如嬌花膠雞鍋物｜台中美食推薦
這間如嬌花膠雞鍋物不但是台北名店，也同時榮獲了第三屆台灣500盤推薦美食和台北鍋際大賞TOP10，現在~台中也終於吃得到了！
如嬌的招牌就是黃金花膠雞湯，將珍貴的花膠加入長時間慢火煲煮的，湯頭濃郁鮮甜又富有滿滿的膠質，看了真的會讓人垂涎三尺。
如嬌花膠雞鍋物 台中三店
地址：403台中市西區存中街13號
電話：(04)2377-0777
營業時間： 平日 17:00~23:30；假日 12:00~23:30
如嬌花膠雞鍋物 民權一店
地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
電話：(02)2509-4588
營業時間： 平日 17:00~23:30；假日 12:00~23:30
如嬌花膠雞鍋物 仁愛二店
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
電話：(02)2701-7777
營業時間： 平日 17:00~23:30；假日 12:00~23:30
🔍如嬌線上訂位：https://mpea.me/sPMRm
如嬌花膠雞鍋物台中三店地址
如嬌花膠雞鍋物在全台有三間分店，台中店就位於存中街上，這一條路真的是美食餐廳林立，可以在這裡殺出一條血路也真的是不簡單！
它的外觀是一棟兩層樓的房子，有點像老宅的設計，二樓牆上寫著大大的「如嬌」二字，而且門口也放了招牌黃金花膠雞湯的照片。
一走到門口就覺得這裝潢很漂亮，庭院裡有植栽點綴，有一種中式古典風格，很有質感又有一種鬧中取靜的感覺。
我們這天來的時候生意很好，下午3點還客滿，所以一定要訂位哦！
🔍如嬌線上訂位：https://mpea.me/sPMRm
如嬌花膠雞鍋物台中三店停車場
如果是開車的話，可以直接停在美村路和存中路口的停車場，如嬌就在旁邊而已。
如嬌花膠雞鍋物台中三店環境
我們這天是假日下午3點才抵達，沒想到店裡是滿滿的用餐人潮，只好等要吃完離開的時候才拍了。
一樓有6張用餐四人座位區，建議要來如嬌最少四個人，因為雞湯份量滿多的，而且人多可以吃到比較多不一樣的餐點。
二樓也有兩個包廂：
VIP圓桌包廂：可容納10-12人，低消為$10,000元
MVP方桌包廂：可容納8-12人，低消為$10,000元兩間(包廂可打通使用)。
如嬌花膠雞鍋物台中三店菜單
提供如嬌花膠雞鍋物的菜單讓大家參考，鍋類主要有：
- 黃金花膠雞湯鍋
- 青花椒蛤蠣大骨雞湯鍋
- 金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋
- 剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋
- 港式辣味牛油雞白湯鍋
另外肉品、海鮮、主食、熟食、配料…等都是單點。
如嬌花膠雞鍋物台中三店餐點
開胃菜
這天的開胃菜是花生，花生很飽滿，口感軟硬適中，吃起來很開胃。
解膩小飲
這天的是楊桃汁，不會太甜也不會太酸，還滿清爽解膩的。
黃金花膠雞湯鍋
黃金花膠雞湯鍋有分成玉米雞版和無玉米雞版，無玉米雞版是2200元。
除了會附小菜、食料和甜點之外，還會附松露港式蔥油和店家自己調製的如嬌鹽，可以當成沾雞肉的佐料。
黃金花膠雞湯鍋是用阿里山下放牧飼養的玉米機，搭配一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠，還加了金華火腿和瑤柱整整熬煮近兩天。
因為花膠的滿滿的膠原蛋白讓湯頭呈現金黃色，湯頭真的是滿滿的精華，看起來非常的濃稠！
店長接著展示了花膠，花膠是中國傳統的名貴食品之一，如嬌選用的是一斤要上萬元一斤的十頭花膠筒，可見其珍貴！
花膠放在網子裡面煮，才不會煮完之後在鍋子底撈不到，服務人員有建議要煮8~10分鐘，不過要煮超過也沒關係，口感會更嫩。
煮熟之後的花膠吃起來軟軟QQ帶點脆脆的口感，原本小櫻桃還不敢吃，我跟她說這個有膠原蛋白吃了會漂亮，結果她就吃了！(現實的小孩！XD)
吃到一半服務人員說要幫忙去骨，有沒有那麼貼心！
服務人員會先將全雞撈出之後再幫忙細心的去骨，然後把肉放在盤子裡，要吃的時候只要稍微川燙加熱就可以了。
我原本以為雞肉燉了那麼久口感會變柴，沒想到完全不會哦！肉質很軟Q，而且吸附了飽滿的湯汁，單吃就很好吃了！
或者也可以佐店家附的松露港式蔥油或如嬌鹽一起吃，味道會更提升。
另外湯頭也是~超級濃郁又鮮甜，然後滿滿的膠質，喝起來會讓人覺得：怎麼可以那麼幸福！
我們來的這天天氣突然變得很冷，喝上一碗雞湯覺得暖了身子也暖了心靈。
青花椒蛤蠣大骨雞湯鍋
另外還有一款青花椒蛤蠣大骨雞湯也滿特別的，它裡面是以大骨為主食，湯頭以青花椒為湯頭，還加了紅棗和枸杞。
蛤蠣則是放在一邊煮，增加了湯頭的鮮度，另外鍋底還有很多娃娃菜。
整體喝起來是濃郁溫潤又帶點微微的”麻”，其實不會辣，連小櫻桃都可以接受。
聚寶綜合鮮蔬盤
這一盤有玉米筍、番茄、香菇、絲瓜、蘿蔔、玉米、木耳、豆腐、青江菜和奶油白菜。
青菜都很新鮮哦！我覺得光是配色就讓人覺得視覺上很享受。
海王海后海鮮拼盤
這盤有小卷和蛤蠣，加了海鮮一起煮之後更能提升湯頭的鮮味。
而且蛤蠣完全就是小櫻桃的菜，一問沒有人要吃之後就說那全部給她，吃得很開心呢！
美國無骨牛小排
以牛肉來說，我個人最喜歡的是美國無骨牛小排，我覺得油花比例比較剛好，而且口感會比較軟嫩。
這個無骨牛小排稍微涮幾下就可以吃了，軟嫩又鮮甜，油脂量不會太高，很順口好吃！
Q彈牛胸油
這道不要煮太久，大概5分熟就可以吃了，油脂的部份看起來比例好像很高，但事實上它吃起來是脆脆的口感，一點都不會油膩哦！
手切嚴選松阪豬
松阪豬也是我們家吃豬肉的首選，可以煮到熟就可以吃了，口感會偏軟嫩，如果煮久一點的話，則會呈現Q脆的口感。
手工頂級鍋料拼盤
吃火鍋我一向不太吃火鍋料的，不過如嬌的火鍋料讓人覺得很有質感，不是一堆蟹肉棒、水晶餃和竹輪…等。
吃起來就知道食材也很不一樣，好吃又安心。
手打澎湖鮮花枝滑
這個服務人員會桌邊服務，要下鍋之前先將花枝漿和蝦卵拌勻，接著再一匙一匙挖進去煮。
使用澎湖空運的花枝，花枝滑煮熟後口感很脆，真的很好吃，有被驚艷到！
小女子封神勁辣雞腳
雞爪不是滷到那種皮肉分離型的，吃起來會比較有口感。
這個辣度滿明顯的哦！喜歡吃辣的人應該會忍不住一支接一支。
嬌鹽炸日本山藥
山藥麵衣不會太厚，外表還撒上了嬌鹽提升香度，山藥口感脆脆的，還滿特別的做法。
嬌炸芋香春捲
春捲炸得很酥，裡面是芋妮和蝦子，一次一小口，吃了很涮嘴。
嬌麻炸雞軟骨
這個猛一看會以為是鹽酥雞，但其實它是雞軟骨，麵衣不會太厚，油膩感也不會太高，酥酥香香的，連小櫻桃也喜歡。
小女子辣油炒手
這個就是我們熟知的紅油炒手，我覺得它其實不算辣，而是花椒那種”麻”的口感，我覺得還OK，敢吃辣的都可以接受。
皮不會太厚，裡面的內餡很有存在感，份量給得很有誠意，不是那種塞進嘴巴突然只剩皮的那種炒手！
如痴如醉如嬌醉雞卷
這個也是店家自製的，它的酒味非常的濃，除了有紹興酒還有花雕酒的香氣，雞肉很軟Q入味，冰冰涼涼的非常爽口。
貼心提醒：開車不喝酒，喝酒不開車
經典生醃醬蟹佐松露
沒想到在台灣也吃得到韓式醬蟹，據說是和台北有醬蟹界愛馬仕之稱的玥沐嚴選合作的。
生醃醬蟹一樣由服務人員桌邊服務，會先醬蟹肉刮出之後再放在白飯上，然後再用海苔包覆。
醬蟹因為有加了松露的關係，會多了蕈菇的清香，相對平衡掉海鮮的腥味。
不得不說~一直不太敢挑戰醬蟹的我真的是被圈粉了，它吃起來完全沒有腥味，口感軟黏軟黏的，有點像是生的干貝，不過口感又來得更細緻。
整體來說鹹香鹹香的，單吃就好吃，變成海苔飯捲更是加分。
海膽XO醬乾拌麵
看起來有點平凡的乾拌麵比預期中的好吃很多很多！
它的麵條很Q彈富有咀嚼感，很像是手工麵，而且加了XO醬和海膽之後增加了不同的風味，帶有微微的辣韻，真的好好吃！
秘製蔥燒牛筋飯
看起來有沒有像滷肉飯的感覺？XD
這個是牛筋飯哦！滷得很香不會死鹹，搭配的是泰國香米。
我很喜歡它米飯的口感，軟硬適中，和著醬汁一起吃真的好好吃喔！
炙燒比目魚干貝蔥油丼飯
以前都不敢吃生食，去了一趟北海道之後就發現，新鮮的海鮮是完全沒腥味的，所以後來回台灣後也才敢慢慢挑戰生食或是炙燒。
比目魚炙燒過後富含油脂，幾乎是入口即化了，甘貝吃起來軟Q軟Q的，魚卵也不會有腥味，拌著白飯一起吃很鮮甜。
紫金奶皇包
沒有趁熱拍，有點失誤！我去跪~
其實正常來說應該是一送上桌就要吃的，它的內餡會流洩出來，邪惡度會更高。
流沙包外皮鬆鬆軟軟的，內餡流沙蛋黃香氣很濃郁，吃起來鹹甜鹹甜的，飯後吃這個很適合。
飯後甜點
這天的甜點是檸檬愛玉，裡面還加了奇亞籽。
然後我只吃了一口小櫻桃就說：「馬麻如果不想吃的話可以給我吃，這個好好吃！」
切~聽到這句話怎麼忍心不給她呢？連飯後甜點都讓小孩子這麼喜愛，真的是很用心的一間店啊！
冷泡四季春茶x冷泡馬告紅茶
台灣茶就是品質保證，甘醇解渴。
離開之前發現廁所也很用心，不但有漱口水、小棉棉和噴霧之外，也有Aesop的洗手乳。
門口的小珠寶盒裡面也有放喉糖，可以讓口氣清爽一下。
店家送我們的小貼紙，好有質感的設計。
如嬌花膠雞鍋物台中三店評論
很久沒吃到這麼好吃又令人難忘的一餐了！說真的~如嬌花膠雞鍋物的餐點價位真的不低，不過食材也真的是很頂級又很用心。
這天吃的幾乎每一道都覺得很好吃又很特別，每一個細節都可以感受到用心，服務人員也都很和善專業，用餐環境的氛圍也很好。
也難怪會不但GOOGLE評論高達4.7顆星，又榮獲台北鍋際大賞和台灣500盤的推薦。
有機會可以來如嬌奢華一下，工作辛苦之餘偶爾也可以好好慰勞自己一下，同時也款待一下身邊最親愛的家人。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：如嬌花膠雞鍋物
- 所在地址：臺灣台中市西區存中街13號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:00-23:30
- 店家電話：(04)2377-0777
- 備註資訊：
假日 12:00~23:30
