名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感

名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋

台中中式料理:名人坊

名人坊》原是隱身在香港蘭桂坊裡的一間粵菜餐廳,頂著連續四年拿到米其林二顆星的光環,兩年前由漢來餐飲集團取得代理權進駐南台灣…

現在除了高雄有《名人坊》之外,台北和台南都陸續有分店了,台中店也於1/26(五)正式開幕,所以台中現在又有另外一家米其林餐廳進駐囉!

 

名人坊

官網:https://goo.gl/qcjy5p

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號

電話:(04)2255-8511

營業時間:11:00~22:00

 

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台中「名人坊」位於台中新光三越4樓,舊址好像是「Dazzling Cafe」…

雖然官網寫說1/26(五)開幕,不過其實1/19(五)開始就提前一週試賣了,之前就吃過高雄的「名人坊」,當時對於它的餐點留下很深刻的印象,幾乎每道都很驚艷,道道都是功夫啊!

♥舊文回顧:漢來名人坊:米其林兩顆星的光環,私廚的好手藝,道道都是真功夫,果真名不虛傳 

這天應漢來雅綺的邀請來提前體驗,讓我可以重溫一下當時舌尖上的感動…(感恩雅綺、讚嘆雅綺…名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋

 

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裝潢走暗色調,整體顯得很低調沈穩,入口處還有一個紅酒櫃,等我中樂透再來喝…

 

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《名人坊》的靈魂人物就是人稱富哥的鄭錦富,原本是香港富商林百欣家的私人主廚…

在他退休之後,老闆的兒子 – 林建岳因為不捨他的頂級手藝從此被隱藏,所以為他開了一間《名人坊》,讓他的手藝可以讓更多的人知道…

原本只是隱身在蘭桂坊裡的一間粵式餐廳,不過好手藝是藏不住的,不但吸引很多老饕的人物造訪,而且從2011年開始連續獲得米其林二星的殊榮…

《名人坊》應該是和富哥一樣低調,所以試營運的第一天知道的人不多,用餐的過程也相對很悠閒…

 

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上桌囉!^^

(這天拿出好久沒用的單眼,我要好好認真紀錄這些比我身價還高的餐點以表我的尊敬呀!名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋)

 

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第一次來,如果不知道要點什麼的話,建議就直接點套餐吧!

如果口袋深一點的話,那就再點其他單點的,不過…我忘了拍單點的菜單,請扁我!名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋 

 

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飲料有果汁和熱茶,我們後來選了普洱茶,在我的認知裡,普洱茶=刮油…(大概喝了10加侖都還刮不完…名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋)

 

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四季煲湯 – $120元,碗裡有一顆來自大禹嶺的蜜蘋果,超可愛的!名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋 

 

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蜜蘋果已經燉的非常的軟嫩,湯底還有紅蘿蔔和排骨,喝起來很單純又很甘甜,冷冷的冬天裡,暖了心也暖了胃…

 

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金銀蒜常春捲 – $160,不要看它長的好像很普通哦!這個內餡很紮實不膩口,外皮很酥脆,整體來說是非常有層次感的一道菜…

 

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招牌網通腸粉 – $160元,裡面包的是米做成的米網,用來取代一般常用的油條,因為油條含油量高吃起來油膩會比較高…

記得之前吃的時候,雅綺有說這道菜也是富哥特別研發的,米網保留原來酥脆的口感但又更健康養生…

 

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上桌之後服務人員才會淋上醬汁,米網並沒有因為醬汁而變得軟爛,外皮是很Q嫩的,裡面的油條很酥脆,油膩感不會太高…

 

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脆皮炸子雞 – $1080,這個外油亮金黃,閃閃動人啊!

 

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外皮真的是非常的酥脆,肉質軟嫩有入味,即使是雞胸的部份也不會太過柴…

我覺得吃起來比較鹹了一點,但是同行的朋友說不會,所以我在猜是不是我吃的那塊沾太多胡椒鹽的關係?

但是我覺得單吃味道就很夠了哦!

 

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豉汁炒肚尖 – $460元,我還記得這道需要四頭豬才有辦法炒成一盤…(真的對吃的印象都很深刻,除了吃也沒其他專長了!XD)

 

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豬肚吃起來口脆輕脆,這一道偏重口味,辣度也偏高…

 

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富哥招牌蝦皇 – $120元,這一道絕對是「名人坊」的招牌啊!上面還有金泊耶!真的是比我還尊貴…

 

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外皮又薄又Q,內餡紮實脆口,這一道也是推薦必點啊!

 

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紅燒和牛肉 – $360元,這一道是使用澳洲9A級的和牛,簡單的紅燒再搭配白蘿蔔入菜…

 

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和牛很軟嫩,而且油花很美呀!

但是我如果說我比較喜歡旁邊的白蘿蔔會被揍嗎?名人坊:2020台中米其林餐盤推薦,香港隱世廚神的私房料理,餐點細膩有層次感 @飛天璇的口袋 

 

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龍蝦湯泡飯 – $880元,使用龍蝦熬出來的湯底,上桌之後再加上泰國長米…

 

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鍋底居然還有干貝,吼吼吼~~~~~太奢華了!

長米吸附龍蝦湯汁之後,吃起來很飽滿入味,而且龍蝦湯好濃郁又很鮮甜,本來已經飽到衝天的我,硬是又吃了一小碗…

 

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名人坊脆皮叉燒包 – $180元,這道一上桌就聞到奶香氣,同行的姐妹淘看我還不動手一直催促我趕快吃!

 

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叉燒包的部份外皮微酥,麵包軟嫩,內餡的豬肉鹹淡適中,熱熱的吃很好吃哦!

 

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這天吃的幾乎每一道都很有水準,同行的姐妹淘吃到一直稱讚說好吃,不過因為我個人是第二次吃了,所以就沒其他人那麼大驚小怪!XD

頂著米其林二星的光環,「名人坊」的每道餐點都很精緻又有深度,有興趣的話也一起來品嚐香港隱世廚神的好手藝吧!

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