大理石紋，大概烤個6~7分熟就可以吃了，要吃之前可以加點芥末醬，入口是牛肉的香氣伴隨芥末的微嗆，很有層次感的味道…
生食級干貝 – $390元 / 海大蝦 – $330元，使用來自日本北海道的生食級干貝和馬來西亞進口的海大蝦…
干貝雖然是生食級但是還是建議烤過之後再吃，味道很鮮甜，外表微焦所以帶有炙香氣…
海大蝦肉質很新鮮紮實，而且都貼心的幫忙剝好殼了，吃起來飽滿帶點脆口，這道小櫻桃也很愛！
香草冰淇淋大福 – 這道完全是小櫻桃的最愛，還一直跟我說有麻糬口味的冰淇淋，沒兩下就吃完了…
蘋果汁 – $80元 / 可樂 – $50元 / 日式綠茶 – $50元
還有一杯來不及拍就被搶去了，只能說無奈！XD
大股熟成燒肉專門的食材都很不錯，餐點也很好吃而且也很有自己的特色，只是價格相對會偏高一點…
以這天點的餐點份量來說，大概5~6個人吃是沒問題的，而且全程都有服務人員桌邊代烤，所以我們只要好好的享受美食就好…
大股燒肉評價
大股熟成燒肉專門目前除了台中總店之外，在台北東區、新竹竹北和嘉義也都有分店囉！據說台南店也會很快的就和大家見面…
不知道是不是年紀漸大的關係，現在的我比較喜歡這種低調有質感的燒肉店，像大股熟成燒肉專門這樣的燒肉店就是我會想再訪的燒肉店，很多東西是一分錢一分貨，吃過就會知道了！
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