台中火鍋推薦：初念個人鍋專賣
這幾天天氣這麼冷，真的每天都想吃鍋，這間「初念人鍋」是一月份才新開幕的火鍋店，我覺得它的環境滿有質感的，和一般的火鍋店很不一樣…
話說台中現在的火鍋市場真的有如戰國春秋，光是一條公益路就有好多火鍋店，每間主打的特色不一樣，消費者也多了很多選擇…
初念個人鍋專賣
FB：https://www.facebook.com/ChuNianShabu/
地址：台中市南屯區公益路二段171號2樓
電話：(04)2326-7388
營業時間：週一~週四 11:30~15:00；17:00~23:00
週五 11:30~15:00；17:00~24:00
週六 11:00~24:00
週日 11:00~23:00
「初念小火鍋」位於公益路二段，樓下就是「探魚」，聽身邊吃過「探魚」的朋友說「探魚」的評價也不錯，可惜我一直都沒機會來吃…
其實這附近有好多的美食餐廳，隔壁就目前最夯的「星巴克大英店」，吃完小火鍋還可以去喝個咖啡…
一上二樓，發現環境好有質感，高雅帶點文藝感，很有咖啡館的氛圍，而且好喜歡它木頭設計的傢俱和普普風的磁磚…
後來才知道，原來「初念火鍋」是原本「探魚」的二樓用餐空間而改裝的，維持「探魚」既有的裝潢，另外再設立新的餐飲路線…
坐在落地窗旁吃火鍋，採光很好之外也覺得用餐過程很悠閒，和一般吧檯式的個人小火鍋很不一樣，也很適合我們這種平常有帶小孩出門的媽媽族…
醬料區，乾乾淨淨的，自取…
我吃火鍋習慣不沾沙茶醬，感覺比較養生一點，而且熱量的攝取也比較不會那麼高…
不過我記得我第一次去韓國的時候，有一天去店裡吃火鍋，隔壁桌坐著的是一群台灣來的觀光客，吃火鍋的時候桌上居然有牛頭牌沙茶醬…
看到我們驚訝的表情，其中一人還笑著對我們說：「出國前就知道行程裡會有一餐吃火鍋，我們就自已帶了沙茶醬來了，火鍋一定要搭配沙茶醬啊！不然怎麼對味…」
只能說：台灣人，真強！
Menu…「初念火鍋」主打個人鍋，價格在$250左右，有其他單點的選項…
湯頭有七種選擇：風味豚骨、昆布柴魚、養生藥膳、石頭火鍋、辛香麻辣、蒜味雞湯和特色咖哩…
辛香麻辣、蒜味雞湯和特色咖哩需要+$20元！
菜盤…有香菇、木耳、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、玉米、大黃瓜、南瓜、高麗菜、小白菜、玉米、鴻禧菇和金針菇，林林總總加起來大概有13種左右…
裡面沒有任何的人工添加物，都天然的食材，很符合現代人的養生飲食概念…
主食有三種：手打麵、白飯和冬粉…
我個人推薦這個手打麵，很像手工刀削麵的口感，吃起來很紮實有Q勁，而且久煮之後也不會胡胡爛爛的，這個我好愛！
昆布柴魚 – 鍋裡就真的只是一片昆布，正宗的日式火鍋都是這樣的哦！
這樣的湯頭可以吃的到食材本身的味道，湯頭剛開始可能會比較單薄，不過到後面會愈煮愈鮮甜，如果有帶小孩的話，也比較適合…
伊比利豬 – $368元，使用的是西班牙的伊比利豬，油花比較偏高，這個可能就比較看人吃囉！
壯漢很愛，淑女怕怕…
麻辣鍋 – 對敢吃麻辣鍋的人來說，辣度顯得比較溫和一點，以這天點的三種鍋物來說，麻辣鍋相對表現比較中規中矩…
梅花豬 – $258元，吃火鍋的時候，有牛我就不會點羊，有羊我就不會點豬，有豬我就不會雞…
這一盤是同類的朋友吃的，因為她不吃牛…(明明在台灣不吃牛去到日本就會吃和牛！所以出國都跟神明請假就對了…
)
朋友說梅花豬表現還不錯，口感新鮮而且軟嫩…
特色咖哩 – 這個口味我很喜歡，辣度偏高但是口感厚實，咖哩使用的是印度咖哩而不是日式咖哩，而且味道很有層次感，辛香料味道明顯，結合了辣味與香味，剛開始喝的時候和煮了ㄧ陣子之後的味道又不太一樣，表現蠻出色的，這個推薦！
雪花牛 – $258元，雪花牛還滿大片的，輕輕一涮就可以入口了，這樣口感會很軟嫩，記得不要煮太久哦！
綜合拼盤 – $75元，雖然菜盤裡面沒有火鍋料，不過台灣人嘛！大部份的人吃火鍋沒火鍋料會覺得很虛迷…
所以雖然菜盤裡面沒有但是也可以單點…
檸檬冬瓜 – 這個是附餐的飲料，喝起來和「石二鍋」有點像，不過「石二鍋」的是冰沙，這個是飲料…
甜度和酸度都滿適中的，止渴解膩…
整體來說~「初念火鍋」和「石二鍋」有點像，不過它的環境比較好一點，吃火鍋的時候不會像在打戰一樣，相對悠閒從容許多…
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