戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新!

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

台中火鍋推薦:戰鼓火鍋

台中真的是火鍋的城市,一間接著一間開,「戰鼓火鍋」是我最近覺得還滿有特色的,而且鍋底直接整隻鱸魚和整鍋牛骨端上桌,也太霸氣…

除了鍋底之外,「戰鼓火鍋」的食材也很有誠意,整體上讓人有”耳目一新”的感覺…

 





 



 

戰鼓燉厚封味鍋物

粉絲頁:https://www.facebook.com/ZHANGU2020/

地址:台中市西區台灣大道二段315號

電話:(04)2326-2550

營業時間:12:00~22:00

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

戰鼓火鍋」位於台中市台灣大道上,路口就是「玉珍齋」,距離草悟道也很近,附近停車場很多,對開車族來說也不是什麼問題…

這天是因為愛吃鬼芸芸從台北下來,在天后的相揪之下就一起來朝聖了,難得我們約的是晚餐,所以小櫻桃難得可以當小跟班,成為這天最幸福的小吃貨,吃的都比我們多…戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 

走到「戰鼓火鍋」門口我才發現這位置很熟,原來我們之前來吃過「澄居燒肉」,不過「澄居燒肉」後來搬到西屯路了…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

戰鼓火鍋」的裝潢很簡約,以木質傢俱為主,有淡淡的無印良品風…

試營運期間客人不是很多,不過等我們吃到一半的時候已經坐了7成滿…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

座位區有分一般座位區、圓桌小包廂,還有這種4~6人位的半包廂設計…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

廁所在後面室外的空間,有一種綠色小庭院的fu…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

店名為「戰鼓火鍋」,裡面也放了很應景的鼓,不過這個應該不能打啦!只是吃個飯又不是要出征!XD

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

好了~介紹完環境要開始吃飯了,紙巾都在桌位區抽屜哦!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋  戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋  戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

Menu…

戰鼓火鍋」的餐點以單點為主,有7種鍋底可以選擇,也可以選擇鴛鴦鍋,大鍋和小鍋的價格不一樣,一次可以吃到兩種口味…

單點選項有蔬菜、肉品、海鮮和配料,如果第一次來不知道怎麼點的人,也可以參考戰鼓火鍋」的套餐,配菜都可以更換,只要再補差價就好了哦!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

沾醬:特調高湯醋 – 芝麻豆腐乳 – 花生柴魚沙茶醬,服務人員會解釋沾醬的內容,以及適合搭配的食材…

不過我吃火鍋很少沾醬的,我喜歡吃食材的原味,而且這樣一來也比較健康…(明明平常吃的也健康是在講心安的…?XD)

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

這個是開胃菜,粉紅色的這個是醃漬蘿蔔,會呈現這樣漂亮的色澤是因為它是用火龍果點綴…

另一盤是涼拌牛雜及漬物,吃起來酸酸甜甜的很開胃哦!(不過我的開胃一向不需要輔助品啦!)





 

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

蹬~蹬~蹬~蹬~火鍋上桌囉!

用這個封膜包起來有沒有一種”很神秘”的感覺?好像在抽籤一樣捏…戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 

鴛鴦鍋有分大鍋:$800和小鍋:$600,小鍋適合1~4人,大鍋適合5~8人,我們這鍋是小鍋哦!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

壹尾燉魚鍋+大紅袍麻香鍋 – 我們點了一個鴛鴦鍋,這兩種鍋底是服務人員推薦的,送上來之後果真也讓我們驚喜連連…

我覺得這樣的搭配很好,因為一辣一不辣,剛好可以滿足兩種客人的需求…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

壹尾燉魚鍋的鍋底就是一整條鱸魚直接上桌,真的超霸氣的…

這個魚大概煮了5分鐘左右就可以撈起了,避免煮太久肉質會變老哦!湯頭喝起來很鮮甜美味,而且還有大骨的厚度…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

大紅袍麻香鍋的鍋底還加入了牛排骨、半筋半肉和小肉丸,這撈起來就跟一碗牛雜湯的份量沒兩樣…

這湯底其實就是麻辣鍋,不過它的口感比較偏”麻”而不是”辣”,花椒香氣很足,湯頭也很有厚度,喜歡吃辣的絕對推薦這道!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

另外一鍋則是黃金野山椒鍋和普洱牛湯鍋,也是一辣一不辣…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

黃金野山椒鍋的鍋底有一小小條辣椒,這個就是湯底的精髓,湯頭喝起來甘醇中帶點辣度,很濃郁又很新清的複雜…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

普洱牛鍋湯裡面有一包茶包,要煮久一點會比較有味道,湯頭比較清淡,有點像涮牛肉那種很清香的感覺…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

好~看看我們這天點了一大桌到底吃了些什麼…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

銷魂牛排骨 – $560元,這個是單點的,可以單吃也可以放在鍋底一起煮…

我是建議可以放在鍋底煮,畢竟煮過之後熱熱的吃比較好吃,真的是滿滿的膠質啊!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

桂丁去骨雞腿 – $330元,桂丁雞就是台灣純種土雞,除了皮比較薄、肉比較結實之外,色澤也比一般土雞白…

桂丁雞的口感會比一般土雞來的紮實而且香甜…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

極上三角小排 – $380元,所有的牛肉我最喜歡的就是牛小排了,油花分佈的很漂亮,口感很滑嫩鮮甜,而且吃多了也不會膩口…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

手切1213橫膈膜 – $300元,這個就是我們熟知的橫膈膜,口感比較紮實有咬勁,而且牛肉香氣很明顯…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

美國極黑和牛羽下 – $850元,這個大概輕輕涮個5~7秒就可以吃了,口感很鮮甜而且不會太過油膩,一口塞進嘴裡很過癮…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

活力豬前腿梅花 – $210元,台灣豬的品質有一定的保證,軟嫩好吃又沒豬騷味,雖然瘦肉比例比較高,但是口感不會柴…

這盤是芸芸和小櫻桃兩個合力解決了,然後一邊吃一邊說好吃!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

A5日本和牛小排 – $1350元,自從日本和牛開放進口後,老饕們就趨之若鶩,不過燒肉還是火鍋,看到和牛一定要來一盤…

我個人愛吃牛肉,不過對和牛真的還好,畢竟油花太多吃了負擔很大,和牛只要輕輕涮個2~3下就可以吃了,入口即化的口感還是很迷人…

然後恐佈的是~這盤有2/3都是小櫻桃吃的,就芸芸一直涮小櫻桃一直吃這樣,完全把我當外人…

就這樣一唱一和之下,整盤和牛就吃完了…(吼~就說小櫻桃是好命的小吃貨!)

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋 戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

大豐收龍蝦盛合 – $1880元,不要以為戰鼓火鍋」只有肉品,海鮮也是沒在客氣的,畢竟現在台中火鍋市場這麼競爭,每一間都在比浮誇…

這一盤裡面有:青龍蝦、天使紅蝦、天鑽蝦、白蝦、蛤蠣、鮮蚵、日本扇貝、鯛魚片、鱸魚片、梭子蟹…等,幾乎所有海鮮種類都吃得到了!

蛤蠣就是小櫻桃的菜,也是她口中最愛的”貝殼”,每一顆都很新鮮又肥美…

我是一個懶得剝蝦的人,所以乾脆不吃,小櫻桃這天都是芸芸在餵食的,真是超感謝的啊!





 

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

山茼蒿 – $90元

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

娃娃菜 – $90元

這兩樣菜應該是我吃火鍋時的最愛了吧!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

芋香貢丸 – $188元,這個貢丸裡面有包芋頭哦!吃起來有芋頭的綿密口感和香氣,芋頭控不要錯過了!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

和牛牛肉丸 – $218元,牛肉丸的口感相對Q彈和紮實,而且有牛肉的鮮味…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

手工魚餃 / 手工蝦餃 – $98元,這個以個人的口感刮成不一樣的大小再入鍋,記得不要煮太久,吃的到海鮮的肉而且口感也很Q彈哦!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

豆鈴卷 – $70元,這一道是我指定要吃的,最近豆鈴卷在火鍋界很紅耶!這個只要輕輕燙個2~3下就很好吃了哦!

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

甜點 – 這個是豆腐花,口感有點像布丁,搭配黑糖一起吃,增加了香氣但是甜度也不會太過…

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

這天在戰鼓火鍋吃的餐點表現都不過,食材有一定的水準,而且湯頭真的讓人很耳目一新,跳脫火鍋店以往的經營方式…

看來~在現在這火鍋戰國時代,要闖出一片天還真要有點特色,喜歡吃火鍋的朋友有機會可以到戰鼓火鍋」試試哦!





 

📌台中火鍋推薦:良食煮意有機鍋物 / 灰鴿 / 月暮藏涮涮鍋 / 老常在麻辣火鍋 / 瓦庫麻辣鍋 / 湯棧 / 上官木桶鍋 / 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 / 嗑肉石鍋 / 萬客什鍋

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

🔍台中火鍋懶人包】

 

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

   【🔍加入飛天璇的IG】 

   

戰鼓火鍋:整尾鱸魚、燉牛骨放鍋底~創新7種湯頭讓人耳目一新! @飛天璇的口袋

   【🔍加入飛天璇的Telegram】 

 

 

 

 

按讚加入粉絲團
TG訂閱2,762
TG讚0

[blogimove-ga-post-views]