瓦牛肉舖｜台中燒肉推薦
瓦牛肉舖是位於台中美術館綠園道巷弄裡的燒肉店，一樓是肉舖二樓是燒肉，因為開幕不久知道的人還不多…
燒肉和火鍋是我的最愛，而且年紀愈大之後會覺得吃東西質感會比份量還來得重要，如果在台中想吃好一點的燒肉的話，瓦牛肉舖是一個不錯的選擇…
瓦牛肉舖
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地址：台中市西區五權七街51巷1號
電話：(04)2378-5458
肉舖門市：11:00~17:00
燒肉餐廳：17:00~23:00
公休：星期二固定公休，星期四不定期公休(請參考粉絲頁)
瓦牛肉舖地址
瓦牛肉舖位於美術館商圈的五權七街51巷裡，如果開車的話可以把車停在綠園道旁的停車格…
其實我經過了幾次，每次看到門口的扛捧都很好奇的在猜它到底是賣生肉還是燒肉的？
瓦牛肉舖在google上的評論有4.7顆星的好評，幾乎吃過的都說食材很好、服務很好、環境很好…
提醒一下：
用餐要提早預約哦！為了配合小櫻桃的坐息時間，所以我們晚餐吃得比較早，一開門就進來…
這天都走到了瓦牛肉舖門口還想說~這也太隱密，開在這裡會有人知道嗎？XD
瓦牛肉舖一樓
這是瓦牛肉舖的一樓，走進來之後發現~真的是在賣肉的！XD
一樓櫥櫃裡擺放了很多不同的和牛部位，聽說全部都是日本的A5和牛…
好奇的詢問了店家，這些牛肉會有人買嗎？(很欠打的口氣~XD)
店家說他們開幕的時候剛好遇到疫情，雖然剛開不久，不過生意還不錯，而且客源也很穩定…
另外一旁還有冰淇淋櫃，我其實是因為小櫻桃提醒之後才發現的…
然後這個小人居然有辦法一一的唱名各種冰淇淋的口味…
瓦牛肉舖二樓
瓦牛肉舖二樓就是燒肉餐廳…
用餐空間不大，桌數也大概8~10桌左右而已，真的是很像私人招待所耶！
整體用餐空間還滿舒服的，裝潢以淺色木材傢俱為基底，桌距也算寬敞，很像在日本吃燒肉的感覺…
瓦牛肉舖菜單
瓦牛肉舖的餐點都是以單點為主，價格也都比較偏高，不過真的是一分錢一分貨…
菜單上面有註明：這裡不招待6歲以下小孩子，而且低銷是$1500元+10%…
瓦牛肉舖餐點
小菜 招待
餐點上桌會先送上招待的小菜，左邊是韓式泡菜，右邊是柚子蘿蔔…
我發現我們家好像只有我喜歡吃這種東西，因為後來三盤都是我一個人吃完的…
泡菜表現比較中規中矩，蘿蔔我就滿喜歡的，口感很清脆而且鹹度也不會太高，吃起來還有柚子的果香氣…
飲料 240元
以上分別是日式綠茶、錫蘭紅茶和可爾必思，一杯都是$80元…
一看就知道那個可爾必思是我們家小櫻桃的，服務人員後來還幫她拿了一個塑膠杯裝，很貼心…
#應該是看她大手大腳的一副很恐怖感覺！XD
月見鴨肝拌飯 350元
光吃燒肉怕會生膩，還是點個白飯搭配一下會比較balance一點…
使用日本越光米，上面還有炙燒過的鴨肝，再加上青蔥、醬料和七味粉…
這道要吃之前要先拌勻，拌勻之後整個鴨肝的香氣化開來，很撩人~
吃米飯吃起來粒粒分明、軟硬適中，和鴨肝還有醬汁混合之後一起入口，非常的好吃！
A5和牛盛合 1980元
疫情之前很常去日本，每次去一定要找一間燒肉店吃一下，真的是吃和牛吃到怕…(被打！XD
結果現在不能出國，太久沒吃還是會想念，看到這盤之後覺得有一種秒到日本的感覺…
A5和牛盛合分別是沙朗心、板腱、龜之子、前胸肉和紐約客…
因為怕貴貴的牛肉被烤壞，所以瓦牛肉舖的和牛部份都是由服務人員代烤…
這樣很好~因為我也不想自己烤，我也不相信凱文，有人烤很好…
我google評價直接給五顆星…(喂！
沙朗心油花分佈均勻，吃起來油脂適合，口感軟嫩帶有肉汁…
前胸肉油脂比例沒那麼高，醬香氣比較明顯，比沙朗心還具有咀嚼感…
有間有一條筋的就是板腱，不同的是和牛板腱的油花會比美牛板腱來的多很多！
板腱因為切得比較厚的關係，吃起來的肉汁和肉香又更加明顯…
而且送入嘴裡咀嚼後牛油還會有一種”噗滋”的感覺…
第一次聽到龜之子這名字，我還去google了一下，原來龜之子指的是後腿瘦肉…
龜之子的處理方式也是採用比較厚切，上面還有切刀紋路，吃起來很有嚼勁，口感相對更富足…
紐約客不用多說，相較於其他牛肉部位來說，它的口感是比較細緻軟嫩的，不過油花也真的是沒在客氣的…
時蔬拼盤 320元
相較於肉來說，我個人是比較喜歡蔬菜多一點的…
我覺得瓦牛肉舖還滿貼心的，會在送完肉品之後再送時蔬讓我們可以交換著吃…
四種時蔬分別是櫛瓜、茄子、香菇和山藥…
櫛瓜和香菇一向是小櫻桃的菜，吃的比大人還多…
茄子使用的是日本圓茄，原本小櫻桃不敢吃的…
(我覺得都是因為在學校聽太多小朋友不敢吃所以她才不敢吃的)
後來在經過鼓勵之下，她也嚐試了，還說吃起來軟軟的，很好吃耶！
山藥也不錯，吃起來沒有山藥的生味，口感脆脆的很好吃…
櫻桃鴨胸 380元
我本來以為櫻桃鴨都是從宜蘭來的，但是服務人員說其實花蓮的櫻桃鴨品種也很好…
我覺得烤得好的鴨肉吃起來會很軟嫩juicy，而且其實不太吃得出是鴨肉的味道耶！
夏多布里昂 1820元
又是一道我沒聽過的菜名，還好google大師很好用！XD
原來夏多布里昂是菲力心牛排，因為法國作家夏多布里昂的喜歡而以此命名…
這道是論重計價，一克是$14元…
這道果真是身價不凡，然後服務人員也是小心翼翼，經過了兩次的燒烤和靜置才幫我們剪開…
據解釋是因為這樣的燒烤方式才不會讓牛肉一下子表面太熟而內部還沒熟…
從切面可以明顯的看得出夏多布里昂的色澤相對比較深了一點，油花比例也相對比較少…
原本以為菲力心因為油脂比例較低吃起來口感會比較硬，沒想到口感很軟綿多汁，而且肉質好細膩！
牛肋條 780元
忘了聽誰說過，牛肋條因為所屬部位牛肉的味道會比較重一些，所以會用醃漬的方式平衡味道…
我覺得牛肋條不管是厚度還是油脂都很對我的胃，它的肉質比較有嚼勁，但是愈咀嚼香氣會愈明顯…
因為有醃漬過的關係，所以烤完之後多了醬香氣，不管單吃或是加點蔥花一起吃都很棒！
黃金涮涮燒 壽星禮
這道是當月壽星招待…(嗯~本人是12月的壽星！)
壽星禮送的是一大片的肋眼芯，旁邊還搭配一碗撒了金箔的蛋黃…
這道是薄切的，一挾起就可以看到清楚的透光，服務人員像翻棉被一樣兩面烤…
烤完的肋眼心可以單吃或是沾著金箔蛋黃一起吃…
我本來是不敢吃生蛋黃的，就連吃壽喜燒的時候也都不沾醬，但是這天試了一塊之後發現這樣也不錯，沒有想像中的恐佈…
不過也僅只一塊就好，我還是習慣吃原味！XD
冰淇淋 免費
飯後甜點是冰淇淋，一人一球，總共有四種口味可以選，服務人員說冰淇淋都是他們家自製的哦！
不好意思說~我們家這顆番桃，選個口味選了200年，一下子要芒果一下子要抹茶，然後又換來換去的…
後來服務人員說，那他直接幫我們送四種口味好了…(今拍謝！
冰淇淋有巧克力、芒果、抹茶和百香果，我覺得百香果最好吃，因為酸酸甜甜的而且還有果香味…
瓦牛肉舖餐點真的是不便宜，不過質感真的很好…
偶爾慶祝特別的紀念日或是吃生日大餐的時候就會覺得奢侈一下也無妨…
吃完離開的時候，發現又是不同的氛圍，隱身在巷弄裡的瓦牛肉舖，真的很像私人招待所般神秘！
這天在瓦牛肉舖吃的餐點都很不錯，而且質感也很好，環境很靜謐舒服，全程代烤更是大加分！
價格真的是不便宜，如果預算高一點的人，又想享受好品質的人，我覺得是值得來試試的~
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店家/景點資訊
- 店家名稱：瓦牛肉舖
- 所在地址：臺灣台中市西區五權七街51巷1號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 17:00-23:00
- 店家電話：(04)2378-5458
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
肉舖門市：11:00~17:00
公休：星期二固定公休，星期四不定期公休(請參考粉絲頁)
