Maya Bistro 瑪亞餐酒坊｜台北菲律賓餐廳
菲律賓觀光部在台北Maya瑪亞餐酒坊舉辦了一場菲律賓美食饗宴，由菲觀處處長海瑟邀請大家品嚐導道地的菲式風味料理，璇也很榮幸的受邀參加了。
菲律賓料理結合了亞洲和歐美特色，在Maya瑪亞餐酒坊可以品嚐到國際美食評鑑Taste Atlas評選為【全世界最美味蔬菜湯品】Sinigang蔬菜湯、紐約時報評選為【地表最強豬肉料理】Sisig鐵板豬頭肉，還有【菲版鐵路便當定番菜】Bicol Express辣椰香豬特快車…等。
現在不用出國也可以在Maya瑪亞餐酒坊品嚐道地的菲律賓料理哦！
FB / IG
地址：台北市中山區雙城街46巷1號1樓
電話：(02)2585-0305
營業時間：11:30~21:00
Maya Bistro 瑪亞餐酒坊在哪裡？
Maya瑪亞餐酒坊位於台北市雙塔街，這裡離晴光市場很近，如果是搭乘捷運的話可以在捷運圓山站下車再走路過來，大概是10分鐘的距離…
Maya Bistro 瑪亞餐酒坊環境
裡面的空間不是很大，大概就是一般小餐館的大小，桌距還算寬敞，滿適合朋友或是家庭聚會的。
Maya瑪亞餐酒坊闆娘是菲律賓人，主廚也是菲律賓人，所以在Maya瑪亞餐酒坊可以吃到道地的菲律賓菜。
當天菲律賓觀光處處長海瑟也親切的跟大家打招呼問候，並且向大家介紹了她最喜歡的家鄉菜色。
Maya Bistro 瑪亞餐酒坊餐點
這天因為人多，而且菜色也多…
為了取餐方便，所有的菜色都是用buffet的方式呈現，正常的用餐的話會是一道一道上的哦！
菲律賓必吃美食
Kinilaw菲式涼拌生魚片
鮮魚都是生食級的，有先用醋殺菌，沒有經過任何烹煮，直接加以洋蔥、生薑、青椒、辣椒、鹽和胡椒…等材料加以涼拌。
這道是菲律賓很受歡迎的拌酒菜，而且熱量很低哦！
Adobo菲式控肉
Adobo是菲律賓的本土菜餚，也被認定是菲律賓的國菜，和台灣的控肉有異曲同功之妙…
控肉其實可以搭配任何的肉類，不過最常見的是雞肉或是豬肉，再加上醋、醬油、大蒜、胡椒粉和月桂葉調味，再用小火慢燉
這一道通常是拌著白飯吃，台式控肉很下飯，菲式控肉也不遑多讓。
Bicol Express辣椰香豬特快車
來自菲律賓呂宋島東南方Bicol，因為當地盛產辣椒，在1970年馬尼拉舉行的烹飪比賽中脫穎而出的…
以豬肉加上辣椒、椰奶、蝦醬、洋蔥和大蒜製成的辛辣料理，也是菲律賓少數比較帶辣味的菜餚，真的非常下飯。
至於Bicol Express菜名的由來是因為以前從Legazpi開往Manila的鐵路長達數小時，旅人就會點這道菜來配白飯，飽餐之後才抵達馬尼拉。
Sisig鐵板豬頭肉
這道菜是曾受到紐約時報評為「地表最強豬肉料理」之一的美食哦！菲律賓人很引以為傲。
早期菲律賓農民販售豬肉，但是唯獨豬頭沒人買，所以當地的婆婆媽媽便把豬頭可用的豬肉、豬耳朵、豬頭皮再加上豬肝快炒，再放在炙熱鐵盤上
上菜之後還可以聽到Sizzling吱嘲作響的聲音，食用前再加點小金桔提味，有的餐廳還會加上一顆生蛋，非常下飯哦！
Laing椰香芋頭葉
這道也是來自Bicol地區，一樣少不了辣味…
由整支的芋頭葉加入了肉或海鮮和椰奶，再加上辣椒、檸檬草、大蒜、青蔥、生薑和蝦醬調味…
看起來深棕是因為芋頭葉需要煮到很軟嫩才能入味，雖然顏色不討喜不過口感滑嫩很有特殊風味。
Pinakbet綜合蔬菜
原名是濃縮枯萎的意思，是來自菲律賓北部Ilokano的原住民料理…
通常會醬新鮮的蔬菜煮到醬汁完全融入蔬菜中，意思是將蔬菜煮到濃縮枯萎的意思…
蔬菜是使用自家後院隨手可採的新鮮食菜，通常是使用苦瓜、茄子、番茄、秋葵、菜豆、辣椒和四稜豆…等，偶爾也會再加點根莖類的蔬菜。
再用醃魚或蝦醬還有薑、洋蔥和大蒜等混炒而成。
Sinigang菲式酸辣
菲律賓的經典菜餚之一，也是菲律賓美食中最受歡迎的菜餚之一，2021年還被TasteAtlas評為全球最佳蔬菜湯。
裡面主要是魚、蝦、海鮮或是豬肉加以變化，酸味是來自羅望子或是其他酸味水果，非常經濟的國民美食，菲律賓人通常是拌著白飯吃。
Bulalo美妍牛骨湯
將牛小腿和骨髓煮至膠原蛋白和脂肪融化成透明肉湯…
通常還會加入很多綠色蔬菜，像是玉米、蔥、洋蔥、大蒜、薑和魚露，通常也會加馬鈴薯、胡蘿蔔或芋頭…
這道一樣是拌飯吃，一道湯抵一道菜。
Pansit Palabok菲式肉醬麵
Pansit Palabok是帶有蝦醬的麵條，上面還有很多配料，像是蝦、豬肉、炸豬皮、炸豆腐青蔥和炸大蒜…
有點像是義大利麵肉醬的做法，但是是沒有加番茄的。
Banana Que炸香蕉
菲律賓是香蕉生產大國，也是最重要的出口蔬果之一，炸香蕉也是菲律賓最普遍的點心，大街小巷都可以看到攤販在販賣。
Sinangag菲律賓大蒜飯
除了麵食之外也準備了大蒜飯，這是菲律賓人最常吃的早餐之一，通常用前一天沒吃完的的剩飯來做。
還有一些當天Maya瑪亞餐酒坊另外準備的前菜，都是涼拌冷盤為主，清爽開胃。
再用飯後甜點水果畫下美麗的ending。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Maya Bistro 瑪亞餐酒坊
- 所在地址：臺灣台北市中山區雙城街46巷1號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：(02)2585-0305
- 評價：★★★★★
