子卣stuio蛋黃酥｜台南蛋黃酥
子卣蛋黃酥應該是台南這兩年最隱藏版的蛋黃酥了吧！謝謝小兔寄來這盒珍貴的蛋黃酥，我是抱著感恩的心吃它的！然後一邊擦眼淚這樣！XD
去年吃完子卣蛋黃酥要寫的時候發現已經快到中秋節了，今年想說提早寫，結果~寫完看了一下粉絲頁，今年的蛋黃酥也完售了！(崩潰ing
子卣蛋黃酥介紹
子卣studio的老闆是台南知名飯店的資深甜點師，據說蛋黃酥一年只販售一次，只有中秋節才吃得到…
不過後來發現老闆有時候會加開，剛剛看了一下粉絲頁，10月又加開了一批，不過也一樣是秒殺。
感謝小兔寄來這盒子卣蛋黃酥，這個包裝真的很美，我喜歡這種簡單又有質感的設計。
子卣蛋黃酥價格
這盒蛋黃酥，一盒有6入，去年的價格是470元…
今年的價格不確定，但是可以確定的是~今年的紙盒變成紅色的，我覺得也滿好看的。
可愛的小logo卡片…
卣唸一ㄡˇ，是來自甜點師傅名字中的一個字，Google了一下卣字指的是一種古代酒器，真的很特別！
子卣蛋黃酥訂購方式
子卣studio因為沒有店面，也沒有取貨地點，一律是宅配訂購…
所以收到的時候外皮在運送過程已經有點撞傷，好心疼…💔
子卣蛋黃酥外觀呈現金黃色澤，真的烤的很漂亮，可以看得出來師傅烤功很不錯…
上面除了芝麻之外還有加了一些海鹽堤味…(我一開始以為那個是外皮撞到的屑屑！XD)
底部也挺美，沒看不到封口也是很厲害，而且完全沒烤焦，只不過…真的有屑屑！
子卣蛋黃酥評論
子卣蛋黃酥的蛋黃使用的是紅土鹹蛋黃，可惜這顆蛋黃有點移位了，但是我還是覺得很漂亮就是了，蛋黃真的又圓又大顆，烤的油亮亮的…
內餡是應該是紅豆沙和烏豆沙混合，因為吃起來口感綿密甜而不膩，烏豆沙的香氣比較明顯…
外皮的比例不會太過於厚，吃起來酥酥的，奶香氣很柔和，外皮的海鹽味道還滿明顯的，也平衡了烏豆沙的甜膩，不過我覺得比例有點太高就是了。
整體來說就是一顆很優雅的蛋黃酥口感，有點像在吃甜點而不是糕餅的感覺。
雖然子卣蛋黃酥中秋節檔期已經售罄，不過還是可以follow一下粉絲頁，不時的都會釋出加開的檔期資訊哦！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：子卣stuio
- 所在地址：臺灣
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
