【新北汐止】 食養山房:隱身山林裡的秘境餐廳,提供預約制無菜單料理

 

【新北汐止】 食養山房:隱身山林裡的秘境餐廳,提供預約制無菜單料理 @飛天璇的口袋

食養山房:台北無菜單料理

位於台北汐止的食養山房是台北隱藏版的無菜單料理餐廳,從陽明山一路搬家,到目前的汐止山上

食養山房採預約制,提供無菜料料理,不只環境很棒而且餐點也很用心,原來台北汐止也有這麼棒的餐廳!

 

食養山房

官網:http://www.shi-yang.com/tw/

粉絲頁:請按我

地址:新北市汐止區汐萬路三段3666

電話:(02)2646-2266

營業時間:12:00~15:0017:00~21:00 週一公休(含連續假期)、周四晚上公休

 

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從高鐵南港站下車之後還要半個小時左右的車程才會抵達食養山房,真的是很神秘的一個地方啊!

吃到一半我才問:「咦 ~我們是為什麼會約這間吃飯?這間環境和餐點也太棒了吧!」

小兔說:「我不是說我去吃了又見一坎煙,然後吃完之後說又見一坎煙和汐止的食養山房有點像,所以就約了食養山房?」

喔喔!過程怎麼約的我完全沒印象了,重點是結果我有參與了,而且我還為了食養山房專程搭高鐵到台北和大家吃飯,下午再奔回台中接小孩

 

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從汐萬路彎進來路口還沒有任何的指標,看了網路上的介紹才知道,因為食養山房不接過路客人,所以特意不做扛棒,所以來這裡的客人都是預約的哦!

 

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一抵達之後服務人員會核對名字之後帶位,還叫我們把鞋子脫掉放外面就好,他們會幫忙收

 

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事前沒做功課的好處就是~看到這環境一整個驚呼:「食養山房也太美了吧!怎麼會有這麼寧靜又充滿禪意的地方

 

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後來聽其他三位朋友說才知道,食養山房是台北地區很早期的無菜單料理餐廳,最初的時候是在陽明山,中間搬了幾次家,後來才落腳於現在的汐止山區…(謝謝各位天后帶我這個台中人來開眼界!)

 

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如果不怕熱的話,也可以坐在落地窗邊的位子,旁邊有竹林陪伴,很悠閒

但是胖子怕熱,所以我們才不要坐這裡!(硬把其他三個人也拖下水!XD)

 

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食養山房提供無菜單料理,一個人頭是$1250…(其實真的和又見一坎煙差不多~)

 

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坐下之後會端上一壺熱茶,覺得在這種充滿禪意的地方喝熱茶好像滿搭的,現在年紀漸大之後,也愈來愈不愛喝冷飲了,尤其是手搖杯,我真的一個月喝不到一次

 

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之後服務人員再為我們送上紙巾,有沒有一秒聯想到雪肌粹的感覺!?XD

一邊倒茶服務人員會一邊解說環境和用餐方式,等服務人員離開之後我還偷偷說她壞話說:「那服務人員說話的方式就是整個音頻是平的,感覺一副厭世的樣子!XD

吃到後面才發現原來服務人員超熱情的,沒有音頻只是個人的說話方式而已啦!而且她到最後還跟我們聊起來了…(因為是偷偷說她壞話,所以我也在這裡偷偷道歉!」

接著是小兔提供了她在前一個月去用餐的時候紀錄下來的餐點內容:

食養山房餐點:

蔬菜味增湯

牛肝菌胡蘿蔔磚+玉米槳

黑橄欖醬干貝+紅蔾櫛瓜

百香果醋

香煎草蝦

陳皮普洱

烤蛋佐鮑魚+西蘭花馬鈴薯泥

紅麴植物肉蘑菇拌飯

蓮花燉湯

手工花生豆腐

水果

葛粉

蓮花茶

 

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蔬菜味噌湯

這吃起來味噌的味道不甚明顯,不過湯頭很鮮甜,而且裡面還有皇帝豆…(我發現我已經很久沒吃到皇帝豆了耶!

 

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牛肝菌胡蘿蔔磚+玉米槳

 

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玉米漿是冷湯,原本以為會很突兀,後來發現非常好喝,而且很濃郁鮮甜,滿滿的玉米香氣,真是好喝

牛肝菌胡蘿蔔磚外觀看起來很像玉子燒,再搭配醃漬過的番茄,也是很清爽開胃

 

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黑橄欖醬干貝+紅蔾櫛瓜 百香果醋

拍到這裡~我們覺得光源太暗,而且很不平均,然後至此就把每一道都拿到窗邊拍

這才無奈的說:「剛剛是在堅持什麼的!?」(就說胖子懶得動咩!XD)

 

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黑橄欖醬干貝還滿大顆的,表面微微的煎過之後再加上黑橄欖醬,吃起來口感很有層次不衝突

紅蔾櫛瓜也是加了起司簡單的烤過之後再加上紅蔾麥,也是很清爽的一道菜

另百香果醋的部份我也喜歡,酸酸甜甜又充滿果香,很適合扮演sorbet的作用

 

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香煎草蝦

發現食養山房的餐點都以蔬菜和海鮮為主,肉類好像不多,不過卻可以把食材發揮的很好

草蝦煎過之後,再淋上類似莎莎醬的佐料,下面舖有花椰菜,蝦肉紮實有彈性,這道我也很愛

 

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陳皮普洱

聽說普洱茶有刮油的作用,直接來個20杯好嗎?XD

 

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烤蛋佐鮑魚+西蘭花馬鈴薯泥

這道我也滿喜歡的,總覺得食養山房的料理方式和我們一般想像中的都不一樣,但是都不失美味

 

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紅麴植物肉蘑菇拌飯

拌飯很有吃,米粒軟硬適中,吃起來有燉飯的感覺,上面那塊是植物肉,口感比較像素火腿,口感有點微酸的後韻,還滿妙的

 

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蓮花燉湯 手工花生豆腐

服務人員很會!後來和我們混得比較熟了之後,送菜的時候還鎧cue我們要拍照錄影

原本只是一盅湯品,服務人員會在端上桌之後加上乾燥蓮花,接著蓮花就慢慢綻放開來,非常的妙啊!

 

因為坐在逆光的方向,再加上要拍照,所以我自已沒有錄影,偷一下天后的影片,大家可以參考一下

湯品因為有栗子的關係,喝起來會有點濃郁感,裡面還有香菇和豆腐哦!我覺得喝起來有點甘甜味,我滿喜歡的

 

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葛粉 

這道甜點,我個人沒有很愛,總覺得紅豆有一種味,葛粉的口感也有點偏硬,整體感覺不太搭

 

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水果

都是當季的,芭樂、柳橙、葡萄

 

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蓮花茶

飯後再一杯茶,完美ending~

 

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飯後還有芸芸帶來的甜點,因為前一天是她的生日,所以她帶了一個法朋的紅顏草莓蛋糕,雖然有點偏甜,不過滿好吃的…

也祝三月份生日的芸芸、小兔和甄姐(魔鬼甄)生日快樂,要永遠開開心心,健健康康的哦!^^

 

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吃完飯之後我們上二樓走走,原來二樓的環境也是別有洞天…

 

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二樓是半開放式的空間,因為位於汐止山上,所以天氣不冷不熱,前面青山綠木,微風吹過來很舒服,所以我們就坐在榻榻米上面聊天,真的很愜意呀!

 

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謝謝小兔找了這麼棒的餐廳,我要澄清一下我的重點當然不是為了吃,是因為~我們這年紀了,有很多時候會愈來愈珍惜,當然包括朋友

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