【台中蛋糕甜點】1% Bakery。嚴選用心的好食材，乳酪蛋糕濃郁好吃，外帶送禮或是下午茶都很推薦

這天請堂妹Stella陪我到《1% Bakery》試吃彌月蛋糕，結果整個彌月蛋糕試吃過程幾乎變成了甜點吃到飽，兩姐妹的下午茶居然也締造了甜點一條龍的紀錄了…(姐姐有練過，小朋友不要亂學…)

 

 

《1% Bakery》位於熙熙攘攘的公益路上，對面就是知名的《85℃》和《柳家韓味新潮流》…(←還是不知道嗎？那…那…那…我也不會說了，自已想辦法！)

好啦！就在排的要死的那間《輕井澤火鍋》斜對面，這樣有比較清楚嗎？(請說有，謝謝…XD)

 

從門口看進去，右邊是外帶販售門市，左邊是內用的座位區…

店面以橙色為基底的外觀和綠化的植物，加再上透明的玻璃落地窗設置，有一種green house的感覺…

 

甜點吧檯…

 

另一旁是結帳櫃台和飲料吧檯…

 

店裡的產品其實是以外帶為主，櫃台上的格子則是展示了外帶的盒子…

一直很好奇店名”1%”的意思？璇不負責任的猜測：是因為老闆的豪情壯志，把第一間甜點叫取名1%，第二家叫2%，第三家3%，然後…有一天就變成100%這樣！結果代誌悶系憨郎想欸架甘單啦！

至於為什麼叫1%…！？我懶的打啦！有興趣的人自已問老闆嘿！ 

 

   

櫃子上擺放了常溫蛋糕和手工餅乾…

 

令我比較驚喜的是…櫃子裡除了招牌的乳酪蛋糕外，竟然還有塔類耶！草莓、檸檬、百香果和櫻桃…哇~哇~哇…都是我的最愛…(擦口水ing~)

 

   

不同的甜點會使用不同的紙盒和袋子裝，質感看起來很好耶！

 

這個是內用小size甜點的外帶盒，也很可愛…

 

店裡面大概是4~5張的座位，緊鄰著落地窗，採光很好…而且冬天的陽光照進來，更添一股暖意！

 

試吃的陣容看起來很龐大，其實只有兩個人，免驚~免驚…所謂在精不在多嘛！ 

 

Menu…

 

經典重乳酪蛋糕 – $480元，看起來好樸素厚？！不過俗話說：簡單就是美！

 

經典重乳酪蛋糕 – $110元，這是內用的，size比較小，只有2.5吋，連內用款也是整個素到不行，老實說看起來真的沒有很吸引人…(賀啦！哇栽啦！我是俗氣的外貌協會會員…) 

 

原本以為吃起來只有單純的乳酪味，沒想到初入口是乳香伴隨著鹹香，尾韻帶出的是乳酸菌散發出的乳酸味，口感很有層次，是一種簡單卻不簡單的美味… 

 

1%檸檬乳酪蛋糕 – $520元，上面有一片新鮮的檸檬皮，一看就知道是檸檬口味的…(←根本是在講廢話…？！)

 

1%檸檬乳酪蛋糕 – $120元，內用小size就沒有檸檬片了，不過旁邊灑了一些現刨的檸檬皮，一端上桌就可以聞到很清新的香氣…

 

這款吃起來口感比較多元，有乳酪的濃郁，也有檸檬的清爽，因為剛從冰箱端出來，所以口感冰冰涼涼的，有點像在吃冰淇淋的感覺…

因為檸檬的關係，所以酸甜的尾韻比較明顯，如果怕奶味太重的人，這款還滿推薦的…

  

烏龍鐵觀音乳酪蛋糕 – $520元，上面灑了一排堅果類是開心果和杏仁果，這款看起來好繽紛… 

 

烏龍鐵觀音乳酪蛋糕 – $120元，沒想到內用的小蛋糕上面也有灑迷你版的開心果和杏仁果耶！ 有用心捏，給個讚！ 

表層看起來有一顆一顆黑黑的，很像是發霉厚？哈哈哈…其實我本來以為是芝麻口味的說，結果它是茶葉粉啦！

 

這款吃起來是全部5款乳酪蛋糕中味道最有層次的，因為使用茶葉粉的關係，所以吃起來會有點沙沙的口感，尾韻又帶了些烏龍茶烘焙的香氣，甜度相度低很多，這款應該是長輩會喜歡的… 

 

特濃芋頭乳酪蛋糕 – $560元，這款好像是店裡的招牌，之前看朋友打卡，推的都是這款…

 

特濃芋頭乳酪蛋糕 – $130元，表層就可以看到芋頭塊，不知道的人還以為是在吃芋泥餅耶！

 

裡面是芋頭和乳酪混合的內餡，可以吃的到很明顯的芋頭塊，最外層是厚厚的一層芋泥，甜度不會太高，有天然的芋頭香氣，口感綿密又鬆軟，很像在吃新鮮的芋頭哦！

 

優雅巧克力蛋糕 – $860元，配上”優雅”兩個字，整個身價就不凡…嘖~嘖~嘖~封妳為本日最貴… 

 

優雅巧克力蛋糕 – $185元，聽店家說才知道，這款不是乳酪，而是”純巧克力”，最上面是從西班牙進口的柑橘絲，表層是72%的純巧克力，內餡是使用從法國進口的Michel Cluizel 55%巧克力…

 

這款口感非常綿密濃郁，除了入口的巧克力苦韻之外，尾韻還有很明顯的酒香氣，很厚重卻很好吃…

問一下服務人員，他說是加了軒尼詩VSOP的酒，酒精濃度有40%…哇塞~難怪我覺得我都快醉了… 

(開車不喝酒，喝酒不開車…歐都麥也不可以騎…)

 

西班牙檸檬蛋糕 – 試吃片，蛋糕表層有一層糖霜，吃起來稍微脆脆的，但是不會甜膩，蛋糕本身的口感是很鬆軟綿密的，這一款我和Stella都超喜歡的… 

 

旁邊有附手工檸檬沾醬，以蛋黃和檸檬做成的，有點像之前在《smith&hsu》吃到的那款scone沾醬…

我們覺得檸檬蛋糕搭配這個沾醬，有一種酸甜的風韻，蛋糕吃起來會更添溼潤，是兩種不同的口感哦！

 

安娜娜絲小磅蛋糕 – 試吃片，服務人員說”安娜娜絲”是法文”鳳梨”的意思，這款是使用蜜漬8小時的鳳梨和奶油一起烤，中間還看的到鳳梨塊，酸度適中，蛋糕質地很紮實綿密，帶點焦香味又伴隨著些許核果的香氣…

 

K.奶油草莓塔 – $175元，草莓塔是季節限定，來來來~來一份！ 

 

塔底很輕薄，口感非常的酥脆，入口帶有淡淡的奶香氣，草莓塔表層的奶油口感輕柔帶點空氣感，滑順而不甜膩，這個塔我也很喜歡、很喜歡… 

 

都柏林麥牙 – $120元，店裡使用的是德國進口的茶包，這款喝起來有淡淡的牛奶糖香氣，茶味溫潤而不澀，即使回沖第二泡味道沒有改變…

我覺得這款茶類搭配甜點還滿適合的說，大家都知道璇向來勤儉持家嘛！？所以這壺回沖後又把它外帶了…(歐巴桑個性顯露無疑… )

 

法式酒糖咖啡 – $120元，這杯是服務人員力推的，咖啡控的Stella就點了一杯…

因為Stella說咖啡好喝，所以我就偷偷的喝了一口…是太久沒喝咖啡嗎？真心覺得這杯咖啡的口感非常的溫潤，甜度和酸度都很適中，以甜點店的咖啡來說，這杯讓我們還滿驚艷的說…

經詢問才知道，豆子是來自瓜地馬拉的阿拉比卡豆，聽說是老闆到澳洲訪察的時候無意間在Perth的一間咖啡館發現的，所以把它帶回台灣…

 

這天整個人吃到很失控，連Stella都說晚餐可以不用吃了…XD…不過《1% Bakery》的每道甜點都比我想像中的出色很多，雖然價格比較高，不過質感真的很好，味道也很出色…

各位喜歡甜點的螞蟻們，千萬別錯過了！和好姐妹們相約喝下午茶，還是外帶蛋糕慶生送禮都很適合，要不然2/14西洋情人節也快到了，送一個給女朋友嘛！(只是荷包要裝飽一點就是了…)

 

 

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1% Bakery

FB：https://www.facebook.com/pages/1Bakery/1434387466833544

地址：台中市西區公益路371號(公益路輕井澤的斜對面)

電話：(04)2310-7900

營業時間：AM11:00~PM22:00

 

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