鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門

鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋

前陣子接到《鷹流拉麵》的邀約,這次趁著北上,就順便把它排了進去,因為~”拉麵店”是我們每回到台北必訪的景點之一啊!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

 



 

鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋

《鷹流拉麵》在台北有兩間店面,我們這天被安排在位於信義區的二店,它是走”重口味的辛味噌拉麵”系列…

捷運坐到象山站#1出口往松仁路的方向,走出來就可以看到Neo19,《鷹流拉麵》就在它的一樓而已…(旁邊就是Room 18哦!)

 

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店面的外觀,整個感覺就是非常的霸氣啊!

 

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我們到的時候已經是下午時分了,店裡的客人還是很多,坐的滿滿的呢!

 

鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋

這面牆是由日本水墨大師菩須彥親自繪製的,很符合店名所呈現出來的氛圍…

 

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開放式的廚房,坐在吧檯前可以看到師傅們專心料理的過程,每一個都是青春的肉體哦!

 

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開水和清湯都DIY…

 

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桌上有一罐白醋,如果覺得湯頭過於辛辣時,可加點白醋綜合一下味道…

 

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另一旁還有芝麻和蒜蓉醬,蒜蓉醬的味道還挺重的…

 

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有附小缽和搗棒可以自行搗碎芝麻,加入湯裡更顯香氣哦!

我們家那個手閒不下來的林小分,從坐下來開始一直到麵上來以前,都一直搗、一直搗、一直搗…我都懷疑她應該是”來自月亮的免子”…

 

鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋

Menu…

 

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招牌惡鬼味噌強霸辣 – $330元,Grace一坐下來就先點先贏,她說她要這道…好!給妳、給妳、都給妳…鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

這道的配料好澎派,有叉燒、筍干、豆芽菜、韭菜、蒜苗、健康果仁、櫻海老、細唐辛子、海苔、味噌醬及辣油,根本就比小火鍋還豐富了!

它的辣度是真的很辣,和我們所認知的日本一貫的溫和的辣度是真的大大的不同,已經是接近《老四川》的那種辛辣了哦!湯頭入口剛開始比較刺激,中段時有淡淡的麻油香,尾韻會回甘,不過不嗜辣的人有潛在噴火的危機!

Grace一邊吃一邊加高湯,然後等她吃完的時候整碗麵和剛開始吃的時候是一樣滿的…

這個故事告訴我們:人千萬別假會!真的要衡量一下自已的嗜辣實力再點哦!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

 

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麻辣味噌叉燒拉麵 – $330元,小芊芊點了這碗,卻沒想到料也是澎派到不像話啊!

配料有叉燒、筍干、韭菜、蒜苗、櫻海老、銀芽、洋蔥、健康果仁…這碗的種點在”肉”,光是叉燒的部份就重達200g…

這碗的湯頭比較適中一點,微辣而濃郁,如果你是”食肉怪”的話,這道推薦必點,一定可以吃的很過癮…

 

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糖心味噌拉麵 – $280元,我的食量比較小,所以點了這碗比較秀氣的…(栽啦!栽啦!我知道前面那句話沒有幾個人會信啦!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋)

配料有叉燒、筍干、豆芽菜、蒜苗、健康果仁、糖心蛋、櫻海老、海苔、韭菜、和糖辛子…和上面那兩道比較不一樣的是,這道多了”糖心蛋”…

《鷹流拉麵》的份量都很多,如果沒有超強實力的人是很難吃完整碗的,如果我下次要來的話,一歪要先餓個三天再來…鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

這道比較沒有辣度,口感相對的也比較溫和,如果像我一像耐辣度隨著年紀日漸退化的人,建議可以點這碗…

 

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以上三碗的麵條都是”粗”的唐辛子麵條,因為糖辛子的關係,所以本身就帶點微微的辣度,麵條的口感略硬而紮實,吸附飽滿的湯汁,就算放久了麵條也不會變的糊爛,如果喜歡粗麵那種QQ有嚼勁的人,這幾款都還滿推的哦!

 

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除了辣度略有不同以外,這三碗的湯頭都是屬於比較濃稠型的豚骨高湯,依季節使用土雞、豚骨和蔬菜…等,以一定的比例熬煮,而且需要兩天的備料時間才有辦法成就這種濃郁而香醇的口感…

而且鹹度真的很夠,喜歡正統日式拉麵的口味人,喝完這湯頭一定會覺得有直搗腦門的快感…鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

 

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惡鬼大醬拉麵 – $280元,因為想吃的都被點光了(誰叫林小分只顧著搗芝麻…)所以她就點了這道…

配料有叉燒、筍干、季節野菜、辣椒絲、蒜苗、海苔、洋蔥和糖心蛋…這碗最特別的是多了蔬菜…

 

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不同於前面的三碗,惡鬼大醬拉麵是使用細麵哦!我們四個人都比較喜歡細麵的口感,而且麵條也很Q,林小分算是誤打誤撞點到這碗…

(善良的兔子還是會有福報的!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋)

★《鷹流拉麵》加麵是不加價的哦!所以如果是”身心發展正常健康的男生”,建議可以加個麵啦!當然~如果你是”食力非常與眾不同的女生”,也可以加麵啦!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋  

 

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湯頭一樣是濃郁型的,不過這碗多了更多的豬背脂,滿滿的膠原蛋白…喝完應該連脈衝光也可以不用再打了吧!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

 

鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋

《鷹流拉麵》的料不但澎派,而且糖心蛋一次是給一整顆的,蛋白軟嫩到不像話,就像小baby的皮膚一下,吹彈可破…

用筷子戳下去,蛋黃潺潺流出,搭配著麵條一起吃,口感真是豐富到爆炸!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋  

 

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叉燒肉的面積也都很驚人,肥肉和瘦肉的比例大概2:8,不過因為瘦肉比例比較多的關係,直接吃會顯得有點小柴,建議稍為泡一下再吃,口感會比較嫩哦!

 

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惡鬼特製叉燒飯 – $50元,如果胃還有空間的人,建議可以點一碗二店的招牌叉燒飯試看看…

 

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底層是五穀飯,上頭是炙燒過的叉燒肉再淋上些許的美乃滋,炙燒的香氣伴隨著美乃滋一起入口,口感滑順而有深度,鹹中又帶點甜,這一道我們都滿愛的,而且CP值也很高…

 

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把五穀飯伴著拉麵的湯一起入口,又是一種不同的風韻…

 

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惡鬼沙拉 – $100元,這道還順口的,蔬菜新鮮而且沙拉醬的部份也不會過油,小芊芊說芝麻葉有些苦味,不過我們其他三個人是覺得還好…

大魚大肉之後,來盤蔬菜可以均衡一下營養啊!

 

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可爾必斯 – $50元

 

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蘋果西打、雪碧、可樂 – $50元

 

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吃完後,散步在台北的信義區街頭,隨處可見101大樓就近在眼前呢!鷹流辛味噌拉麵(惡鬼warugaki)|重口味的辛味噌拉麵,滿滿的膠原蛋白,辣度直搗腦門 @飛天璇的口袋 

 






 


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鷹流拉麵@信義店

FB:https://www.facebook.com/neo19warugaki

地址:台北市信義區松仁路86號1F

電話:(04)2723-7379

營業時間:AM11:00~PM22:00

  

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10 comments
  1. 前幾天也要去吃,可是看介紹,聽說點不辣也會辣,
    因為麵本身就是用辣去調味的,
    帶著兒子去根本無法吃,最後就去吃別。
    版主回覆:(03/05/2014 09:00:46 PM)
    有不辣的哦!點細麵的話就是不辣的!
    如果還是覺得不OK的話,那可以去東區一店試看看…
    不過聽說二店的湯頭比較濃郁啦!

  2. 這間我在日本吃過。真的超濃的。吃的時候覺得很鹹。但是吃完又意猶未盡。很過癮。激推。
    版主回覆:(03/05/2014 09:02:52 PM)
    嘿呀!嘿呀!我也是這種感覺…
    不過~為什麼拉麵不來台中開
    我應該會常常拜訪,鹹死也甘願說!

  3. 這間真的頗好吃的!
    我對拉麵有種複雜的感情…
    喜歡吃,但是口味太重,導致我吃幾口就不吃了
    應該說,一開始吃,會覺得超濃郁超香
    吃多了,味覺會很膩 ><
    版主回覆:(03/05/2014 09:02:09 PM)
    嘿呀!我也是這樣耶!
    太濃的會覺得吃的很辛苦
    但是不濃的又覺得騷不到癢處
    我都快人格分裂了我!XD

  4. 唉~
    感覺道地好吃的拉麵店都只願意在台北展店
    台中人很可憐~
    版主回覆:(03/05/2014 09:04:46 PM)
    嘿咩!害我都還要坐高鐵去吃拉麵,像話嗎?XD

  5. 昨天去吃了!!!
    你的MENU拍得真平整
    圖可以借我轉到FB嗎
    版主回覆:(03/11/2014 01:20:09 PM)
    可以 可以 可以 ^^

  6. 加麵只有第一次免錢,第二次開始要錢!!!
    不必服務費大推!!!
    這家不到12:30就會全客滿,可先訂位!!!
    讚啦~~
    PM12:15之前吃完結帳還打85折
    版主回覆:(03/11/2014 01:19:57 PM)
    原來加麵只能加一次…不過…他們家的麵很大碗,應該正常份量就吃不完了吧!XD

  7. 我朋友女的
    是個大胃王
    她還點一碗飯
    吃光光
    哈哈!!!
    我是覺得一碗麵就吃撐了~~~
    版主回覆:(03/12/2014 12:17:41 AM)
    我們有吃過早餐了,否則的話,我們應該也可以嗑完整碗麵說!XD

  8. 是叉燒飯
    它的米是紫米
    好吃!!!
    版主回覆:(03/12/2014 12:21:24 AM)
    對…這間的米飯很特別,是紫米!XD

  9. 推+7~
    拉麵配叉燒飯真的是無敵~鷹流的口味比較偏重
    那豬背脂吃完可以不用打脈衝光我笑了~XDDD!
    台北真的是拉麵戰區無誤~
    版主回覆:(03/20/2014 07:08:32 PM)
    真的!台北的每一間拉麵都各有特色…我想要一間一間的攻占!XD

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