【食譜分享】親子丼:超簡單的親子丼食譜,Masa的簡易作法一學就會

【食譜分享】親子丼:超簡單的親子丼食譜,Masa的簡易作法一學就會 @飛天璇的口袋

親子丼:親子丼食譜 x 親子丼做法

如果趕時間的情況下,我覺得親子丼是一道很方便又簡單的美食,而且大人小孩都喜歡…

親子丼之所以叫親子丼的原因不是因為它是親子在吃的,而是因為這道的主食材就是雞(媽媽)和雞蛋(小孩)的關係…

 

親子丼材料

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親子丼的主要材料就是雞肉和雞蛋,如果把雞肉改成牛肉就變成牛肉丼了,如果把雞肉改成豬排就變成豬排丼了,但是好像沒聽過羊肉丼?XD

親子丼材料(1人份)

親子丼食材:

雞腿肉 – 一份

雞蛋 – 1~2顆

洋蔥 – 半顆

蔥 – 一支

親子丼醬料:

高湯 – 80cc(如果沒有高湯也可以用開水+一點點烹大師即可)

醬油 – 20cc(建議使用和風醬油,醬色才不會那麼深,鹹度也不會那麼高)

味醂 – 20cc(如果沒有味霖的就直接使用醬油+糖代替即可)

米酒 – 10cc(也可以用清酒代替)

 

親子丼做法

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首先先起油鍋,把雞腿肉整片放進油鍋裡面翻面煎,用中火煎至表面金黃,再呈起備用…

先把雞肉煎至金黃的話,那在吃的時候雞肉就會有一點脆脆的口感,如果嫌麻煩的也不用先將雞腿處理,在煮完醬汁之後就直接把生的雞肉放進去即可…

至於煎雞肉也有兩種做法,一種是先切再煎,另外一種是先煎再切,我是和Masa一樣使用先煎再切的方式…

更專業一點的可以將煎好的雞肉用日式柴魚醬油和清酒醃漬5~8分鐘入味一下…

 

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鍋子不用洗,用紙巾擦乾淨就好,接著再炒洋蔥,炒到香氣跑出來,有點軟嫩的口感,再加80cc的高湯…

一般家裡當然不會有高湯,所以只要使用白開水再加一點點烹大師就好,如果真的連烹大師也沒有的話,那…雞粉?

 

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接著再放入醬油、味醂和米酒…等調味料,如果沒有味醂的記得加點砂糖添加甜香氣,味道才不會死鹹哦!

 

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等洋蔥8分熟左右之後再放進煎好的雞肉…

 

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接著將蛋打散,先均勻的放1/2的蛋液在鍋子裡,等到蛋液稍微凝固之後再放剩下的1/2顆蛋…

如果不想要那麼多蛋的話,也可以從頭到尾只用一顆…

 

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把蔥切段,只使用蔥綠的部份,切成絲狀之後用冷水浸泡,那蔥綠就會開花囉!

 

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起鍋之後再加上泡過的蔥綠,我的親子丼完成囉!如果家裡有一點海苔絲的可以再加一點會更好看…

發現我們家的平底鍋有點太大了,在煮親子丼時候蛋液會散開不集中,有點影響美觀,不過真的很好吃啦!

而且我怕凱文不敢吃生蛋,所以就不敢把蛋液煮得太生,否則我覺得外層有一層半熟的蛋液賣相應該會更好哦!

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