蒔瀞 CHER AQUA｜台中台菜餐廳
位於台中歌劇院裡的蒔瀞 CHER AQUA是水相集團旗下新品牌，以藝術氛圍與精緻茶食為特色，餐點結合傳統與創新，將經典台菜重新演繹。
蒔瀞 CHER AQUA的用餐空間非常唯美又時尚，餐點也很有精緻有水準，白天和晚上來都很適合，就算是一個人也可以輕鬆品嚐台菜料理。
蒔瀞 CHER AQUA
地址：臺中市西屯區惠來路二段101號一樓
電話：(04)2255-5858
營業時間：平日 11:30~21:00；假日 11:30~22:00(星期一公休)
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蒔瀞 CHER AQUA地址
蒔瀞 CHER AQUA位於台中歌劇院的一樓，如果是開車來的話可以停在周邊停車場。
畢竟是位於七期商業區，停車場還滿多的，不會難找。
蒔瀞 CHER AQUA在哪裡？
從正門走進來之後左轉到底，就是蒔瀞 CHER AQUA的入口了。
我們這天是傍晚的時候來的，吃完飯要離開的時候已經夜幕降臨了，剛好可以同時感受白天和夜晚不同的氛圍。
蒔瀞 CHER AQUA環境
一走進來就是整面透明落地窗，正對著台中歌劇院外面的整排綠蔭，視野非常的好，有一種置身都市中的森林的氛圍感。
至於蒔瀞兩個字，我還特別去查了一下官網：
新式茶概念風格品牌「CHER AQUA．蒔 瀞」，以茶事、美好、人文、環保為品牌願景，結合茶飲餐食、精心選物、生活美學、茶人講堂等多元方式，讓人們可透過五感體驗感受鬆弛優雅生活。
「蒔」意指用心種下、植栽，「瀞」則為最清澈美好的水，也是團隊打造品牌理念的二個核心方向；
以四季蒔栽的清新茶韻、與五感瀞調的漫馥湯頌，讓用心種植的食材，結合最用心的料理方式，傳遞出「CHER AQUA」理念，感受到親愛美好的心意。
在優雅鬆弛的空間裡，為生活中創造值得喜愛的時刻，一起感受親愛美好的模樣。
裡面的裝潢以白色為基底，不同用餐區的桌椅也不一樣，或是木材、或是金屬，特意做出層次上的變化，也更增加了生活感。
蒔瀞 CHER AQUA菜單
蒔瀞 CHER AQUA的菜單如上，有正餐和茶食，另外也有飲料和酒品。
比較特別的是~最後一頁的微醺蒔光提供的幾種雞尾酒都是以歌名來命名，像是鄧麗君的甜蜜蜜、陳逸迅的浮誇、周杰倫的不能說的秘密…等。
這些酒名難免會讓人感到好奇，所以後來在服務人員推薦之下我們也點了一杯試試。
🚫貼心提醒：開車不喝酒，喝酒不開車
蒔瀞 CHER AQUA餐點
我們這天一家三口點了這些餐點，份量都設計的比較精緻，我覺得對小家庭來說很貼心。
韭菜辣椒醬
辣椒醬是隨桌附的，要再續的話是30元。
辣椒很香很辣，敢吃辣的一定要試試，不管沾什麼都很適合。
涼拌椒麻腐竹
腐竹是我們家很常見的一道菜，因為除了有滿滿的蛋白質之外熱量也相對比較低。
這道腐竹川燙過後再加入小黃瓜和辣椒絲一起涼拌，吃起來酸酸甜甜的，很清爽開胃。
宮廷烏魚子五味捲
五味捲就是我們小時候吃流水席常見的料理，不過它的作法有稍微做了一點不同的變化。
除了烏魚子之外還加了海鮮、火腿和蔬菜…等製成，一圈一圈的看起來很有層次，賣相很好。
外皮吃起來酥酥脆脆的，裡面肉質很飽滿Q彈，烏魚子除了帶出了不同的香氣之外，也讓整體香氣更有風味。
古早味鮮蝦捲
蝦捲的擺盤很簡單卻很吸睛，因為小孩子會因為看到就想吃。
吃起來有點像春捲的口感，外皮薄酥內餡紮實，吃起來還滿涮嘴的。
油封鴨芋泥酥球
芋泥酥球一咬開滿滿的芋泥內餡，芋泥很綿密細緻，中間還有鴨肉增加香氣。
尤其是麵衣不會太厚，吃起來酥酥的不刮嘴，雖然是炸物但是不會油膩。
紹興紅麴燒肉
五花肉應該是台灣人都很熟悉的料理，這道五花肉滷到色澤很誘人，吃起來鹹香鹹香的，很軟嫩入味，肥膩感不會太高。
可能因為加入了埔里紹興酒和紅麴入菜的關係，吃起來有微微的酒香，紅麴煨煮帶出漂亮的色澤，滷汁香香甜甜的，真的是白飯殺手耶！
河鰻老油條
剛送上來的時候猛一看我還以為是紅燒肉，後來才發現是鰻魚，裹了太白粉下去炸，但是肉質還是很軟嫩不會過老。
底層是油條，可以趁熱吃才可以吃到酥酥脆脆的口感，稍微放了一下才吃的話，油條會吸附湯汁，口感會變得比較軟一點。
碧玉豆腐
碧玉豆腐是素食的哦！看起來很樸素，不過卻意外的擄獲了小櫻桃的心，她說很好吃！
豆腐很細緻滑嫩，蔬菜的部份是台中特有的麻薏，湯汁也可以和著白飯吃，完全是小孩子的菜。
核桃風柿
點心做得好精緻，柿子風乾之後內餡加入了核桃，吃起來很軟Q，有柿子的果香氣和核桃的堅果香氣。
結果這天讓我最喜歡的是這道，香氣優雅甜而不膩，整個很驚艷耶！列為下次再訪必點！
桂花紅豆糕
從側面就可以看到桂花瓣，晶螢剔透的感覺很透人。
吃起來有點像果凍的口感，下面的紅豆還吃得到紅豆的顆粒，入口是桂花的清香伴紅豆的甜蜜，甜度不會太高。
花膠豬腳燉雞湯
雞肉使用的都是腿肉的部份，每塊都好大一塊，肉質也很Q彈，裡面還有豬腳沒拍到，豬腳也燉得很軟嫩了。
整體湯頭喝起來很清爽溫潤，喝了很暖胃。
宮廷佛跳牆
沒想到在這裡也吃得到佛跳牆，看隔壁桌客人點了這道的時候我就很想吃了，送上來之後果真也沒讓我失望。
佛跳牆基本的靈魂排骨、鳥蛋、豬腳、腳筋、香菇和芋頭都有了，食材都很新鮮，湯頭很濃郁。
以前佛跳牆要在年夜飯的時候才吃得到，現在覺得一個人就可以獨享一盅佛跳牆真的是小確幸。
蒔瀞好米飯
米飯我覺得煮得很不錯，軟硬適中粒粒分明，吃起來黏性比較明顯，我們都覺得有點像日本米的感覺。
後來問了服務人員才知道是來自台東的關山米，原來我們台灣米也這麼厲害！
蘋果紅茶紫蘇蜜香紅茶x鳳梨草莓烏龍茶
冷飲的部份我覺得也很有水準，喝得出來是好的茶葉，香氣和甜度也掌握的不錯。
不過如果以這兩杯來說，我個人比較喜歡蘋果紅茶紫蘇蜜香紅茶，因為它喝起來比較有層次，果香氣也比較明顯。
甜蜜蜜
這天服務人員特別推薦了他們家的調酒，因為小櫻桃還小不能喝酒，凱文要開車也不能喝酒，只好我一個人獨飲了…(心裡偷笑🤣)
我選的這杯甜蜜蜜是茶酒，以蜜香紅茶為基底加入了琴酒，另外還有荔枝的果香氣，甜甜的很好喝耶！
🚫貼心提醒：開車不喝酒，喝酒不開車
蒔瀞 CHER AQUA評論
吃完已經7點了，晚上的客人很多，來來去去換了一桌又一桌，很多是全家人扶老攜幼來用餐，也有好姐妹和伴侶們相約來用餐的。
晚上的氛圍顯得更靜謐，食物好吃又有質感，服務也很好，各方面都比期待中的還要好，可以感受的店家在細節上的用心和師傅的功夫底蘊。
難得在假日晚上可以這樣吃個中菜配個調酒放鬆一下很不錯，而且下午時段沒有休息，也很適合和閨蜜們相約來喝個下午茶哦！
歌劇院會員獨享禮遇
如果有台中歌劇院的票券也可以享調酒系列優惠，提供官網的資訊讓大家參考：
4-5月微醺蒔光 看劇加碼調酒優惠
幕啟前一口靜謐；謝幕後一杯微醺。
與蒔瀞共演，專屬於你的微醺時光。
憑購買歌劇院任一演出票券，晚餐時光至蒔瀞內用消費，即享「微醺蒔光」調酒系列第二杯半價禮遇。
【使用規則】
- 憑購買歌劇院任一演出票券，晚餐時光至蒔瀞內用消費，即享「微醺蒔光」調酒系列第二杯半價禮遇。
- 優惠時間：晚餐-週二-週四.週日17：00-20：30；週五-週六17：00-21：00
- 優惠內容：「微醺蒔光」調酒系列第二杯半價。
- 兌換地點：歌劇院1樓-蒔瀞茶食空間
- 活動期間：2025-04-11 至 2025-05-31
- 此優惠活動期間內每天每張券限優惠乙次。
- 請務必於結帳前出示票券，方享有活動優惠。
- 營業時間：週日、週二至週四11：30-21：00；週五-週六11：30-22：00
- 店家保有修改及終止本活動之權利，如有任何變更內容或注意事項將以現場服務人員告知為優先。
🚫貼心提醒：開車不喝酒，喝酒不開車
覺得蒔瀞 CHER AQUA開在這裡很適合耶！
因為這天看到很多外國觀光客，來參觀台中歌劇院之餘還可以品嚐台菜，對於發展地方觀光來說更是加分許多。
晚上的台中歌劇院很漂亮浪漫，和白天的氛圍完全不一樣，不冷不熱的4月天，吃完飯後在廣場上散散步也很不錯。
台中，難得那麼的慢活！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：蒔瀞 CHER AQUA
- 所在地址：臺灣臺中市西屯區惠來路二段101號一樓
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：(04)2255-5858
- 備註資訊：
假日 11:30~22:00
