旭亭燒肉:隱身精明商圈巷弄裡的燒肉店,品嚐日本職人的燒肉美學

旭亭燒肉:隱身精明商圈巷弄裡的燒肉店,品嚐日本職人的燒肉美學 @飛天璇的口袋

旭亭燒肉:台中燒肉推薦

以台中餐飲市場來說~最競爭的莫過於燒肉和火鍋了,台中燒肉餐廳的選擇性很多,有吃到飽路線的、CP值路線的、高級奢華路線的…各有各的市場。

對很多老饕來說還是會寧願多花一點錢吃好一點的燒肉,如果想吃有質感一點的燒肉的話,推薦這間旭亭燒肉,雖然價格比較高,不過不管環境還是餐點都相對比較好…

 

旭亭燒肉

粉絲頁:https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku

地址:台中市西區精誠九街14巷4號

電話:(04)2321-1141

營業時間:17:30~22:00(星期一休)

 

旭亭燒肉地址

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旭亭燒肉於位於台中精明商圈的巷弄裡,抵達門口的時候我一度納悶:是這間嗎?怎麼很不像燒肉店? 是私人招待所吧?

旭亭燒肉門口就有5個自家停車格,如果早點來的話停車都不是問題,否則忠明路上也有收費停車場,請善加利用…

旭亭燒肉緣起於店家很想創作一個溫馨,能夠跟朋友分享美食的地方,一個能夠有包廂、安靜的吃飯、不受干擾的用餐環境。

在旭亭每一道菜的食材都是經過精心挑選的,因為老闆相信:要賣出去的商品,一定是要自己試過,吃過,喜歡吃,才可以跟客人分享。

早期由於老闆在日本留學,經常探訪都市、鄉下,日本的美食每個地方都有特色,不論是旭亭推出的關西風的壽喜燒,或是日式的燒肉口味,包含了自己熬煮的燒肉醬,旭亭燒肉堅守日本風味,採用日本進口的材料,就是希望客人能夠感受到,旭亭燒肉的用心。

 

旭亭燒肉環境

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我們到的時候樓下剛好有客人在用餐,為了避免影響到其他用餐的客人,所以我是等到要離開的時候才拍的…

感覺旭亭燒肉不只位置很低調,就連來用餐的客人也都很低調啊!然後~來不及多看一眼我們就直接被帶到二樓了…

 

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旭亭燒肉二樓是包廂的設計,也有提供一般家庭和公司的訂位,據說很多公司行號是在旭亭燒肉訂位,當天開完會之後直接用餐…(哪裡有福利這麼好的公司我都沒遇到過!?XD)

感謝虎哥的邀請讓我可以在這種鬧中取靜的環境之下品嚐美味又有質感的燒肉!

 

旭亭燒肉菜單

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旭亭燒肉的餐點有套餐也有單點,單人套餐$1080元起,也有提供雙人套餐…

我發現台中人吃燒肉都習慣點套餐,不過其實單點比較吃得到真的自己想吃的餐點,所以後來我個人也都比較偏好單點的燒肉店了…

我們這天點是$3980元的雙人套餐,另外再單點一些比較特別的小菜和湯品,這樣的餐點大概3~4個人吃都沒問題,我們後來還把吃不完的外帶回家!

 

前菜、漬物

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小黃瓜佐味噌醬 $100元

第一次吃到小黃瓜是這樣的處理方式,,加了味噌醬之後的小黃瓜少了些生味,吃起來很清爽輕脆,口感相對有層次…

 

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自家製韓式泡菜 $120元

旭亭燒肉的泡菜應該是我目前在台中燒肉店吃過數一數二的,很多燒肉店的泡菜多半會發酵過度影響口感,但是旭亭燒肉的泡菜真的和在韓式吃到的沒兩樣!

自家製甘漬白蘿蔔 $100元

白蘿蔔的部份也處理的很好,已經去除掉白蘿蔔的苦味和生味,很輕脆順口…

 

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另外還提供了蔥花、辣椒、檸檬汁和日式燒肉醬…

店家有解釋旭亭燒肉的燒肉醬也是自製的,很多客人吃完燒肉之後還會特地買燒肉獎回家…

不過一般吃燒肉我還是習慣吃原味,享受單純肉品的香氣,所以醬料我個人也不太常使用…

 

極致牛肉盛合 $3980元 / 2人

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精選葡萄酒 / 生啤酒 / 日本清酒

點極致牛肉套餐的話,可以精選葡萄酒 / 生啤酒 / 日本清酒 3選1,我們各點了一杯,我的部份是白酒,然吃紅肉要搭紅酒比較適合,不過我最近愛上白酒的味道…

以前是幾乎滴酒不沾,只有到日本有吃會席料理的時候才會搭配一點梅酒…

不過最近不能出國,在台灣吃了很多法式餐廳之後深深覺得:好的餐點搭配好的餐酒完全就是畫龍點睛的效果,所以只要不開車的情況下我都會儘量試試…

開車不喝酒,喝酒不開車

      

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沙朗牛肉

這塊是日本的A5和牛,視覺上很大一片…

比較特別的是~沙朗是採用壽喜燒的方式,據說是要鎖住肉汁的味道,而旭亭燒肉的壽喜燒是正宗關西風的日式作法,壽喜燒醬有用砂糖先炒過,牛肉只要輕輕涮幾下就可以吃了…

要吃之前先沾點蛋液,口感非常的軟嫩多汁,幾乎是入口即化了,吃完一整個銷魂的感覺,想說~欸,這樣怎麼回得去!?XD

 

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肉品拼盤 – 總共有6種肉品和季節蔬菜,我好喜歡這樣的擺盤設計,簡單乾淨有質感,而且肉品不會全部堆在一起…

 

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牛舌厚切

牛舌使用的是澳洲的和牛,品質好的牛舌只要簡單燒烤之後不用加沾醬就會很好吃了,牛舌是使用厚切的處理,吃起來有點脆脆彈牙的口感,咀嚼感相對比較明顯,這道也是很多老饕吃燒肉時必點哦!

 

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上後腰脊肉

一樣是日本A5和牛,肉質也比較接近赤肉的,油花的比例比較沒那麼高,吃起來油脂相對比較少,不過反而可以品嚐到肉香,對於怕溜膩的朋友來說,這道是很不錯的選擇…

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橫隔膜

在其他燒肉店吃的橫隔膜多半都會先醃漬過,不過旭亭燒肉的橫隔膜是使用的生肉,這點我覺得還滿特別的…

橫隔膜因為比較接近內臟的位子,所以牛肉味會比較偏重,甚至帶點微微的腥味,不過很多老饕就特愛這味道,吃起來油花比例適中,多了不同的咀嚼感,而且口感帶點筋性,香氣更加濃郁,我個人還滿愛的!

 

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美國牛小排

肉品呈現粉嫩的粉紅色,而且還有漂亮的大理石紋,看起來好療癒,以牛肉來說牛小排也是我個人最愛的部位,而且牛小排我偏愛美牛,因為吃起來比較不會那麼油膩…

牛小排的油花比例比較高,吃起來軟嫩帶有肉香,而且入口整個油香在嘴裡散開,就是一個幸福啊!!

 

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和牛菲力

這塊也是日本的A5和牛,菲力的油花是屬比較細緻的油花,建議烤5分熟就好…

這塊吃起來比較厚實而且軟嫩,可以沾點海鹽一起吃增加甜味,整個口感真的就是在吃牛排的感覺…

 

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三角肩胛牛小排

這塊也是使用日本A5和牛,牛肉肋骨的部份,色澤偏深紅一點,油花分佈很漂亮…

牛小排建議不要烤太久,油花比例比較高,牛肉香氣相對明顯,一入口就是油花與肉汁在嘴裡竄開感動,雖然邪惡但是過癮!

 

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吃燒肉的同時別忘了適時的補充纖維質,營養可以均衡一點,也降低一直吃肉產生的油膩感,相對比較不會那麼罪惡!XD 

  

飯、麵類

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旭亭特製牛舌飯

這道是牛肉盛合套餐加價$100元單點的,看到牛舌飯端上來的時候我直接想到在日本仙台吃到的牛舌便當,那個也是目前在日本吃過最特別的便當,在日本習慣吃冷便當,不過仙台的牛舌便當有加熱的設計哦! 

把蛋和著牛舌和飯一起吃,入口有醬香、肉香、蛋香和米香,整體味道很有層次,就算小孩子也會很愛…

 

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旭亭特製牛肉飯

這道也是牛肉盛合套餐加價$150元的單點,這道的醬香氣相對比較重,牛肉的比例也比較多,可惜當下已經吃很飽了,勉為其難也只能淺嚐而止,即使如此還是覺得美味…

吃不完的牛肉飯打包回家隔天加熱當午餐,米飯也不會因此變得太溼軟,一樣是濃郁的牛肉香和醬香,很順口好吃!

 

單點肉品

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果木煙燻生和牛 $500元

這道乍看沒什麼特別,想說不就是一塊油花很漂亮的牛肉嗎?XD

沒想到這一道的作法繁鎖,為展現原木柴燒的的魅力,使用台南的龍眼木,先把果木點火之後用煙燻加熱的方式,接著切薄片上桌,完全是全新的體驗…

這道品嚐的是類似生牛肉的美味,可以加點生菜一起入口,口感清爽又帶有煙燻的香氣,而且搭配著醬汁一起吃又有酸酸甜甜的味道,第一道就開啟了味蕾…

 

 

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壺漬牛小排 $750元

在很多燒肉店吃過壺漬牛小排留下很深刻的印象,所以當旭亭燒肉這道壺漬牛小排端上來的時候我是超期待的…

不過一般吃到的壺漬燒肉多半使用牛肋條,旭亭燒肉使用的卻是牛小排,淹漬過的牛肉醬香氣會比較明顯,不但肉質很軟嫩入味,而且又多了蔬果的香氣,突然間很想拿碗白飯來搭…(喂!XD

 

單點湯品

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清燉牛尾湯 $220元

身為湯控的我來說,不管吃什麼東西我還是習慣要有湯品搭配,尤其這天天氣有點涼,來個湯品可以暖心也可以暖胃…

牛尾湯喝起來很清爽帶有牛肉的香氣,做完整個燒肉大餐的結束讓整個味蕾趨於平衡,很美好的endling~

 

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這天在旭亭燒肉的用餐感受真的很不錯,真的有別於一般的燒肉店的體驗,不但食材很好而且料理的方式也很特別,整體環境和氛圍也很靜謐…

雖然整體來說旭亭燒肉價格比較偏高一點,不過其實$1080元就有單人套餐的選擇了,一家大小或是三五好友一起還可以坐在包廂裡好好享受不被打擾的用餐環境…

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