Arla無乳糖牛奶
對於想喝牛奶又有乳糖不耐症的人來說應該很困擾吧？來自丹麥的Arla無乳糖牛奶就算有乳糖不耐症的人也可以安心的喝，不怕腹瀉拉肚子，而且又可以補充牛奶的營養。
Arla是擁有超過130年生產經驗的北歐乳製品專家，不但是全球最大的有機乳品供應商，也是丹麥皇室的御用品牌。
Arla無乳糖牛奶
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Arla無乳糖牛奶購買地點
Arla無乳糖牛奶是台灣第一支來自丹麥的牛奶(Arla LactoFREE Milk)，100%來自丹麥純淨乳源…
目前在台灣的全聯福利中心、家樂福量販店和聖德科斯都可以買得到，我看到蝦皮上面也有哦！
我這天原本是在烘焙行買完材料之後要再去全聯買Arla無乳糖牛奶的，卻意外在烘焙行看到這裡就有賣了耶！！(而且價格還比較便宜一些些！XD)
Arla無乳糖牛奶產品特色
Arla無乳糖牛奶成份非常天然，就是丹麥新鮮牛奶+乳糖酵素，成份就是這麼簡單，無添加乳化劑和安定劑，而且熱量也比一般全脂鮮奶減少了14%左右…
但是它仍富含鈣質、蛋白質和維他命B12，雖然是無乳糖但是營養價值一點都沒減少，這些都是小朋友成長過程很需要的營養。
Arla無乳糖牛奶營養成份
市面上的全脂鮮乳大約是65大卡/100毫升，但是Arla無乳糖牛奶為56大卡/100毫升…
另外碳水化合物(2.6g/100毫升)，也比一般鮮奶少40%以上…
其實我覺得就算不是乳糖不耐症，想喝牛奶又怕胖的女生也很適合耶！
Arla無乳糖牛奶食用方式
Arla無乳糖牛奶利用了超濾與乳糖酵素分解技術，將原乳糖的雙糖轉換成葡萄糖和半乳糖，讓乳糖不耐的大小朋友都可以安心喝牛奶，是全家大小都可以安心喝的牛奶哦！
因為不含乳糖的原因，所以喝起來奶味比較淡雅清新，也適合比較不喜歡奶味太濃的消費者，直接享受歐洲牛奶的天然純淨口感！
如果倒出來有發現乳脂上浮或微小乳脂球都是正常現象，飲用前記得先搖晃一下口感會更滑順！
因為家裡有小櫻桃的關係，平日我每天都自己做早餐，只是希望可以讓她可以吃得營養健康一點…
而她也習慣在家吃完媽媽做的早餐之後才去學校，現在反而覺得外面的早餐太油膩而且份量也太多…
特別是最近居家防疫期間，我自己也減少了外出的機會，轉而多了烘焙的興趣，偶爾就會自己烤個吐司或是蛋糕…
現在居家線上學習，早餐我大多用自己烤的吐司做一份吐司三明治，再讓小櫻桃搭配一杯Arla無乳糖牛奶，用健康又充滿營養的早餐開啟美好的一天！
Arla無乳糖牛奶食譜分享
拿鐵咖啡
Arla無乳糖牛奶其實除了單喝之外還可以做不同的變化，像我前陣子曾經分享過的用耳掛包做拿鐵咖啡，也可以用茶包做成奶茶，簡單的幾個步驟就可以完成，在家裡也可以享受咖啡館的氛圍，整個變得很有儀式感哦！
這一款牛奶的特色就是比較淡雅，因此搭配精品咖啡豆或是茶品都可以凸顯出主角的風味，就算搭配肯亞AA或是那玲瓏也都很適合。
無乳糖版拿鐵咖啡材料(大概400cc)
- 耳掛包 2包
- 熱開水 100cc
- 牛奶 300cc
- 冰塊 6~7塊
- 其他容器
無乳糖版拿鐵咖啡做法
- 先將兩包耳掛包裡面的咖啡粉倒出來放在杯子裡(耳掛包濾紙不能丟)
- 倒入100cc的熱開水
- 浸泡3~4分鐘，可以用湯匙攪拌一下
- 將泡好的咖啡粉倒入耳掛包濾紙，過濾掉咖啡渣
- 將杯子加入6~7顆冰塊之後再將300cc的鮮奶慢慢倒入
🥛拿鐵咖啡的詳細食譜：請按我
生吐司
另外我也嘗試了用Arla無乳糖牛奶做了生吐司…
無乳糖版生吐司的材料
- 高筋麵粉 270g
- 鹽 3g
- 白糖 20g
- 速發酵母3g
- Arla無乳糖牛奶 140g
- 鮮奶油 40g
- 蜂蜜 15g
- 煉乳 10g
- 水 30g
- 無鹽奶油 20g
雖然Arla無乳糖牛奶的奶香氣比其他鮮奶溫和，不過完全不影響吐司的口感，反而把蛋香氣突顯出來了…
無乳糖版生吐司的做法
- 酵母、糖、蜂蜜、煉乳、鮮奶和鮮奶油攪拌混合
- 麵粉和鹽攪拌混合
- 將麵粉加入液體食材，搓揉至不黏手後加入奶油，再搓揉至麵糰出膜，發酵至2倍大
- 將麵噴撖成牛舌狀，再捲成蝸牛狀，放吐司盒2次發酵，膨漲至吐司盒8分滿
- 預熱烤箱，160度烘烤35分鐘
🍞生吐司的詳細食譜：請按我
戚風蛋糕
接著又用Arla無乳糖牛奶試了古早味戚風蛋糕，因為不用像吐司一樣還要經過兩次發酵，所以準備好食材之後就可以開始烤蛋糕，不用一個小時就可以吃了！
無乳糖版戚風蛋糕材料
- 橄欖油 30ml
- Arla無乳糖牛奶 50ml
- 低筋麵粉 60g
- 細砂糖 40g
- 雞蛋 3顆
無乳糖版戚風蛋糕做法
- 先將蛋分成蛋黃和蛋白備用
- 把低筋麵粉過篩，再依序加入橄欖油、Arla無乳糖牛奶和蛋黃，再把它均勻的打成麵糊。
- 另外一個容器先打蛋白打散，過程中分三次加入細砂糖，打至蛋白霜至溼性發泡
- 把打發的蛋白依序分三次倒入蛋黃容器裡，從旁邊輕輕的倒，再用刮刀輕輕的攪拌。
- 將混合後的麵糊倒入模具裡
- 把模具放進氣炸鍋裡，第一次設定160度4分鐘，跳停取出之後在中間輕輕劃上兩刀，接著150度20分鐘。
古早味戚風蛋糕很適合當成小孩子的下午茶點心，其實單吃就很好吃了，想要再豐富一點可以塗抹一些鮮奶油再放點水果，賣相更是大加分哦！
🍰古早味蛋糕的詳細食譜：請按我
焦糖布丁
焦糖布丁也是小孩子很愛吃的甜點，家裡有大同電鍋或是烤箱就可以自己動手做哦！
無乳糖版焦糖布丁材料
- 砂糖 90g
- 開水 20g
- 全蛋 2顆
- 蛋黃 4顆
- Arla無乳糖牛奶 300g
- 鮮奶油 200g
- 砂糖 60g
- 香草精 5g
無乳糖版焦糖布丁做法
- 先用小鍋子製作焦糖
- 先把煮好的焦糖分量倒入布丁模中
- 用另一個鍋子煮牛奶，加入Arla無乳糖牛奶和香草精，煮至邊緣冒泡即可
- 攪拌盆中放入蛋和糖攪拌一下，再倒入熱牛奶，最後再倒入鮮奶油
- 布丁液兩次過篩後再倒入布丁模中
- 大同電鍋內放入兩杯水，放入布丁加熱30分鐘
- 如果是烤箱的話，把布丁模放入烤盤裡，以120度水浴法烤50分鐘
🍮焦糖布丁的詳細食譜：請按我
Arla無乳糖牛奶評論
雖然一般美式賣場也有販售無乳糖牛奶，但是很多喝起來都會有一種比較奇怪的味道，並不是每個人都可以接受。
Arla無乳糖牛乳奶味比較清爽，喝起來微甜順口，原本還擔心小櫻桃會不會覺得香氣不足，沒想到這樣期間完全不覺得喝起來和一般鮮乳有很大的不同，連最近努力在減醣的我也可以放心的喝！XD
現在不用出國也可以品嚐來自北歐的純乳風味，多了健康也少了負擔！
Arla無乳糖牛奶烘焙心得
所謂一回生二回熟，烘焙新手剛開始真的是挫折重重，不過這些失敗的經驗都是後來成功的養份，可以吃到自己做的東西特別的安心又有成就感！
對於愛吃甜點又怕負擔太多的我們來說，將原本的配方改成Arla無乳糖牛乳之後不但沒有影響口感反而吃起來更加安心，也不用每天陷在斤斤計較的輪迴裡了！
現在不用出國也可以品嚐來自北歐的純乳風味，多了健康也少了負擔，平常生活已經夠辛苦了，當然不能虧待自己，就算減醣一樣也可以過好生活，推一個！
Arla無乳糖牛奶廠商資訊
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