台中西屯|厝秘甘肅店.品嚐30年金牌主廚精湛廚藝,創意方式詮釋經典台味

台中西屯|厝秘甘肅店.品嚐30年金牌主廚精湛廚藝,創意方式詮釋經典台味 @飛天璇的口袋

厝秘甘肅店|台中合菜推薦

常常聽網友和朋友擁薦厝秘,在這裡吃得到台菜的功夫菜和手路湯,厝秘會不定期的都會更換新菜單,很適合三五好友或是公司行號、家族親友一起聚餐。

厝秘主廚張莛逵有30年的精湛廚藝,以總鋪師手路與辦桌文化揉合台式料理多元菜系,將經典台味以創意的方式重新演繹,卻不失傳統的底蘊,很有小時候吃辦桌的懷舊感。

 

厝秘崇德店

官網FBIG

電話:(04)2422-8870

地址:台中市北屯區崇德八路一段18號

營業時間:平日:11:30~14:00;17:00~21:30 / 假日:11:00~14:30;17:00~21:30(星期二公休)

 

厝秘甘肅店

電話:(04)2311-9986

地址:台中市西屯區甘肅路二段115號

營業時間:平日:11:30~14:00;17:00~21:30 / 假日:11:00~14:30;17:00~21:30(星期二公休)

 

厝秘甘肅店地址

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厝秘在台中有兩間店面,總店是位於台中11期崇德路的豪宅區,另外一間是位於中央公園附近的甘肅路。

我們這天來到厝秘甘肅店,據說這間環境比較寬敞一點,而且建築比較漂亮,吃完飯還可以去中央公園逛逛。

 

厝秘甘肅店停車場

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厝秘甘肅店對面就有一個自家停車場,和同一集團的易鼎活蝦和輕煙共同停車場。

 

厝秘甘肅店環境

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入口處在左手邊哦!一走進來發現有一個小庭園,有種鬧中取靜的感覺,原來裡面比想像中的更美耶!

 

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一樓入口處是接待區,我們這天是平日中午來用餐,而且還沒12點就到了…(感覺很餓?XD)

想說平日中午用餐的人會少一點,假日的話建議還是先線上訂位哦!

厝秘線上訂位:請按我

 

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一樓的用餐區有四人座位區和10人圓桌區,挑高式的設計讓整個空間覺得很寬敞舒適。

而且天花板也有漂亮的燈飾,有發現是美麗的玫瑰花嗎?

 

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上了二樓才知道原來厝秘甘肅店是日治時代保留至今的古建築,所以在餐廳裡還可以發現一些歷史的痕跡。

我是從小在鄉下長大的農家小孩,看到這幅畫就想到小時候住在三合院,奶奶也是都在院子裡這樣曬稻子的耶!

 

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二樓的空間也很漂亮,天花板的燈飾讓整個空間多了點浪漫感,晚上應該會更美吧?

 

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厝秘甘肅店還有3間包廂,提供14~20人的用餐空間,可以享受不被打擾的私密用餐氛圍。

 

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2.5樓則是開放式的用餐空間,據說2.5樓多是舉辦活動使用均多,此外餐廳也有提供宴席桌菜。

 

厝秘甘肅店餐點

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馬蹄竹蔗

馬蹄竹蔗水主要是加了白甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔和玉米,還有東南亞常見的香蘭葉。

喝起來會有淡淡的芋頭香氣,我們都滿喜歡的。

 

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避風塘滷肉糕

這道很特別吧?一端上來的時候我以為是蘿蔔糕,但仔細一看顏色又比較像芋頭糕。

後來才知道這道叫滷肉糕,真的是第一次聽到!

厝秘的滷肉糕使用的是避風塘的作法,雖然是炸物不過一點都不會有油膩感哦!

吃起來外酥內軟,香氣濃郁,搭配蒜酥和滷醬一起入口,真的是非常好吃又很特別。

 

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咖哩軟骨排

使用豬軟骨再搭配咖哩醬,吃起來有濃郁的咖哩香氣,我覺得有點像在吃南洋菜的感覺。

軟骨排燉的很軟嫩入味,比較特別的是除了軟骨排之外還有紫色山藥,脆脆的很好吃。

雖然是重口味但是不會死鹹,很好吃。

 

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水果沙拉蝦

有點像是鳳梨蝦球的作法,不過這道使用的是新鮮大白蝦而非蝦仁,除了蝦肉之外還有蝦頭一起高溫酥炸。

蝦子的香氣很濃郁,麵衣酥酥的,蝦肉很脆口,裡面還有鳳梨和西瓜加了沙拉醬點綴。

我覺得這道很新奇,完全有別於一般傳統鳳梨蝦球的作法,讓人眼睛為之一亮的感覺。

 

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蘇杭東坡肉

說到東坡肉真的是中式經典菜色啊!連前陣子正夯的韓綜「黑白主廚」裡都出現很多次。

但是我很怕那種很多肥肉的吃起來會很油膩,但是又怕太瘦的吃起來會很柴,一整個很矛盾。

還好厝秘的這道蘇坑東坡肉使用的是中段帶皮三層肉,肥瘦適中的比例

使用家傳滷汁慢燉,每塊肉都呈現晶亮的琥珀色,我覺得單吃就很好吃了,肉質軟Q不肥膩,醬汁也不會太死鹹。

也可以用旁邊的巧巴達麵包夾著吃,有點像在吃刈包的感覺。

不過厝秘這道是用巧巴達代替了刈包,覺得滿有創意的,但是又沒有違和感。

 

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麻油燜鴨

一年四季都吃得到的麻油燜鴨,剛好很適合最近變冷的天氣,這道燜鴨使用的是紅番鴨,份量大概有半隻。

我們大概吃過中部各家知名的燜鴨餐廳,即便如此厝秘的麻油燜鴨更是讓我們很驚艷,完全不會輸給燜鴨專賣店。

它的肉質很軟嫩入味,湯頭香濃甘甜,喝起來有麻油的香氣,但是又不會覺得很燥熱,記憶點很高的一道菜。

 

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金銀地瓜葉

一般地瓜葉多半是快炒,這道則是加了皮蛋和鹹蛋,所以才會取名「金銀地瓜葉」。

地瓜葉去掉了老梗,所以吃起來很鮮嫩,皮蛋和鹹蛋讓平凡的地瓜葉又多了不同的風味,單吃或者是配白飯都好吃。

 

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魷魚螺肉蒜

厝秘居然可以吃得到經典酒家菜-魷魚螺肉蒜耶!

每次看到魷魚螺肉蒜都會想到我阿嬤,這道是阿嬤的手路菜,只有過年的時候她才會煮。

以螺肉和魷魚乾為基底,加入了竹筍、花菇、肉片和青蒜,湯頭喝起來很鮮甜帶有海鮮風味。

這道吃得出來師傅的好手藝,完全不輸我之前吃過的任何一道魷魚螺肉蒜,很出色,必需推!

 

厝秘菜單

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再附上厝秘的菜單讓大家參考。

人少的時候可以像我們這樣單點幾道喜歡的菜色,人多的時候可以考慮直接叫桌菜。

 

厝秘甘肅店評論

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之前就聽很多網友和朋友推薦過厝秘,這次和朋友來用餐才發現會這麼受歡迎不是沒道理。

以我們這天吃到的餐點來說真的是道道都在水準之上。

厝秘的菜色以傳統手法增加了創新技法,讓傳統的台菜變得耳目一新。

適合各年齡層來用餐,同時也讓我們重溫小時候吃流水席的美好回憶。

 

台中台菜推薦

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:厝秘甘肅店
  • 所在地址:臺灣台中台中市西屯區甘肅路二段115號
  • 營業時間:日 一 三 四 五 六 11:30~14:00-17:00~21:30
  • 店家電話:(04)2311-9986
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    假日:11:00~14:30;17:00~21:30


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