鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)｜重口味的辛味噌拉麵，滿滿的膠原蛋白，辣度直搗腦門

前陣子接到《鷹流拉麵》的邀約，這次趁著北上，就順便把它排了進去，因為~”拉麵店”是我們每回到台北必訪的景點之一啊！ 

 

 

《鷹流拉麵》在台北有兩間店面，我們這天被安排在位於信義區的二店，它是走”重口味的辛味噌拉麵”系列…

捷運坐到象山站#1出口往松仁路的方向，走出來就可以看到Neo19，《鷹流拉麵》就在它的一樓而已…(旁邊就是Room 18哦！)

 

店面的外觀，整個感覺就是非常的霸氣啊！

 

我們到的時候已經是下午時分了，店裡的客人還是很多，坐的滿滿的呢！

 

這面牆是由日本水墨大師菩須彥親自繪製的，很符合店名所呈現出來的氛圍…

 

開放式的廚房，坐在吧檯前可以看到師傅們專心料理的過程，每一個都是青春的肉體哦！

 

開水和清湯都DIY…

 

桌上有一罐白醋，如果覺得湯頭過於辛辣時，可加點白醋綜合一下味道…

 

另一旁還有芝麻和蒜蓉醬，蒜蓉醬的味道還挺重的…

 

有附小缽和搗棒可以自行搗碎芝麻，加入湯裡更顯香氣哦！

我們家那個手閒不下來的林小分，從坐下來開始一直到麵上來以前，都一直搗、一直搗、一直搗…我都懷疑她應該是”來自月亮的免子”…

 

Menu…

 

招牌惡鬼味噌強霸辣 – $330元，Grace一坐下來就先點先贏，她說她要這道…好！給妳、給妳、都給妳… 

這道的配料好澎派，有叉燒、筍干、豆芽菜、韭菜、蒜苗、健康果仁、櫻海老、細唐辛子、海苔、味噌醬及辣油，根本就比小火鍋還豐富了！

它的辣度是真的很辣，和我們所認知的日本一貫的溫和的辣度是真的大大的不同，已經是接近《老四川》的那種辛辣了哦！湯頭入口剛開始比較刺激，中段時有淡淡的麻油香，尾韻會回甘，不過不嗜辣的人有潛在噴火的危機！

Grace一邊吃一邊加高湯，然後等她吃完的時候整碗麵和剛開始吃的時候是一樣滿的…

這個故事告訴我們：人千萬別假會！真的要衡量一下自已的嗜辣實力再點哦！ 

 

麻辣味噌叉燒拉麵 – $330元，小芊芊點了這碗，卻沒想到料也是澎派到不像話啊！

配料有叉燒、筍干、韭菜、蒜苗、櫻海老、銀芽、洋蔥、健康果仁…這碗的種點在”肉”，光是叉燒的部份就重達200g…

這碗的湯頭比較適中一點，微辣而濃郁，如果你是”食肉怪”的話，這道推薦必點，一定可以吃的很過癮…

 

糖心味噌拉麵 – $280元，我的食量比較小，所以點了這碗比較秀氣的…(栽啦！栽啦！我知道前面那句話沒有幾個人會信啦！)

配料有叉燒、筍干、豆芽菜、蒜苗、健康果仁、糖心蛋、櫻海老、海苔、韭菜、和糖辛子…和上面那兩道比較不一樣的是，這道多了”糖心蛋”…

《鷹流拉麵》的份量都很多，如果沒有超強實力的人是很難吃完整碗的，如果我下次要來的話，一歪要先餓個三天再來… 

這道比較沒有辣度，口感相對的也比較溫和，如果像我一像耐辣度隨著年紀日漸退化的人，建議可以點這碗…

 

以上三碗的麵條都是”粗”的唐辛子麵條，因為糖辛子的關係，所以本身就帶點微微的辣度，麵條的口感略硬而紮實，吸附飽滿的湯汁，就算放久了麵條也不會變的糊爛，如果喜歡粗麵那種QQ有嚼勁的人，這幾款都還滿推的哦！

 

除了辣度略有不同以外，這三碗的湯頭都是屬於比較濃稠型的豚骨高湯，依季節使用土雞、豚骨和蔬菜…等，以一定的比例熬煮，而且需要兩天的備料時間才有辦法成就這種濃郁而香醇的口感…

而且鹹度真的很夠，喜歡正統日式拉麵的口味人，喝完這湯頭一定會覺得有直搗腦門的快感… 

 

惡鬼大醬拉麵 – $280元，因為想吃的都被點光了(誰叫林小分只顧著搗芝麻…)所以她就點了這道…

配料有叉燒、筍干、季節野菜、辣椒絲、蒜苗、海苔、洋蔥和糖心蛋…這碗最特別的是多了蔬菜…

 

 

不同於前面的三碗，惡鬼大醬拉麵是使用細麵哦！我們四個人都比較喜歡細麵的口感，而且麵條也很Q，林小分算是誤打誤撞點到這碗…

(善良的兔子還是會有福報的！)

★《鷹流拉麵》加麵是不加價的哦！所以如果是”身心發展正常健康的男生”，建議可以加個麵啦！當然~如果你是”食力非常與眾不同的女生”，也可以加麵啦！  

 

湯頭一樣是濃郁型的，不過這碗多了更多的豬背脂，滿滿的膠原蛋白…喝完應該連脈衝光也可以不用再打了吧！ 

 

《鷹流拉麵》的料不但澎派，而且糖心蛋一次是給一整顆的，蛋白軟嫩到不像話，就像小baby的皮膚一下，吹彈可破…

用筷子戳下去，蛋黃潺潺流出，搭配著麵條一起吃，口感真是豐富到爆炸！  

 

叉燒肉的面積也都很驚人，肥肉和瘦肉的比例大概2:8，不過因為瘦肉比例比較多的關係，直接吃會顯得有點小柴，建議稍為泡一下再吃，口感會比較嫩哦！

 

惡鬼特製叉燒飯 – $50元，如果胃還有空間的人，建議可以點一碗二店的招牌叉燒飯試看看…

 

底層是五穀飯，上頭是炙燒過的叉燒肉再淋上些許的美乃滋，炙燒的香氣伴隨著美乃滋一起入口，口感滑順而有深度，鹹中又帶點甜，這一道我們都滿愛的，而且CP值也很高…

 

把五穀飯伴著拉麵的湯一起入口，又是一種不同的風韻…

 

惡鬼沙拉 – $100元，這道還順口的，蔬菜新鮮而且沙拉醬的部份也不會過油，小芊芊說芝麻葉有些苦味，不過我們其他三個人是覺得還好…

大魚大肉之後，來盤蔬菜可以均衡一下營養啊！

 

可爾必斯 – $50元

 

蘋果西打、雪碧、可樂 – $50元

 

吃完後，散步在台北的信義區街頭，隨處可見101大樓就近在眼前呢！ 

 

 

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鷹流拉麵@信義店

FB：https://www.facebook.com/neo19warugaki

地址：台北市信義區松仁路86號1F

電話：(04)2723-7379

營業時間：AM11:00~PM22:00

  

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