台北美食：甘牌燒味
香港「甘牌燒鵝」系出「鏞記酒家」師出同門，在2015年~2018年連續四年獲得米其林一顆星的殊榮…
台灣的朋友現在不用遠飛香港，台灣也吃得到米其林認證的「甘牌燒鵝」燒臘名店囉！12/1(六)開始在台北101地下一樓美食街開始試賣…
甘牌燒味．台灣 Kam’s Roast Taiwan
地址：台北市信義區市府路45號 B1
電話：(02)8101-8258
營業時間：週日至週四11:00~21:30；週五及週六11:00~22:00
「甘牌燒鵝」是「鏞記酒家」的第三代傳人甘崇轅的自創品牌，從「鏞記酒家」分家之後甘崇轅便於2014年創立了「甘牌燒鵝」，不到四個月的時間就獲得米其林一星的認證，並連續四年獲得…
所以很多人說：「甘牌燒鵝」的燒鵝比「鏞記酒家」更為出色哦！
「甘牌燒鵝」目前除了香港本店之外，在新加坡、菲律賓和印尼都有分店，海外第四間分店座落於台北101的B1美食街，搭乘手扶梯一下來就可以看到了…
「甘牌燒味」於12/1開始對外試營運，這天謝謝Peace的邀請讓我們可以搶先來體驗…
我當天有提早抵達，趁著進場之前先拍一張櫥窗裡的燒臘，光是看到就很想擦口味呀！
這個壁畫讓我滿喜歡的，有一種團團圓圓與家庭和樂的感覺…
(音樂請下~
) 我的家庭真可愛，整齊美滿又安康…(下面不會唱了，所以音樂請卡)
「甘牌燒味」內用有60幾個座位區，另外還有包廂區，不過這天因為人很多，所以我就沒有特別去拍包廂區了…
Menu…菜單分為內用和外用，外用就是可以直接端到外面的美食區去吃的意思…
「甘牌燒鵝」在台灣是吃不到燒鵝的哦！因為行政主廚認為台灣和新加坡、菲律賓一樣，目前都還沒有適合的鵝種…
主廚覺得台灣的鵝種不夠肥美，所以暫時不販售，品牌也先改成「甘牌燒味」，然後~居然說鵝要自已養，等合適之後再開賣！(也太狂！
)
不過除了招牌燒鵝之外，其他像化皮烤豬、肥燶叉燒和脆皮燒肉都吃的到…
這個筷架好可愛，是一隻鴨子的造型，還是鵝？？？？不管啦！反正我覺得牠長的像薑母鴨就對了…
這天由芸芸和Elisa兩個人討論之後，在我都還沒來的及反應過來的情況下，已經一！大！桌！
老火靚湯 – $80元，這天因為人感冒，很想喝點熱湯，這碗湯裡面有排骨、鳳爪和花生，以這樣的食材來說價格並不會特別貴…
不過湯品有點不夠熱，覺得有點可惜，我原本期待的是熱到燙口一路燙到胃的那種說…
香醋雲耳 – $90元，清爽好吃脆口，因為香醋的關係，有淡淡的酸韻扮演開胃的作用…
手拍黃瓜 – $100元，這道我很喜歡耶！小黃瓜好輕脆，加點醬料提味就很入口，而且去除了黃瓜原本的生味…
香麻海蜇 – $180元，QQ脆脆的，以上三道都很開胃…(拜託不要再開了，我的胃都已經開到太平洋去了！XD)
白灼香港芥蘭 – $220元，這一道就放在我眼前，我就這麼無意識的、不停的用筷子挾著挾著，然後才發現幾乎有2/3盤都是我吃的吧？
每次到港式飲茶我都很喜歡點這道，不過因為有的芥蘭都會放很多蠔油，吃了覺得過鹹…
「甘牌燒味」的這道芥蘭比較適中，口感也很細緻不刮口，適合我這種口味比較偏清淡的人…
肥濃叉燒(例牌) – $420元，這道幾乎是必點啊！外皮微焦，肥瘦比例適中，鹹甜比例也適中，原汁原味的好味道！
脆皮燒肉(例牌) – $320元，這一道也是很銷魂，看起來好像肥滋滋，其實油膩感並不會太高…
一入口油還會”噗滋”一聲爆出，不過心裡的滿足是大過腦裡的罪過的，硬是連吃了好幾塊…
蜜汁排骨(例牌) – $320，外皮微焦，口味偏甜，但是不會覺得很膩，其實甜的還滿自然的，而且口感也不會乾柴…
桶子油雞(例牌) – $320，這道對我來說比較中規中矩，記憶點不高…
甘牌燒鴨(例牌) – $620元，在「甘牌燒味」雖然吃不到燒鵝，但是也有燒鴨可吃，而且選用的是宜蘭的櫻桃鴨哦！
這道真的好好吃呀！不管是鴨皮還是鴨肉都保有水份又很入味，雖然有點肥嫩，但是反而更增香氣，狂吃…
甘牌燒鴨(下例牌) – $560，一樣都是燒鴨，只是不同的部位，下例牌的部份肉會比骨頭多一點…
化皮乳豬(例牌) – $880，這一道是鎮店之寶，而且是限量供應…
不過要價也不斐呀！一盒是10片，平均一片是88元，真的是片片都很珍貴呀！！XD
這一道真的是外皮酥脆，裡面柔嫩，功夫要很好才有辦法成就這樣的口感，我是含著眼淚在吃的…
蝦子撈麵 – $120
鮮蝦雲吞麵(乾) – $170
蔥薑撈麵 – $100，麵類我只吃了最後一道，我比較喜歡清爽一點的口味，口味和在香港吃的有些不一樣，口感來的軟嫩一些…
蜜棗蜂蜜茶 – $100 / 凍檸可樂 – $80 / 薏仁水 – $80，三杯都不是我喝的，這天感冒不敢喝太多冰的，結果在大家喝的開心的時候…
蜜棗蜂蜜茶(熱) – 我是喝熱的…
一整個弱掉，不過我覺得它明明很好喝，挺胸！
23年陳皮紅豆湯 – $120元，應該是因為加了陳皮的關係，紅豆湯喝起來不會像我們台灣傳統紅豆湯那麼甜膩，反而清爽去油膩…
然後~在大家喊飽的同時我居然把它清光了…
不用到香港就可以吃到米其林一星的「甘牌燒味」，這天吃的表現都很不錯，價格也和香港的差不多，有機會的話一定要朝聖看看！
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