小初店｜台中牛肉麵推薦
小初店是一對夫妻共同經營的台灣小吃店，主要販售牛肉麵、滷肉飯和排骨飯…等，更獲得米其林指南推薦。
身邊很多網友和朋友都推薦過小初店的牛肉麵，其實我之前來過一次啦！不過當天牛肉麵賣完了，所以我們就只好悻悻然的離開了。
最近台中牛肉麵好像又引起一陣討論，小初店也再度被提起，所以我決定一定要找時間來解鎖。
地址：台中市南屯區大業路243號
赸電話：(04)2310-0700
營業時間：11:30~20:00
小初店地址
小初店位於台中南屯大業路上，如果是開車來的話，對面就有一個小型的停車場，只是停車格有點窄就是了，順便練一下技術！
如何順便吃到小吃店的牛肉麵呢？建議11:15以前抵達，先拿到號碼牌就可以順利在11:30入座了。
如果超過12點的話，可能就有得等了，店家會建議直接外帶。
小初店環境
小初店的用餐位子很少，只有裡面三桌和外面三個座位，極大值大概也只能坐15人。
營業時間從11:30開始，我們11:15分抵達，服務人員會先發號碼牌，然後很客氣的告知：因為座位比較少，需要併桌哦！
接著11:20就開始接受點餐，11:30就可以入座了，店家會告知需要等候的時間，讓客人心裡有個底。
然後因為廚房是半開放式的，所以店裡直接開了兩台冷氣，每個桌子旁邊還放了一台電扇，由此可見店家的細心和貼心。
從抵達開始到用完餐，我們都覺得店家的SOP真的太厲害了，把需要表達的一次表達清楚，可以接受的再進去，如此一來也可以減少客訴
而且服務人員從頭到尾都很客氣，也不會因為生意好就讓人覺得態度囂張，這點我覺得非常難得。
小初店菜單
小初店的菜單如上，餐點種類不多，都是以米飯和麵食為主，也有一些小菜和湯品。
點完餐之後店家會告知等待的時間，讓客人有心理準備，可以等的再等。
也因為座位不多的關係，店家鼓勵外帶，外帶可以享95折的優惠。
一坐下之後先送上冷飲，是古早味的紅茶，甜度不會太高，有一點碳香氣，很好喝。
對了！我們這天真的點太多了，點到桌子根本放不太下，同桌的客人用很驚恐的表情看著我們，大概是在想說哪裡的惡死鬼投胎？
真的是要跟同桌客人道歉一下，但其實我們當下是很想問他們要不要順便一起吃啦！XD
小初店餐點
皮蛋豆腐
豆腐加上皮蛋之後再淋上醬油膏、加上柴魚片，簡單的滋味。
綜合滷味
這道是後來臨時加點的，還好有點，因為我覺得很好吃！
它吃起來有明顯的煙燻香氣，味道不會太重，不過香氣都有出來，尤其豬頭皮是愈吃愈涮嘴。
敢吃辣的記得加點辣椒醬一起吃，它的辣其實還滿夠勁的哦！
紅油鮮蝦炒手
它的花椒比例不會很重，吃起來辣度比較溫和，不過內餡的蝦肉滿Q彈的，而且旁邊有小白菜很加分耶！
燙青菜
這天的燙青菜是空心菜，已經去掉老梗了，所以吃起來口感很細緻。
上面加了蒜泥、油蔥酥和肉燥，還有一點點青蔥
拔特~我個人是很討厭燙青菜有蒜泥啦！所以把它撥開撥開撥開。
招牌滷肉飯便當
這樣一份套餐居然只要76元，我們都懷疑有沒有看錯！？
如果在一般的文青店，這樣的套餐沒有200元是跑不掉的！
滷肉飯上面有加了溫泉蛋和小黃瓜，滷肉還滿香的，而且也不會太油太鹹。
便當附了三道菜，我覺得它的配菜都處理的很乾淨，真的很用心又有質感。
很多便當店的小菜，有時候炒韭菜裡面會吃到紅蘿蔔，炒蛋裡面會吃到木耳之類的，一整個隨興。
荷包蛋
點荷包蛋是為了搭滷肉飯一起吃的
荷包蛋煎得很漂亮耶！可以把蛋黃弄破和著白飯一起吃。
厚厚厚極品牛肉麵
菜單上的牛肉麵居然寫時價耶！也太妙！(每天開盤後才知道當天的股價，好像是買股票的概念！)
我們這天吃到的這碗是270元，乍看之下好像有點貴，但是它裡面有三大塊牛肉。
有多大塊呢？這麼大塊！真的這麼大塊！三塊都很大塊，大到我覺得每一塊都可以當成便當的獨立主食了。
牛肉使用的是牛腱的部位，燉得很嫩很嫩，但是軟而不爛，非常入味好吃。
麵條使用的是這種捲捲麵，還帶有Q度，滿好吃的！
但是以牛肉麵來說我個人是比較喜歡陽春麵那種白麵，不過因為小初店的牛肉麵是很好吃的，好吃到我覺得捲麵我也可以。
湯頭看起來好像很辣，其實喝起來滿甘醇的，而且番茄的甜味很明顯，不過和吳家莊牛肉麵的湯頭是不一樣的甜。
總之就是很濃郁的湯頭，敢吃辣可以再加點辣椒，我覺得湯頭會更有層次感，過癮度也會加倍。
特別一提的是~牛肉麵還有附一小碟粉粿，這個真的是太太太好吃了！完全是我的菜
後來因為真的是點太多了，所以東西吃不完需要外帶
但是我還是把我盡我的洪荒之力把粉粿清盤，其他的沒關係，但是粉粿一定要堅持，因為我很怕外帶會影響口感。
小初店評論
其實我現在出門吃小吃已經很少拿相機了，大多都是用手機隨手拍。
但是這天是有計劃性的來吃，所以我很慎重的帶了相機想要紀錄一下，不知道是不是拿相機的關係，被店家注意到了。
結帳要離開的時候闆娘跑過來問我是不是飛天璇？(嚇得我差點倒退三步！我很少在沒有帶小櫻桃的情況下被認出來！)
結果闆娘說：「因為妳長得跟小櫻桃太像了！」(欸欸欸欸欸~居然是我像小櫻桃不是小櫻桃像我！XD)
好啦！闆娘真的很厲害，我甘拜下風！還好小初店的東西是真的好吃！不然我就不敢寫文了！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：小初店
- 所在地址：臺灣台中台中市南屯區大業路243號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:00
- 店家電話：(04)2310-0700
- 評價：★★★★★
