山鯨本家 HONKE｜台中燒肉推薦
山鯨本家是山鯨山肉的2.0版，原本以為位於逢甲商圈的燒肉餐廳主打是學生族群和小資族，沒想到山鯨本家走的是更高級的燒肉路線！
在山鯨本家門口有一個大大的鳥居，在這裡不但可以吃燒肉也可以體驗穿和服，而且還有祈福牆可以寫繪馬掛上去，真的很有在日本的氛圍。
地址：台中市西屯區寶慶街67號
電話：(04)2706-3000
營業時間：11:30~01:00
山鯨本家停車場
山鯨本家的樓上就是【逢甲E停車場】，停好車之後走出來就是餐廳囉！
貼心提醒：假日人比較多，停車的時候要記得自己是停在幾樓，不要像我們這樣吃完找不到車子就尷尬了！😂
山鯨本家預約
入口處有很顯眼的紅色鳥居，我看網路上很多人在這裡穿和服拍網美照。
假日生意比較好，建議先線上訂位哦！
我覺得現在台中的餐廳假日都很多人，常常臨時想出去吃飯幾乎都沒位子，感覺假日也有很多外地遊客耶！
山鯨本家環境
一樓除了是接待區之外也是日式榻榻米候位區，旁邊有一個祈福牆
吃完飯後可以來這裡寫個繪馬掛上去祈福，體驗一下在日本的感覺。
用餐在二樓，結果要上二樓的時候被小櫻桃發現這裡有和服，馬上引起她的興趣，還問我可不可以換？
二樓分成兩個區域，樓梯左手邊是料理台，右手邊是用餐區。
用餐座位區採用半包廂式設計，有4~8人座。
如果隔壁桌是不認識的客人時，也可以適時的用屏風隔開，設計上還滿用心的。
山鯨本家菜單
來看看山鯨本家的菜單，都是雙人套餐哦！
- 天皇和牛 3980元
- 世界和平。肉慾 3380元
- 名店系列。聯名 3380元
我們這天點的是【名店系列。聯名 3380元】
原本想說3個人吃的話如果份量不夠再加點就好，結果發現我們這樣吃還滿剛好的耶！
山鯨本家餐點
點完餐之後會先送上小菜，分別是辣蘿蔔、辣小黃瓜和黃金泡菜，我個人最喜歡辣蘿蔔。
寫到這裡發現~居然忘了要沒包菜葉耶！小小殘念！
全日空寶盒
這個上桌時候還用乾冰製造了煙霧彌漫的效果，像布袋戲裡的史艷文一樣，很有氣勢的出場。
- 日本A5和牛霜降
- 日本A5和牛一品
- 日本A5和牛嚴選
- 薄作和牛舌
薄作和牛舌
牛舌很大一片耶！烤完之後會包覆的蔥鹽，然後再細心的捲起來。
牛舌吃起來是脆脆帶有Q彈的口感，這道連小櫻桃都很喜歡，連老母我都覺得她超好命的！
日本A5和牛霜降
和牛霜降的油花會比較多一點，不過相對會比較軟嫩多汁，口感也比較細緻，真的是很罪惡的美味啊！
日本A5和牛一星
這個應該是肩背肉的部份，它的油花分佈的比較均勻，相對於霜降來說，會比較富有咀嚼感。
A5日本和牛嚴選
這個不確定肉的部位，它的油花相對比較少一點，口感比較厚實，油膩感也比較偏低。
精彩人生
精彩人生就是和牛角切搭配7種配料，可以依照自己的喜好搭配不同的吃法，一種肉品體驗7種酸甜苦辣人生？XD
角切會烤得比較熟，乍看之下好像有點乾，但是咀嚼後牛油會噗滋而出，帶點微微的炙燒香氣，愈咀嚼香氣愈明顯。
又覺得搭配醃桔子和柚子醬都還滿對味的，鹹甜帶酸的感覺，味道很有層次。
荔枝醋冰沙
荔枝醋冰沙有點像sorbet，稍微清清味蕾的味道之後再繼續品嚐主食。
大地十八綠
這道看起來好像很簡單，但是我們滿喜歡的耶！有秋葵、蓮藕、花椰菜、玉米筍、玉米、銀杏、山藥、龍鬚菜。
因為我和小櫻桃都是青菜控，剛好可以補充滿滿的纖維質。
在地嬌客
這一道是紅櫻梅花豬，吃膩了牛肉之後來個豬肉平衡一下我覺得很剛好。
梅花豬是比較軟Q帶點脆脆的口感。
漆 蒔繪
送上來很像一個錦盒，打開之後才知道是雞松阪
雞肉有先醃漬調味過，和鳳梨一起烤之後吃，酸酸甜甜帶有焦香，而且還吃得到雞軟骨哦！
推薦箱稻草燻
這一道是美國極上自然牛，有點像板腱的感覺。
先烤過之後再放進寶盒裡用稻草燻香，我覺得就是日本高知稻草燒鰹魚的作法。
和牛本身肉質就很軟嫩啾西，但是又多了一股煙燻香氣
油花比例很適中，烤的熟度也很剛好，這道非常的好吃！
中間剪下來的那條筋會另外幫我們烤，吃起來焦香焦香的，感覺很適合當下酒菜。
食事
主食我們選擇了櫻花蝦鮭魚卵海膽石鍋飯，上桌之後服務人員會先幫我們拌一拌，此時就聞到香氣直撲鼻而來，我的天~
本來以為只有這樣，結果又加上了海膽和鮭魚卵，有沒有那麼奢華！
話說我本來不敢吃海膽和鮭魚卵，結果在北海道混了16天之後，現在除了魚和生蠔之外幾乎都吃了！
這個石鍋飯真的非常非常的好吃，米飯真的粒粒分明，鹹香鹹香的。
我覺得單吃就很好吃了，和著海膽和鮭魚卵吃之後，又是另一種層次！
湯品
我們選的是茗和牛肉清湯，吃比較油膩的燒肉搭配清湯真的很溫潤清爽。
名作
這個叫財富自由吐司，和牛三明治分別加上鮭魚卵、海膽、黑魚子和松露。
我吃的是海膽口味，海味滿明顯的，吐司因為有煎炸過所以酥香酥香的，和牛熟度也很剛好，真的是吃一個財富自由，只有過癮！
聯名創作 煙燻北海圓鱈
我唯一敢吃的魚大概就只有鱈魚了
鱈魚本身口感就很細緻，煙燻過後吃起來又多了煙燻的香氣
這道也滿特別的，記憶點很高。
聯名創作 松露蝦球
看起來歐罵罵，但其實滿好吃的，它吃起來就真的是蝦球，口感很有彈性。
甘物
有金箔布丁冰淇淋和蘋果派 香草冰淇淋。
我覺得最好吃的是蘋果派，它的蘋果派就是真的很道地的蘋果派作法，長得有點不規則，但是真材實換，外酥內軟。
飲料
KIMINO氣泡水果汁和水蜜桃可爾必斯冰沙
拜託直接點KIMINO氣泡水果汁，果汁含量高達64%，有夠好喝！
吃飯吃到最後的時候，店長問小櫻桃等下要不要穿和服？(這其實不是和服是浴衣)
我原本以為她會害羞說不要。
沒想到她一口氣就說：「要！！！」
而且我們都還沒吃完她就要急著下樓。
店裡面的大姐姐會幫忙穿浴衣哦！
裡面拍不夠還到外面拍，覺得小孩子穿和服好可愛喔！
天啊！我的小櫻桃真的長大了耶！
以為只有這樣嗎？後來看到繪馬之後又說要寫繪馬，而且還很認真的塗丫，沈浸在自己的世界裡。
真的把山鯨本家的所有東西都發揮到最大值，不只吃還有玩，真的是~帶著滿滿的回憶回家！
山鯨本家評論
記得之前寫燒肉的文章時，常常有網友推薦山鯨燒肉，不過大概看了太多和服的照片，一直以為山鯨燒肉就是網美店。
這天我們一家三口來山鯨本家用餐，覺得食材很不錯，餐點也很有特色，而且還有全程代烤服務。
而且~明明是在逢甲商圈，但是怎麼學生族群消費力好高喔！？這天假日中午來用餐有一半都是學生耶！
最後的和服體驗真的讓小孩子超開心的，不禁懷念起在日本旅行的時候，除了美食之外也留下了滿滿的回憶。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：山鯨本家 HONKE
- 所在地址：臺灣台中台中市西屯區寶慶街67號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-01:00
- 店家電話：(04)2706-3000
- 評價：★★★★★
