【食譜分享】黑糖蛋糕:用大同電鍋做黑糖蛋糕,懶人法第一次就成功

【食譜分享】黑糖蛋糕:用大同電鍋做黑糖蛋糕,懶人法第一次就成功 @飛天璇的口袋

黑糖蛋糕食譜 x 黑糖蛋糕做法

其實平常不太吃黑糖蛋糕的我,看到Yuki的黑糖蛋糕一文之後馬上被燒到,因為做法看起來也太簡單,而且剛好黑糖蛋糕的食材我們家裡都有,這不是要叫我趕快試試的意思嗎?

所以隔沒幾天,在某天早早起床沒事做,我就拿出食材開始做黑糖蛋糕了!

 

黑糖蛋糕材料

【食譜分享】黑糖蛋糕:用大同電鍋做黑糖蛋糕,懶人法第一次就成功 @飛天璇的口袋

之前買了一包黑糖粉原本是要做布丁的,但是我後來改成做焦糖布丁,所以黑糖就沒用到了…

放了半天也不知道要幹嘛,剛好可以拿來做黑糖蛋糕!Bravo!!

黑糖蛋糕食材:

黑糖粉 – 150g

中筋麵粉 – 200g

熱水 – 300ml

樹薯粉 – 50g(太白粉也可以)

泡打粉 – 10g

食用油 – 10ml

蜂蜜 – 5ml

白芝麻 – 少許

最重要的是~黑糖蛋糕只要用大同電鍋就可以蒸了,食材又簡單,幾乎每一個人都可以輕鬆完成…

 

黑糖蛋糕做法

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先將黑糖粉加入300ml的熱水讓它融化,用熱水的原因是這樣黑糖粉才會散開哦!

 

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麵粉建議先過篩,這樣才不會結塊,蒸完之後會影響口感,而且質地也比較不平均…

 

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接著再加入樹薯粉、泡打粉、食用油和蜂蜜…

Yuki有說蜂蜜沒有也沒關係,可以自動省略,但是我還是有加,而且我覺得沒有蜂蜜的話也可以用楓糖取代,會多一點黑糖以外的香氣…

Q:有網友詢問如果沒有泡打粉可以用酵母粉代替嗎?

A:答案是:可以哦!但是要靜置半個小時左右讓麵糰發起來

 

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最後就是將融解之後的黑糖水倒入麵粉盆中…

 

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均勻的攪拌、攪拌、攪拌…其實我覺得在做甜點的過程,攪拌也是一件很療癒的事情!

 

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麵糊攪拌好之後,要倒進容器裡之前建議先過篩,以確保麵粉沒有結塊,質地也會比較均勻一點…

我是因為篩網剛好在旁邊我就拿來過篩一下了,才發現麵糊裡面居然還是有沒散開的樹薯粉顆粒耶!

 

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先用廚房紙巾沾油後將容器內部四周都擦過一遍,以避免蛋糕蒸完之後會不好取出…

 

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我用的是小的四方型模具,放進去剛好7~8分滿左右…

倒完麵糊之後,在要放進電鍋之前先用手拿起來提放幾下,把麵糊裡面的空氣擠出來…

 

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外鍋放兩杯熱水,等水滾後再將麵糊放進來…

#怎麼知道水有沒有滾呢?就是大同電鍋裡面開始有出現聲音大概就是水滾了…

接著用手機定時30分鐘…(然後就可以先去做別的事囉!)

其實我都會利用等待的時間先把裝材料的容器洗一洗,也把廚房清理一下,要不然料理完的廚房會很像戰場…

 

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30分鐘之後打開電鍋…哇~(媽呀!我成功了耶!!!!)我人生第一個發粿…(啊!不是,是黑糖蛋糕!)

 

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從大同電鍋取出之後,用刀子在旁邊劃一圈,然後倒放拍底部幾下讓它慢慢脫模掉出…

 

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我的發粿!是說~怎麼顏色沒有很深?我後來才發現是黑糖粉品牌和種類不一樣的關係…

這天剛好要拿東西給朋友,所以切了1/3給他吃,他說跟外面賣的一樣…(嗯~我最喜歡聽好聽話了!)

 

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很Q很好吃耶!真的就是之前吃到澎湖黑糖蛋糕的口感…

 

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切了那1/3之後才發現忘了灑白芝麻,豬頭!(立馬補!XD)

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